神奈川県平塚市の「Calicona(キャリコナ)」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス453」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
Calicona(キャリコナ)様のメニュー
◆メニュー
- もちトロッたこやき
- にくきゅうミニカステラ
- たこめしカレー
- ドリンク他
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
私自身、たこ焼きが大好きで、多くの方にたこ焼きを楽しんでもらいたいと思ったのが一番のきっかけです。
店舗を構えると営業場所が固定されてしまいますし、遠方の方に来ていただくのも、まずお店を知っていただくことも簡単ではありません。
であれば自分からお客様に会いに行けばいいのでは？と思い、キッチンカーでの開業を決めました。
メニューはどのように決められましたか？
子どもの頃、お祭りへ行くと必ずといっていいほど、たこ焼きを食べていました。
もちろんたこ焼きが好きというのは前提としてありましたが、兄弟や両親、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に食べる時間が本当に幸せだったんです。
そんな「みんなで笑顔になれるたこ焼き」を、少しでも多くの方に知ってもらいたい、楽しんでもらいたいという思いから、たこ焼きをメインメニューにしました。
当店のたこ焼きは、3種類の粉を独自にブレンドしています。
中はとろっと、外はもっちりとした食感が特徴です。
また、選ぶ楽しさも味わっていただけるよう、定番のソースをはじめ、湘南塩やだし醤油など、全部で16種類の味をご用意しています。
キッチンカーのこだわりのポイントは何でしょうか？
開業前は、インターネットで情報を集めるだけでなく、実際にさまざまなイベントへ足を運び、営業されているキッチンカーのオーナーさんにも相談しました。
「これから開業を考えているので教えてください」と声をかけると、皆さん快く色々とお教えくださいました。
私なりに比較・検討した結果、自分が思い描く理想のキッチンカーに一番近かったのが、フードトラックカンパニー製のキッチンカーだったので、購入することにしました。
キッチンカーのデザインは、飼っている猫をモチーフにしています。
「何を販売しているのか分かりづらい」と言われることもありますが、猫好きの方が興味を持ってくださったり、お子さんや女性のお客様から「かわいい！」と言っていただけたりするので、とても気に入っています。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
事前にたくさん調べましたが、やはり出店場所の確保は本当に難しかったですね。
最初は仲介業者を利用するなどしましたが、現在は公園や企業様へのランチ出店、週末は各地のイベントへ出店しています。
私は茅ヶ崎の飲食関係のグループにも参加しているので、案件があれば応募したり、出店先でイベント主催者の方から「ぜひ次回も出店してください」と声を掛けていただくこともあります。
また、キッチンカー仲間とのつながりもとても大きいです。
「こんなイベントがあるよ」
「今度一緒に出店しない？」
そんなふうに情報交換をしながら助け合える仲間がいることは、本当にありがたいですね。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
今のところ、「このイベントに絶対出たい」とか、「こうなりたい」という大きな目標は特にありません。
それよりも、とにかく一人でも多くの方に、うちのキッチンカーとたこ焼きを知っていただきたいと思っています。
いろいろな場所へ行って、ご縁のあるお客様に喜んでいただけたら、それが一番うれしいですね。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
営業をしていると、
「おいしかったよ。」
「次はいつ来てくれるの？」
「今度はどこに出店するの？」
そんな言葉をいただくことがあります。
その瞬間、「本当にやって良かった」と思います。
そう言っていただくためには、「どうすればお客様が来てくれるか」を考えるより、まず自分自身が納得し、楽しんで営業することが大前提であり、守るべき心情だと思います。
もちろんビジネスなので売上も大切ですが、それだけでは乗り越えられないこともあります。
だから私は、売上よりもまず自分が楽しむこと。そして、その上で目の前のお客様を全力でもてなすことを大切にしてきました。
これからも、その気持ちは変わりません。
ぜひ、メニュー一つを決めるときでも「自分が楽しめるか」という視点を大切にして準備してみてください。
きっと、新しい世界が見えてくると思います。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
「自分が楽しむこと」と「お客様を笑顔にしたい」というオーナー様の純粋な思いが伝わってくるインタビューでした。
たこ焼きを囲んで笑顔が生まれ、その笑顔がまた誰かの元気につながっていく。
そんな素敵なご縁のひろがりを感じました。
「外はもちっ、中はとろっ」の"とろふわ"食感も、とても気になります。
かわいらしい猫のキッチンカーを見かけた際は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
これからも、頑張ってください。
