愛知県名古屋市の「キッチンカーH-PLUS」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス1000」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
キッチンカーH-PLUS様のメニュー
◆メニュー
- オムライス（定番ケチャップ味・和風だししょうゆ味）
- ミニオム（オムカップ）
- 玉せん
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
実家で食事をしていたときに、テレビでキッチンカーフェスをやっていて「楽しそう、面白そう」って話になったんです。
母は喫茶店を長年やっていたので、これは具現化できるぞということで、フードトラックカンパニーさんのセミナーに参加して、あれよあれよという間に開業することになりました。
キッチンカーの製作の際には、工場に直接伺って話をしたり、対面でやり取りをさせてもらった点がすごく安心感がありました。
メニューはどのような理由や経緯で選ばれましたか？
母の作ったオムライスが一番おいしいよね、と兄と意見が一致してメニューは即決しました。こだわりの一つは卵です。母が三重県出身で、「きららの里」の卵をよく食べていました。
「きららの里」の卵は抗生物質、抗菌剤、合成着色料は不使用で、高品質なのは間違いありませんが、とにかく濃厚でおいしいんです。ノーマルなケチャップ味はもちろんですが、試行錯誤して作り出した和風だし醤油味もおすすめです。
あと愛知県のB級フード「玉せん」も人気です。私が小さいころは駄菓子屋に行くとその場で作ってもらってよく食べていました。タコせんべいの上に固めの目玉焼きと天かす、ソースがかかっているんですけど、今ではお祭りの時くらいにしか食べられないので、皆さんおやつ代わりに買ってくださいます。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
平日はパチンコ店の前などに固定して収益を確実にして、週末はイベントに出るという感じでした。はじめの一年はインスタ等で色々検索して、出したいと思ったところに連絡したり応募していましたが、現在は逆にお声がけをいただけるようになりました。
大きいイベントには出ていませんが、学校関係のイベントやデイサービスさんのところに出店させてもらっています。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
私も兄もレゲエ音楽が好きで、イベントに参加したりするんですが、こういうところに出店したいねって話していたんです。開業して半年後に大阪のレゲエイベントに出店することができました。
何か自分たち主催でイベントがしたいと思って、一年半後にはマルシェを主催しました。2回目、3回目もやって欲しいと言っていただけているのですが、今は少し時間がないので、将来的には定期的に開催できるようになれればと思います。
「やってみようはやっていこう精神」でここまできましたが、「楽しそう」から始めたキッチンカーなので、家族の無理のない範囲で続けていけたらと思っています。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
キッチンカーもやはりビジネスですから、お金を稼がないといけません。そうなるとやはり気になるのは赤字。でも数字だけの赤字を追うのではなく、気持ちを含めて赤字かどうかを見たほうがいいです。
キッチンカーは他の仕事より自分への跳ね返りが大きいので分かりやすいと思います。
動くというのは、物理的な意味だけではありません。情報収集も動きの一つです。
開業して1日だけ赤字が出たときがあったんですけど、理由は明確でした。近くの好立地で大きなイベントがあって、そちらに客が流れていたんです。しかもこちらは出店料が高かった。きちんと情報を押さえていれば防げた赤字です。
動いて動く。動くことを恐れずに、どうぞ皆さんも頑張っていただければと思います。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
インタビューをさせていただいて感じたのは、その素晴らしい行動力です。やってみたら楽しそう、そう思うことは多々あると思いますが、いざやるとなると二の足を踏んでしまうもの。その点、キッチンカーH-PLUS様の実行力は本当に見習いたいところです。
また、家族絶賛の昔ながらのオムライスのお味もとても気になりますね。キッチンカーH-PLUS様のキッチンカーを見かけたら、ぜひ一度ご賞味ください。
これからも頑張ってください！！
