愛知・岐阜県で営業されている「PaPa's KitcheN」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス1000」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
PaPa's KitcheN様のメニュー
◆メニュー
- 焼きそば ノーマル
- 焼きそば だし粉
- ピリ辛肉味噌焼きそば
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
私は静岡県富士宮市の出身で、子どもの頃から富士宮焼きそばを食べて育ちました。
仕事の都合で5年ほど前に愛知県へ引っ越しましたが、慣れ親しんだ焼きそばが恋しくなり、いろいろなお店やキッチンカーを食べ歩きました。
しかし、どこか自分の知っている味とは違うと感じたんです。
もともと静岡にいた頃から自宅で焼きそばを作っていたこともあり、食材を取り寄せて作るようになりました。
周囲に振る舞うと「おいしい」と喜んでもらえることが多く、「もっと多くの人に本場の富士宮焼きそばを知ってもらいたい」と思うようになったことが、キッチンカーを始めたきっかけです。
メニューはどのように決められましたか？
麺は細麺でコシの強いもの、そして野菜の甘みや旨味を引き出すソースを選び抜いて静岡から取り寄せています。
そこに、ほどよい酸味を加えることで食材全部の良さを欠くことのない絶妙なバランスを作りだしました。
さらに鉄板の温度管理にも徹底的にこだわっています。
他が同じ食材を使っても同じ味にはならない、それがPaPa's KitcheNの焼きそばです。
一番人気はスタンダードの富士宮焼きそばですが、だし粉（魚粉）をトッピングしても美味しくいただけます。
イワシやサバの魚介の旨味が加わることで、また違った味わいを楽しむことができます。
キッチンカーのこだわりのポイントは何でしょうか？
できるだけ早く開業したかったため、中古車も含めてさまざまな車両を検討しましたが、自分が納得できる車両にはなかなか出会えませんでした。
その点、フードトラックカンパニーさんの車両は、背が高い私でもとても作業しやすいし、諸々満足しています。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
本業があるため、副業として土日や祝日を中心にイベントへ出店しています。
Instagramや出店仲介業者を利用して探すほか、イベント主催者の方からお声掛けいただくこともあります。
開業前にもかなり調べてはいましたが、実際に始めてみると出店場所の確保は想像以上に難しいと感じました。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
一人でも多くのお客様に焼きそばを食べていただき、「おいしい」と言っていただくことが一番の目標です。
大きなイベントで大量に販売するよりも、自分が責任を持って作った商品を、自分の手でお客様へお渡ししたいという想いがあるので、これからも自分のキャパに見合ったイベントに参加していきたいです。
また、日本は災害の多い国でもあります。
将来的には売上を伸ばし、災害で被害を受けた地域の方々へ無料で焼きそばを提供できるようになりたいです。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
キッチンカーもビジネスなので利益はもちろん大切です。
しかし、実際には見た目以上に体力も時間も必要な仕事です。
だからこそ、自分の商品にしっかりこだわり、お客様の期待を裏切らない味を提供し続けることが大切だと思います。
その想いがあるからこそ、私は今も楽しく続けられています。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
焼きそばは家庭でもよく作られる料理ですが、水分量や火加減によって仕上がりが大きく変わる奥深い料理でもあります。
PaPa's KitcheN様の焼きそばは、麺やソースはもちろん、焼き方や鉄板の温度にまでこだわり抜いた一品。
同じ食材を使っても再現できない、まさに唯一無二の味です。
愛知県や岐阜県で見かけた際は、ぜひ一度本場への愛情が詰まった富士宮焼きそばをご賞味ください。
これからも、頑張ってください。
