神奈川県川崎市の「rico cafe」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス1000」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
rico cafe様のメニュー
◆メニュー
- チュロス /ロング：30cm or ショート：15cm（シナモン・きなこ・いちご・ココア・抹茶・ミルクティ）
- しゃかしゃかポテト(のり塩・コンソメ・しょうゆバター）
- おつまみ各種
- カスクート（ハム＆チーズ・ホットドッグ・ポークサンド）
- ジェラート（チュロ・バニラ・チョコ）
- アルコール・ノンアルコール各種
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
昔からカフェをやりたいという夢がありましたが、いきなり店舗を持つのはハードルが高いなと感じていました。
手ごろに始められる方法を探していたときに、キッチンカーなら実現できるんじゃないかと思って開業を決めました。
メニューはどのような理由や経緯で選ばれましたか？
ディズニーランドのチュロスが大好きなんです。
キッチンカーを手伝ってくれる友人がいるんですが、一緒にディズニーランドにも行ってくれるし、チュロスも大好きで。
その友人が「キッチンカーのメニューはチュロスがいいんじゃない?」って提案してくれたので、チュロスに決めました。
色々なチュロスがありますが、うちは生地から全部手作りしているので「生チュロス」として売り出しています。
外はカリッと、中はふんわりしていて、30センチのロングサイズでもペロリと食べられちゃいます。
今は9種類のフレーバーがあって、一番人気はシナモンです。
カスクートを使ったホットドッグやポークサンドも人気です。
ハム&チーズを注文してくださったお客様に「こんなにチーズ入ってるとは思わなかった！」って驚かれました。
ついつい盛っちゃうんですよね(笑)。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
最初は仲介業者さんを使って出店していましたが、今はお客さんからのご紹介で出店することも増えてきました。
団子坂サービスエリアは、自分から直接コンタクトを取って出店が決まりました。
ジャイアンツタウンも同じように自分から動いたんですが、先方の意向で仲介業者を挟むことになりました。
契約は本当に難しいなと実感しています
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
もともとカフェをやりたくて始めたキッチンカーなので、10年継続して自分のお店を持つのが夢です。
小さくてもいいから、自分の店を持ちたいです。
借金をして開業したのですが、返済プラン的に１０年後が一つの目安なんです。
きっちり清算して結果を出してから、次に進みたいと思っています。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
キッチンカーを始めるときって、「こんな感じでやって、あそこに出店して」って夢が膨らみますよね。
でも、現実はそんなに甘くありません。
最初の1、2年は修行だと割り切ったほうがいいと思います。
日々の違和感やズレを修正し、トラブルが起きたら対処し、また改善していく。
その繰り返しを大切にしながら、明日につなげていく、そんな仕事だと思っています。
だからこそ、やるなら覚悟を持って取り組んだ方がいいですし、自分の目標をしっかり持って継続していくことが大切だと思います。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
オーナー様のメニューへのこだわりの深さと先を見据えて着実に進んでいらっしゃる姿勢がとても印象的でした。
生地から手作りする生チュロスは、そのバイタリティとあくなき探求心から生まれた一品です。
「これがチュロス？」と戸惑ってしまうかもしれません。
また、こだわりのチュロスはもちろんですが、ついつい盛ってしまうカスクートなど、ほかのメニューもぜひ味わっていただければと思います。
これからも頑張ってください！
