神奈川県相模原市の「kitchen ちゃぶ台」様のキッチンカーを製作させていただきました。
製作させていただいた種類は「キッチンボックス453」です。
製作したキッチンカー・移動販売車
kitchen ちゃぶ台様のメニュー
◆定番メニュー
- 黄金出汁で煮込んだ和風おろしハンバーグ
- 究極のチキンカレーのあたま
- ちゃぶ台特製からあげ
- 新食感！チーズin！ベーコンマッシュポテト春巻き
- たこ焼き風さつま揚げ天ぷら
- レアチーズクリーム＆クラッカー
◆日替わりメニュー（常時3種類程度）
出店されている様子の写真
フードトラックカンパニーからのインタビュー
キッチンカーを始められたきっかけを教えてください
もともと、お惣菜を取り扱うお店を開きたいと思っていました。
しかし、コロナ禍における飲食店経営の厳しさを目の当たりにし、「店舗を持つのは簡単ではない」と感じるようになりました。
そこでさまざまな選択肢を調べるなかで、キッチンカーという形態を知りました。
「初期費用を抑えながら、自分のやりたいことを実現できる」と感じ、キッチンカーでの開業を決意しました。
メニューはどのように決められましたか？
居酒屋で働いていた際、コロナ禍で通常営業が難しくなったことがありました。
そのとき、そのお店ではおばんざいを中心としたテイクアウト販売を行っていました。
その経験を活かしたいという思いが、現在のメニューづくりのきっかけになっています。
現在は固定メニューに加え、日替わりメニューも展開しています。
なかでも人気なのが「黄金出汁で煮込んだ和風おろしハンバーグ」です。
オープン当初から提供している定番メニューとして、多くのお客様に愛され続けています。
キッチンカーのこだわりのポイントは何でしょうか？
キッチンカーは"シンプルさ"を大切にしており、車体は白を基調としています。
タペストリーは、屋号である「ちゃぶ台」のイメージに合わせ、茶色を基調としたデザインにしました。
「ちゃぶ台」は、昭和の食卓の象徴。
家族みんなで和気あいあいと食卓を囲むような温かさを、料理を通じてお届けできるお店を目指しています。
どのような場所に出店されていますか？また、出店場所はどのような方法で確保されていますか？
現在は自宅の駐車場での営業を中心にしつつ、横浜で企業様からのご依頼によるランチタイム営業も行っています。
そのほか、神社や小学校の夏祭りといった地域イベントへの出店も多く、地域密着型のスタイルで営業しています。
キッチンカーで叶えたい夢や目標はありますか？
現在は居酒屋での勤務とキッチンカー営業を並行して行っていますが、将来的にはキッチンカー一本で営業し、いつかは実店舗を構えることが夢です。
イベントへの出店も少しずつ増やしながら、この町が大好きだからこそ、地域を盛り上げることに貢献していきたいと思っています。
これからキッチンカーを始める人への応援メッセージをお願いします
開業や経営は、決して容易ではありません。
だからこそ大切なのは、"強い信念を持ち続けること"だと思います。
自分自身にもそう言い聞かせながら、日々励んでいます。
フードトラックカンパニーからのメッセージ
お忙しいなか、インタビューにご協力いただきありがとうございました。
Instagramのお写真はどれも本当に美味しそうで、見ているだけで幸せな気持ちになります。
「美味しいものを食べるという幸せの一助になれたら嬉しい」というオーナー様のお気持ちが、写真からも伝わってきました。
お近くの方は、ぜひ一度味わっていただきたい一品ばかりです。
これからも頑張ってください！
