兵庫県西宮市の「てっぱん華」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス1000」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
「てっぱん華」様のメニュー
◆メニュー
- ぼっかけ焼きそば
- そばめし
- ぼっかけ丼
- 華パルフェ
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
西宮市内に店舗があるのですが、コロナの影響を受けて経営が厳しい時期がありました。
その打開策を探すなかでキッチンカーを知り、これならと開業を決めました。
メニューはどのような理由や経緯で選ばれましたか？
店舗が鉄板焼き屋なので、人気メニューであるお好み焼きやそばめし、ぼっかけ焼きそばなどを提供しています。
そばめしもぼっかけ焼きそばも神戸発祥のソウルフードなんですよ。
ぼっかけ焼きそばは、甘辛くじっくり煮込んだスジ肉とこんにゃくを焼きそばに混ぜたものなのですが、関西の方でも知らない方も意外と多く、興味を持っていただけることが感じられて嬉しいです。
キッチンカーのこだわりのポイントは何でしょうか？
店舗のイメージカラーが抹茶色なので、車体の色も同様に抹茶色にしました。
あと、標準仕様だと車内に鉄板が収まらないとか、配置といった点をフードトラックカンパニーさんに相談して決めていきました。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
西宮市を重点として 兵庫や大阪などに出店しています。
地域に貢献したいと思っているので、積極的に地元のイベントなどに参加しています。
出店場所の確保は最初本当に苦労しました。自分たちで出店先を確保する難しさを痛感しましたね。
まずは斡旋してくれる会社に登録して、それから徐々にですが、出店先で情報を共有させてもらったり紹介していただいけるようになりました。
また、行政の方からもお声をかけていただいて、そういった関係のイベントや催事に出店もさせていただいています。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
出店先での営業のためにプレゼン資料を作成したのですが、その中に「過疎地で日常的に困っている人に貢献できる活動をする」という目標を掲げています。
今はまだそういった活動をする余裕はありませんが、将来的にできればと思っています。
兵庫県の海沿いエリアは街があって人やモノの行き来が盛んですが、1つ山を越えると不便で何もないような場所が沢山あります。
そういうところに住んでる方の力になりたいです。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
きれいごとでは隠せないことや、やってみてわかった大変さは常々感じています。
それでも継続できるのは、キッチンカーならではの出会いがあるからだと思っています。
美味しいといってもらえる嬉しさと常に新鮮な気持ちで取り組むことで心地よい緊張感を持ってできるこの仕事は楽しいです。
それに売り上げがついて来たら最高ですけどね（笑）。
しんどいことを楽しいことに変換できたらいいと思います。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
同じような志を持ったキッチンカー仲間も増え、西宮でキッチンカーの組合を作る話が現在進行中だそうです。
前向きで活動的なオーナー様、素敵ですね。
私事ですが、神戸に住んでいたときによく食べていたぼっかけ焼きそばが神戸発祥だとは知らなくて驚愕でした（笑）。
甘辛く炊いてあるコンニャクとすじ肉の食感がこれまたいいんですよね。
ぜひ市民権を得てほしいぼっかけ焼きそば、一度食べてみてはいかがでしょうか。
これからも頑張ってください！！！
