「カレーってキッチンカーで販売するのに向いているんだろうか？」
「カレーのキッチンカーって、いくらぐらいで始められるんだろう？」
「カレー屋なんてどこにでもあるのに、今からキッチンカーを始めて儲かるんだろうか？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私もキッチンカーを開業するときに、一般的によく知られたメニューで本当にお客様に選んでもらえるのか、と何度も悩んだ経験があるからです。
キッチンカーの経験ゼロからキッチンカーを開業した経験のある私が、キッチンカーでのカレー販売について自分の経験も踏まえて情報をまとめました。
この記事では、
- キッチンカーで販売するメニューとしてのカレーのメリットとデメリット
- カレーのキッチンカー開業に必要な初期費用と内訳
- カレーのキッチンカーは儲かるのか？（売り上げ・年収シミュレーション）
- 開業に必要な資格と開業までの手順
- カレーキッチンカーで儲かるためのコツ
- おすすめのカレーキッチンカー
についてお伝えします。
カレーのキッチンカー開業を考えている人なら、誰にでも役に立つ情報をまとめたので、ぜひ最後までお読みください。
カレーの売上金額や利益金額、開業に必要な初期費用について具体的な数値を学びたい人は、下記の記事を参照してください。
カレーのキッチンカー（移動販売車）の開業前に知っておきたい情報を解説します。
国民食ならではのメリットと競合の多さなどのデメリット、初期費用684万円の内訳、週休2日で年間売り上げ1,414万4千円・年収565万7千600円を狙える売り上げシミュレーション、必要な資格と開業までの3ステップ、儲かるためのコツ5選まで幅広く紹介。
読み終えると、カレーのキッチンカー開業に必要な費用と準備の全体像が分かります。
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目次
キッチンカーでカレーを販売するメリット5選
カレーには、キッチンカーで販売する際にメリットとなるメニュー独自の特徴があります。特に重要な五つのメリットは、以下のとおりです。
- 国民食としての安定した需要
- ご飯を炊くだけのシンプルな車内調理
- 軽トラックサイズで開業できる設備の軽さ
- 盛り付けるだけの速い提供によるランチの回転率
- トッピングとご飯の工夫による客単価の上げやすさ
順番に解説します。
1.老若男女に愛される国民食で需要が安定している
キッチンカー運営において、メニュー選びは成功と失敗を分ける大きな要因の一つです。メニュー選びに欠かせない視点として人間があります。具体的には、「成功したい」よりも「失敗したくない」が優先される人間心理を踏まえると、味が想像できる定番メニューがおすすめです。
その点、カレーは子どもから大人まで愛される国民食で、誰もが味を想像できるメニューなので、キッチンカーのメニューが満たすべき条件にしっかり合致します。初めて出店する場所でも、商品説明なしで手に取ってもらえる強みがあります。
「今日のお昼はカレーにしよう」と迷わず選んでもらえる安定した需要は、カレーの大きなメリットの一つです。
2.車内の調理はご飯を炊くだけでオペレーションがシンプル
狭いキッチンカーの車内では、調理工程の少なさがメニュー選びの重要な条件になります。工程が多いメニューを選ぶと、車内の設備も人手も増えてしまうからです。
その点、カレーはルー（カレーソース）を仕込み場所で作っておけるので、車内の調理は実質ご飯を炊くだけで済みます。営業中の作業は、温めたルーとご飯を盛り付けて提供することが中心になります。
調理がシンプルなので、一人でも無理なく運営が可能です。人件費をかけずに営業できることは、利益を残す上で大きな武器になるでしょう。
3.軽トラックサイズのキッチンカーで開業でき設備の負担が軽い
キッチンカーの初期費用は、車両のサイズと積む調理設備の種類・数で大きく変わります。大型の調理設備が必要なメニューほど、大きな車両が必要になり費用がかさむからです。
その点、カレーの車内設備はガスコンロ・業務用炊飯器・鍋類が中心で、軽トラックサイズのキッチンカーでも開業できる身軽さがあります。大型フライヤーや麺ゆで機のような、重くて場所を取る設備は必要ありません。
調理設備の負担が軽いことは、開業のハードルを下げるだけでなく、故障や買い替えのリスクを減らすことにもつながります。
4.盛り付けるだけの提供でランチの回転率が高い
キッチンカーの売り上げを伸ばすためには、限られた営業時間内に一人でも多くのお客様へ商品を提供することが欠かせません。したがって、注文を受けてから商品を渡すまでのスピードは、メニュー選びの重要な判断基準になります。
カレーは容器にご飯を盛り、ルーをかけるだけで提供が完了するメニューです。したがって、オフィス街のランチタイムのように、短時間に注文が集中する場面でも行列を素早くさばけます。
提供スピードの速さがそのまま回転率の高さになり、ランチタイムの限られた営業時間内でので売り上げを最大化できるでしょう。
5.トッピングとご飯の工夫で客単価を上げやすい
カレーは、トッピングとの相性が抜群に良いメニューです。例えば、とんかつ・チーズ・目玉焼き・ウインナー・から揚げなどの有料トッピングは、カレーの魅力を高めながら客単価を押し上げてくれます。
さらに、大盛りやルーの増量、サラダ・ドリンクとのセット販売も定番の施策です。一杯のカレーを軸に、お客様の「もう少し食べたい」に応える選択肢を増やせることは、単価の面での強みになります。
ベースは同じルーとご飯なので、仕入れの負担を増やさずにメニューの幅を広げられる点もメリットとして見逃せません。
キッチンカーでカレーを販売するデメリット3選
カレーのメニューとしての特徴の中には、キッチンカー出店時にデメリットになるものがあり、主に以下の三つが該当します。
- 固定店舗やコンビニまで含めて競合が多い
- 1食で満腹になるためイベント出店で選ばれにくい
- カレールー調理用の仕込み場所が必要になる
いずれも対応策とセットで把握すれば過度に心配する必要はないので、それぞれの対策と一緒に解説します。
1.固定店舗やコンビニまで含めて競合が非常に多い
カレーは、キッチンカーの中でも特に競合が多いメニューです。なぜなら、ライバルはカレーのキッチンカーだけでなく、固定店舗のカレー専門店・コンビニ・弁当屋まで含まれるからです。家庭でも作れる国民食だけに、「安くて割とおいしい」程度ではお客様に選ばれ続けられません。
対策として有効なのが、スパイスカレーなどのオリジナルレシピでの差別化になります。「この店でしか食べられない一皿」を用意して、家庭の味やチェーン店の味とは別の土俵で勝負する姿勢が求められます。
また、メニューの差別化の方法として、食材にこだわることも挙げられます。具体的には、ブランド牛肉・豚肉など高品質な食材を使ったり、（出店場所の）地元の野菜を使ったりすることで、一般的なカレーとの差別化が可能です。
2.イベント出店では1食完結型のカレーが選ばれにくい
カレーは、お祭りやフェスなどのイベント出店と相性が良くない可能性を秘めたメニューです。イベントの来場者は「いろいろな店舗で少しずつ食べ歩きたい」と考える人が多いので、一皿でお腹いっぱいになるカレーは後回しにされやすい可能性があるからです。
カレーライスは食事メニューであることを理解したうえでの、出店計画・メニュー構成が求められます。対策は、主戦場をランチと割り切って出店を組み立てることです。そのうえでイベントに出るなら、ハーフサイズや食べ歩きしやすいカップ入りメニューを用意するなどの工夫が必要となります。
3.カレールーの調理に仕込み場所が必要になる
カレーのルーは、大量の材料を長時間煮込んで作るため、狭い車内での調理には対応できません。そのため、保健所の営業許可を得た仕込み場所（営業許可を取った調理場）の確保が開業の前提になります。自宅のキッチンは仕込み場所として認められないケースが多い点に注意が必要です。
対策は、開業準備の早い段階で仕込み場所を確保することです。営業許可付きのシェアキッチンを借りる、知人の飲食店の厨房を借りるなどの方法があるので、保健所への確認と並行して探しましょう。
また、都道府県によっては自宅キッチンでの仕込み調理を認めている場合もあるので、自分が出店予定の地域を管轄する保健所での確認も欠かせません。
カレーキッチンカー開業に必要な初期費用は684万円
カレーのキッチンカー開業に必要な初期費用は、「設備購入費：384万円」と「店舗運営費用：300万円」を合わせた総額684万円が目安になります。それぞれの内訳を順番に確認していきましょう。
一つ目の設備購入費は、合計384万円が目安です。内訳は、軽トラックサイズの車両費が326万円、炊飯ジャー・ガスコンロ・寸胴鍋などの調理器具が34万円、看板・のぼりなどの販促ツールが10万円、資格・許可の取得費用が4万円、試作費などの雑費が10万円です。カレーは車内の調理設備が少ないので、車両費を抑えやすいメニューといえます。
二つ目の店舗運営費用は、開業直後の3カ月分として300万円を準備しましょう。内訳は、食材の仕入れ費・出店料などの店舗運営費が210万円、運営者自身の生活費が90万円です。開業直後は売り上げが安定しないことが多いので、生活と事業を守るために欠かせないお金です。
以上の設備購入費と運営費用を合わせると、カレーのキッチンカー開業には総額684万円の初期費用が必要になります。初期費用のより詳しい内訳については、下記の記事で解説しています。
» カレーのキッチンカーは売り上げ1,400万円で儲かる！？開業の初期費用は684万円！
カレーキッチンカーは売り上げ1,414万・年収565万も可能
カレーのキッチンカーは、週休2日の営業でも年間売り上げ1,414万4千円・年収565万7千600円（月収：47万1千円）が狙えるメニューです。この数字の根拠を確認するために、以下の条件でシミュレーションしました。
- 販売単価：カレー800円・ドリンク250円（平均客単価708円）
- 年間営業日数：260日（土日と平日のうち3日のみ営業）
- 来客数：土日100人、平日40人
- 経費：原価率34.1%・人件費（土日のみアルバイト1人）・出店料（売り上げの10%）・雑費（売り上げの10%）
以上の条件で1年間営業すると、年間売上金額1,414万4千円、営業に必要な経費を差し引いた年収（収入・利益）は565万7千600円（月収：47万1千円）になります。提供スピードが速く回転率を高めやすいカレーだからこそ、ランチ中心の営業でもこの数字を狙えることが分かりました。
ただし、この試算はランチの固定客をつかめることが前提です。競合の多いカレーでシミュレーション通りの利益を残すには、後述する差別化とリピーターづくりのコツが欠かせません。シミュレーションの詳しい計算過程は、下記の記事で解説しています。
» カレーのキッチンカーは売り上げ1,400万円で儲かる！？開業の初期費用は684万円！
カレーキッチンカー開業に必要な資格と開業手順
カレーのキッチンカー開業に必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみで、これに加えて保健所で「飲食店営業許可」を取得すれば営業を始められます。資格の取得方法と、開業までの3ステップについて解説します。
食品衛生責任者資格と飲食店の営業許可が必要
カレーのキッチンカーを開業するために必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみです。この資格は各都道府県の食品衛生協会が定期的に開催している「食品衛生責任者養成講習会」に1日参加すると、その日のうちに取得できます。
受講料は都道府県によって異なりますが、1万円前後の場合が多くなっています。
「食品衛生責任者資格」を取得したら、出店予定地域を管轄する保健所で「飲食店営業許可」を取得することが必要です。2021年6月の改正食品衛生法施行により、キッチンカーの営業許可は全国統一規格が定められましたが、細かい条件は地域によって異なる場合があるので、必ず出店予定地域の保健所で確認しなければなりません。
特にカレーの場合は、ルーの仕込みを行う仕込み場所の要件を保健所に確認することが欠かせません。営業許可の相談とあわせて、仕込み場所の条件も同じタイミングで確認しておくと、開業準備を二度手間なく進められます。
カレーキッチンカー開業までの3ステップ
カレーのキッチンカー開業に向けた手続きは、大きく以下の三つのステップに分かれます。
- 保健所で営業許可取得の条件を確認する
- キッチンカー車両の仕様を決めて発注する
- 保健所で車両検査を受け営業許可を取得して開業する
カレーのキッチンカー開業に向けてまずやるべきは、出店予定の地域を管轄する、保健所を訪れ営業許可取得の条件を確認することです。基本的には全国統一の条件がありますが、細かい条件は地域によって異なるため、保健所での確認は欠かせません。
特に、仕込み場所については、保健所の許可が降りた仕込み場所が必要な地域もあれば、自宅キッチンでの仕込みが可能な地域もあるので、絶対に確認が必要です。
営業許可の条件を確認したら、その条件を満たした仕様のキッチンカーを発注しましょう。車両の発注に向けて、必ず複数の製作会社から見積りを取りましょう。私の場合も複数の会社から見積を取り、価格・品質・担当者との相性などを考慮して発注先を決めました。
キッチンカーの車両が納車されたら、車両を保健所に持ち込んで検査を受けます。私の場合は、購入前の条件確認と納車を待つ間に保健所で書類のチェックを受けたことにより、納車の翌日には検査時一発合格し、営業開始できる状態になりました。
保健所の検査に合格して飲食店営業許可を取得できれば、いよいよカレーキッチンカーの開業です。自分の理想を叶えるお店づくりを進めてください。
カレーに限らずメニュー全般に関するキッチンカーの営業許可取得については、以下の記事で詳しく解説しています。より詳しく知りたい人は、ぜひ一読してください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
カレーキッチンカーで儲かるためのコツ5選
カレーのキッチンカーで儲かるためには、さまざまなコツがあり、特に以下の五つは欠かせません。
- オリジナルレシピでの差別化
- ターメリックライスや雑穀米などご飯の個性づくり
- トッピングとセット販売による客単価アップ
- オフィス街・大学などのランチ需要への優先出店
- 日替わりメニューとSNS発信によるリピーター獲得
順番に解説します。
1.オリジナルレシピで競合と差別化する
デメリットの章でお伝えした通り、カレーは固定店舗やコンビニまで競合になるメニューです。したがって、「この店でしか食べられない一皿」を作ることが、成功の絶対条件になります。
有力な方向性が、スパイスから調合するスパイスカレーや、野菜たっぷりのスープカレーといった専門色を強めることによる差別化です。家庭やチェーン店では再現しにくい本格的な味は、それだけで選ばれる理由になります。
ブランド牛肉・豚肉、地鶏、出店地域で収穫した野菜など、カレーに使用する食材にちょっとした工夫を加えることでも、強豪との差別化は可能です。
2.ターメリックライスや雑穀米などご飯にも個性を出す
カレーの差別化というとルーにばかり目が向きますが、実はご飯でも個性を出せるのがカレーの面白いところです。例えば、ターメリックライスや雑穀米、チーズ入りのナンなど、土台を変えるだけで一皿の印象は大きく変わります。
彩りのあるご飯は見た目のインパクトも生むので、SNS映えにもつながります。ルーとご飯の組み合わせで「あの店の一皿」と記憶してもらえれば、競合との違いは一目瞭然になるでしょう。
3.トッピングとセット販売で客単価を上げる
キッチンカー経営で売り上げを伸ばすためには、客単価を上げる工夫が欠かせません。カレーの場合は、チーズ・目玉焼き・ウインナー・から揚げなどの有料トッピングと、ドリンクやラッシーなどとのセット販売が代表的な施策です。
トッピングは「ちょい足し」の気軽さで注文されやすいので、メニュー表で目立たせて、一人あたりの購入額を自然に引き上げましょう。ドリンクとのセット販売の際には、単品同士で購入するよりもお得な価格設定をすることで、購買意欲を高めることも可能です。
4.オフィス街・大学などのランチ需要に出店を優先させる
デメリットの章で触れた通り、カレーの主戦場はランチを中心とした食事メニューが必要とされる場所です。それなら発想を切り替えて、オフィス街や大学など、ランチ需要の大きい場所への出店を優先させる戦略を取りましょう。
盛り付けるだけで提供できるカレーは、限られたランチタイムに行列をさばく力ではトップクラスのメニューです。「毎週◯曜日はこの場所」と固定の出店枠を確保して、出店場所周辺で働く人・学生の昼食の選択肢に入り込むことが、安定した売り上げへの近道になります。
5.日替わりメニューとSNS発信でリピーターを獲得する
ランチ商圏のお客様は、同じ場所に繰り返し来る人たちです。したがって、一度買ってくれたお客様に「また食べたい」と思ってもらえるかどうかが、カレーキッチンカーの成功には欠かせません。
そのための施策の一つとして、日替わり・週替わりカレーで「今日は何だろう」という楽しみを作ることが挙げられます。あわせて、InstagramやXで出店スケジュールと本日のメニューを発信したり、ポイントカードを発行したりすることで再来店の後押しをしましょう。
このような日々の小さな仕掛けの積み重ねが、リピーター獲得につながると考えられます。
おすすめのカレーキッチンカー3選
既に開業したカレーのキッチンカーから、参考になる先輩3店舗「hideちゃんカレー」「スパイシーチキンカリーonion」「Kumonouehaitsumohare」を紹介します。各店舗のメニュー構成・出店エリアなどの特徴をお伝えしますので、出店戦略策定の参考にしてください。
1.hideちゃんカレー
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「hideちゃんカレー」は、千葉県野田市を拠点に活動する独自配合した「スパイスカレー」を販売するキッチンカーです。千葉県内を中心に、各地で開催されるイベント、企業、大学キャンパスなどでの出店実績があります。
「チキンカレー」「ポークカレー」「牛すじカレー」などの定番メニューを始めとして、「あんかけパスタ ミラカン」「カレーなるカレーチャーハン」「二種あいがけカレー」などの珍しいメニューも販売することで、競合他社との差別化がされています。
2.スパイシーチキンカリーonion
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「スパイシーチキンカリーonion」は、神奈川県を拠点に活動する、じっくり炒めたタマネギの甘みと旨味を感じられるスパイシーな「スパイシーチキンカリー」が看板メニューのキッチンカーです。これまでに、神奈川県内各地の公共施設・総合公園・総合病院・大学キャンパスなどで出店してきました。
看板メニューの「スパイシーチキンカリー」の他にも、彩り豊かで見た目も華やかな「夏野菜カレー」、特製デミグラスソースを使った「ハッシュドポーク」などバラエティ豊かなメニューを楽しめるキッチンカーです。食後にピッタリな「クレープ」や「マンゴーとヨーグルトのスムージー」「ルイボスティー」などのドリンクメニューも楽しめます。
3.Kumonouehaitsumohare
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「Kumonouehaitsumohare」は、北海道出身のオーナー夫婦が北海道産の食材を使った「スープカレー」を提供するキッチンカーです。茨城県を中心に、千葉県内や東京都内の商業施設・イベントなどで活動してきた実績があります。
「スープカレー」の他にも、「スペシャルキーマ丼」「バターチキンカレー」なども販売してお入り、ソフトドリンクとのセットメニューで販売単価を上げる工夫が施されるなど、参考になる施策が多いカレーのキッチンカーです。
まとめ
カレーは、キッチンカーで販売するメニューとして向いています。なぜなら、国民食としての安定した需要があり、車内の調理はご飯を炊くだけというシンプルなオペレーションで回せるからです。
カレーのキッチンカーで成功するためには、競合他社との差別化・ランチ需要に合わせた出店戦略・購入単価を上げるメニュー構成などが欠かせません。
開業には、設備購入費384万円と運営費用300万円を合わせた総額684万円が必要になります。週休2日の営業でも、年間売り上げ1,414万4千円・年収565万7千600円（月収：47万1千円）を狙えるメニューです。
カレーキッチンカーの収益性や初期費用について詳細に知りたい人は以下の記事で具体的な数値を使って解説していますので、ぜひ参考にしてください。
» カレーのキッチンカーは売り上げ1,400万円で儲かる！？開業の初期費用は684万円！
カレーも含めキッチンカーの開業についてさらに詳しく学びたい人には、株式会社フードトラックカンパニーが主催する「キッチンカー開業セミナー」がおすすめです。キッチンカーのプロによる充実した講義に加えて、キッチンカーの見学もできるので、「見て」「聞いて」「触って」学ぶことが可能です。
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よくあるご質問（Q&A）
Qカレーのキッチンカー（移動販売車）の開業には初期費用がいくら必要ですか？
A.総額684万円が目安です。内訳は、車両費326万円を含む「設備購入費384万円」と、開業直後3カ月分の「店舗運営費用300万円」（食材仕入れ・出店料などの運営費210万円＋生活費90万円）です。カレーは車内の調理設備が少ないため、車両費を抑えやすいメニューです。
Qカレーのキッチンカーは儲かりますか？年収の目安はいくらですか？
A.週休2日の営業でも、年間売り上げ1,414万4千円・年収565万7千600円（月収47万1千円）が狙えます。年間営業260日・土日100人・平日40人の来客・原価率34.1%などの条件でシミュレーションした結果です。ただしランチの固定客をつかめることが前提で、競合との差別化が欠かせません。
Qカレーのキッチンカー開業に必要な資格は何ですか？
A.必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみです。各都道府県の食品衛生協会が開催する養成講習会に1日参加すれば当日中に取得でき、受講料は1万円前後です。資格取得後、出店予定地域を管轄する保健所で「飲食店営業許可」を取得すれば営業を始められます。
Qキッチンカーでカレーを販売するデメリットや注意点はありますか？
A.主なデメリットは三つあります。①固定店舗やコンビニまで含めて競合が非常に多い、②一皿で満腹になるためイベント出店では選ばれにくい、③カレールーの調理に保健所の営業許可を得た仕込み場所が必要になる、の3点です。オリジナルレシピでの差別化・ランチ中心の出店計画・早めの仕込み場所確保で対応できます。
Qカレーのキッチンカーで儲かるためのコツはありますか？
A.特に重要なコツは五つです。①スパイスカレーなどオリジナルレシピでの差別化、②ターメリックライスや雑穀米などご飯の個性づくり、③トッピングとセット販売による客単価アップ、④オフィス街・大学などランチ需要の大きい場所への優先出店、⑤日替わりメニューとSNS発信によるリピーター獲得です。
