新潟県三条市の「休日カレー」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス453」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
休日カレー様のメニュー
◆メニュー
- チキンカレー
- キーマカレー
- カレーパン
- ビリヤニ
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
もともと趣味でスパイスカレーを作っていました。
コロナ禍をきっかけに、リモートワークなど働き方が大きく変化し、「自分のやりたいことに挑戦してもいいのでは」と考えるようになったんです。
実店舗を持つことも検討しましたが、まずは比較的リスクを抑えて始められるキッチンカーで開業することを決めました。
メニューはどのように決められましたか？
自身の病気をきっかけに代謝が落ち、体質の変化を感じたことから、グルテンフリーや体にやさしい食事に興味を持つようになりました。
そこから薬膳やスパイスについて学び始め、「食べながら元気になれるようなものを作りたい」と考えるようになったんです。
また、新潟はカレーの消費量が全国でもトップレベルと言われていて、もともと自分自身もカレー作りが好きだったことから、メニューとしてスパイスカレーを選びました。
うちのカレーは、お子さまでも食べやすいよう辛さを控えめにし、和風出汁を加えることで、しっかり旨味を感じられるやさしい味に仕上げています。
キッチンカーのこだわりのポイントは何でしょうか？
キッチンカーのデザインはシンプルにまとめつつ、「カレー屋さん」と一目で分かるようなタペストリーを制作しました。
また、他のキッチンカーとの差別化を図るため、暖簾を取り入れているのもこだわりのひとつです。
どのような場所に出店されていますか？ また、出店場所はどのように確保されていますか？
主に道の駅やマルシェなどのイベントへ出店しています。
作家さんや同業者の方から「こんなイベントがあるよ」「次のイベントに来ませんか」と声をかけていただくことも多く、人とのつながりに支えられています。
そのほか、SNSやインターネットでイベント情報を日頃からチェックしています。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
将来的には、店舗とキッチンカーの二本立てで営業していけたらと考えています。
今のままゆっくりと目標に向かって営業するのも良いですが、もしさらに展開していくなら、より広い1.5t車のキッチンカーへの買い替えも視野に入れています。
ありがたいことに、キッチンカーで少しずつ知名度も上がってきました。
これからも人とのつながりを大切にしながら続けていきたいです。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
軌道に乗るまでは出費も多いですし、出店先探しに苦労することもあると思います。
それでも、「ありがとう」という感謝の気持ちを忘れず、笑顔で続けていれば、少しずつ道は開けていくと思います。
やるからには腐らずに、一緒に頑張っていきましょう。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
新潟県が日本屈指のカレー王国とは存じ上げませんでした。
体に優しく、旨味があふれ出るカレーは美味しい新潟米との相性もばっちりです。
ほろっほろのお肉に笑顔がとまらないことうけあいです。
これからのご活躍も応援しております！
