CATEGORY キッチンカーのコラム

洋食の定番『ハンバーグ』。ひと口食べるだけでジュワッと溢れ出す肉汁の甘さや旨味。口に運んだ瞬間から幸せと感動で思わず笑みがこぼれちゃいます。 そんなハンバーグは、移動販売車（キッチンカー）での販売にもピッタリなメニューな…

あなたは、プルコギはご存知ですか？日本料理にたとえると、韓国風の焼肉というよりすき焼きが一番近いようです。「プル」（불）は「火」、「コギ」（고기）は「肉」の意味だそうです。 よくありがちな間違いがプルコギとチャプチェを間…

あなたは、豚の生姜焼きはお好きですか？疲れた時など食べたくなりますよね。食事だけではなく、おつまみにもいいですよね。 昔から、ショウガには体を温める効果があると言われ、豚肉に含まれているビタミンB１は疲労回復効果が期待で…

アメリカ生まれのプルドポークがキッチンカーでアツい！！ ブロックの豚肉に色々なスパイスをもみこみ、ゆっくりじっくりローストして、ホロッホロになったらフォークでほぐして食べる「プルドポーク」。 このフォークで引っ張るように…

キッチンカーでガパオライスを販売してみませんか？ 私も大好きなタイ料理の一つ「ガパオライス」。 バジルとお肉を甘辛く炒めた味付けはまさに日本人好みで、日本人の好きなタイ料理のアンケートを取れば、5位以内には入る人気メニュ…

フライドチキンに唐揚げ、チキンステーキなど、手軽に食べられ、テイクアウトでも人気の鳥系メニュー。 その中でも、外はパリパリ、中はジューシーなローストチキンは、見せ方にもよりますが、もっともインパクトがあり、インスタ映え間…

NYの味 チキンオーバーライスをキッチンカーで 突然ですが、「チキンオーバーライス」をご存知ですか？ チキンオーバーライスは丼（ライスボウル）のようなもの。 ターメリックライスの上にチキンとレタスなどがたっぷりと載ってい…

オシャレで美味しいパスタはみんなの人気者 イタリア料理と言えば「パスタ」と「ピッツァ」が２枚看板と言われていますが、今回のキッチンカーで取り上げたいメニューは「パスタ」です。 パスタは美味しくておしゃれ、だけど気軽に楽し…

あなたは、念願の移動販売車（キッチンカー）を始めたけど、毎日が忙しくて独りで疲れていませんか⁈ 仕事に慣れてくれば、何とかなると思ったが、やる事が多すぎて・・・。 仕入れに、仕込みに、お金の管理、一日２４時間じゃ足らない…

給食の代名詞「揚げパン」をキッチンカーで 「揚げパン」。 給食の献立に「揚げパン」の文字があった日の朝は、子どもたちみんなが足取り軽く登校するとかしないとか。 「揚げパン」はまさしく学校給食で生まれたメニューで、昭和27…

フライドポテトをキッチンカーで販売しよう あなたの好みのフライドポテトは、細長いポテトですか？それとも、くし形？ 揚げたてサクサクもいいけど、ちょっと揚げてから時間がたって、しなっと柔らかくなっているのもいいなぁ。 フラ…

「軒先新聞」を知らないあなたへ ここ最近、右肩上がりの業界として注目が集まっているキッチンカー。街中やイベントでキッチンカーを見かける事が多くなったことからも人気ぶりがうかがえますね。 どうしてキッチンカーを始めたのか、…

数年前に比べて街中で見かけることが多くなったキッチンカー。 美味しくて魅力的な店舗もたくさんありますが、キッチンカーって見かけるだけでなんだか ワクワクしてきますよね。 何を販売しているんだろう。。 ちょっと買ってみよう…

都内のランチタイムは、どこも人が溢れています。 「ここで飲食の商売をしたら儲かるのでは？」 ランチ難民になった方なら一度は考えるのではないでしょうか？ とは言え、都内で路面店を出すには一千万以上はかかります。 全然余裕と…

今、都心のオフィスワーカーを中心に人気なのが、移動販売（キッチンカー）によるランチの提供です。 その中でも、人気なのが「ネオ屋台村」。すでにビジネス街でのランチタイムでお世話になった方もいるかもしれません。 今回はネオ屋…