なぜ、こんなにも、キッチンカー・移動販売が急激に増加しているのか？
東京オリンピック・大阪万博と海外からの注目を集める日本は、インバウンド（海外から観光客）需要も含めキッチンカー・移動販売の需要が急激に高まっています。ここでは、「今、キッチンカーがなぜ急増しているのか？」についてまとめています。
キッチンカー・移動販売車が増加している理由は、飲食店の業態変更先として認識されているからです。
キッチンカーは2010年あたりから増え続けていますが、コロナ感染拡大によりできた新生活様式にマッチした食事の提供として、キッチンカーが注目され飲食店の業態変更先としてキッチンカーが認識されたことで、キッチンカーの台数が急増しています。
・固定店舗と比べて開業費用が低い
・テイクアウトという業態が新生活様式にマッチしている
・メディアなどのキッチンカー情報の露出によりキッチンカーが一般化している
など、キッチンカーの重要が急激に高まっています。
Forbesより引用：オフィス街のフードトラックが示す、モビリティサービスの可能性
やってみたいけど、大丈夫かな？
初期費用がどのくらい必要が分からないし・・・
キッチンカーはこれまで高価なものが多く、400万円〜600万円は当たり前で、1000万円を超えるものもあるくらいでした。
初期費用が高いことで回収に時間がかかってしまったり、保健所の営業許可申請が難しく開業のハードルが高くなっていました。
フードトラックカンパニーではそられを考慮し、低価格のモデルキッチンカーを開発し、保健所の営業許可申請のサポート体制も作り、すぐに営業できる状態での納車を行なっております。
キッチンカーの成功事例に基づいて開発されたキッチンカー・移動販売車
フードトラックカンパニーは売上と利益を生み出せるキッチンカーを開発するために、キッチンカーの成功事例の研究を重ねた結果、オペレーションのしやすさと、荷物の積載量の最大化などを加味したモデルキッチンカーを「232万円〜」という低価格での提供を実現しています。
ある人は夢の独立として、ある会社はお客様は新規事業として
キッチンカー事業は幅広く色々な場面に対応することができます。いつか飲食店を開業したかった方の夢の独立や、飲食店の２店舗、３店舗目の出店や、会社のPR用、お客様の満足度アップ、企業利益アップ、新規事業の立上げ用などにキッチンカー・移動販売車が活用されています。
キッチンカーに行列ができている様子
キッチンカーという「楽しい」「ワクワク」という存在が個人のライフスタイルや企業にもたらす影響
キッチンカーをスタートさせる方はみなさんこれからのキッチンカー事業にワクワクしています。また、キッチンカーがそこに存在するだけで場にイベント感がでるなど特別な力があります。
このキッチンカーの雰囲気が個人のお客様のライフスタイルに喜びをもたらし、企業のお客様にとっても楽しい仕事としてプロジェクトを動かされているイメージがあります。
キッチンカー事業の立上げや開業を考えられている方には、ぜひ楽しみながら進めていただければと考えており、そのためにもフードトラックカンパニーにサポートさせていただければと考えています。
