「ハンバーグをメインに販売するキッチンカーは儲かるんだろうか？」
「しっかりと利益を上げるためには、1日に何人くらいの集客がハンバーグのキッチンカーでは必要になる？」
「ハンバーグのキッチンカーを開業するための初期費用はいくら必要になるの？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身がキッチンカーの開業準備を進めていたときにも、自分が販売予定のメニューが儲かるのか？初期費用はいくら必要になるのか？気になった経験があるからです。
キッチンカー初心者の状態から、独学でキッチンカーを開業した経験のある私が、ハンバーグを販売するキッチンカーの収益性と開業に必要な初期費用についてまとめました。
この記事では、
- ハンバーグのキッチンカーは儲かるのか？年間売上金額と利益金額の公開
- ハンバーグのキッチンカーで儲けるために必要な1日の集客数
- ハンバーグのキッチンカーを開業するために必要な初期費用の金額と内訳
をお伝えします。
この記事を最後まで読めば、ハンバーグのキッチンカーがどれくらい儲かるのか？初期費用がいくら必要になるのか？を学べますので、ぜひ最後までお読みください。
ハンバーグを販売するキッチンカーについて、メニューの特徴、儲けるためのコツ、開業手順などを網羅的に学びたい人は、以下の記事を参考にしてください。
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ハンバーグのキッチンカーが儲かるかを試算
ハンバーグのキッチンカーがどの程度利益を上げられるのかを把握するため、一定の条件をもとに収益シミュレーションを行いました。1年間営業した場合を想定し、売り上げや各種経費（原材料費・人件費・出店手数料など）、そして利益（年収）を具体的に算出しました。
1日にどれくらいの集客人数ができれば、どのくらい年間利益を得られるかなど、具体的な数字を見て参考にしてください。
年間売上1,547万円（週5日営業）
ハンバーグのキッチンカーが、どれくらい1年間で儲かるかをシミュレーションするために、まずは1年間の売上金額を試算します。実際にハンバーグのキッチンカーを1年間営業した際の現実的なものとして、今回のシミュレーションでは下記の条件を設定しました。
- メニューごとの平均単価：ハンバーグ弁当 800円・味噌汁／スープ 300円・ハンバーグ弁当&味噌汁／スープ（以下、セットメニュー） 1千円
- 購入比率：来客者の40%がハンバーグ弁当、10%が味噌汁／スープ、50%がセットメニューを購入する
- 営業日数：土日と平日のうち3日（合計で毎週5日間営業）
- 年間営業日数：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 70人・平日 70人
これらの条件をもとに、土日と平日それぞれの1日あたりの売り上げを計算した結果は次の通りです。
- 土日1日の売上金額：ハンバーグ弁当 800円×28人＋味噌汁／スープ 300円×7人＋セットメニュー 1千円×35人＝5万9千500円
- 平日1日の売上金額：ハンバーグ弁当 800円×28人＋味噌汁／スープ 300円×7人＋セットメニュー 1千円×35人＝5万9千500円
今回のシミュレーションでは土日の営業日数は年間：104日、平日の営業日数は年間：156日とし、この営業日数をもとに年間売上を算出します。
- 年間売上金額＝5万9千500円×104日＋5万9千500円×156日＝1,547万円
※平均単価：850円、平均原価：274円、平均原価率：32.2%
実際のハンバーグキッチンカー運営では、客単価や来客数などは変動するため、シミュレーション通りにならない場合もあります。しかし、土日・平日ともに1日70人の集客ができれば、年間売上：1,500万円超も十分に狙える可能性があることが、今回のシミュレーションで判明しました。
年間利益656万円（週5日営業）
先ほど算出した年間売上金額と、ハンバーグのキッチンカー運営に必要な各種経費をもとに、1年間の利益金額（=年収=収入）を算出しました。今回用いた各種経費の金額は、以下の条件に基づいて計算しています。
- 原価：ハンバーグ 264円（平均単価の33%）・味噌汁／スープ 60円（平均単価の20%）・セットメニュー 324円（平均単価の32.4%）
- 出店手数料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を8千円／日で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費・通信費・消耗品費など）
上記の条件を使って算出した、ハンバーグのキッチンカーを1年間営業した場合の経費総額と、利益（=年収=収入）および月収は以下の通りとなりました。
- 原価：497万9千520円
- 出店手数料：154万7千円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：154万7千円
— - 利益（=年収=収入）：656万4千480円（年間売上金額－原価－出店手数料－バイト人件費－その他雑費）
- 月収：54万7千40円
実際のハンバーグのキッチンカー営業では、それぞれの数値が今回設定した条件とは異なる可能性が高いので、シミュレーション通りの結果になるとは限りません。それでも、ハンバーグをメインメニューにしたキッチンカーを週休2日で営業した場合でも、年間656万円の利益を目指せる可能性があることが分かります。
今回のシミュレーション以上に、客単価・集客数・営業日数を高めることで売上金額を伸ばしつつ、さまざまな工夫により経費を抑えられれば、より高い年間利益を目指すことも可能です。なお、ハンバーグに限らず他のメニューを扱うキッチンカーの収益性については、以下の記事で詳しく紹介していますので、参考にしてください。
» キッチンカー事業者のリアルな年収・月収と売上・収入・利益率アップのコツ10選
ハンバーグのキッチンカーの初期費用は686万円
ハンバーグのキッチンカーを開業するには、686万円の初期費用が必要です。初期費用は、キッチンカー車両や調理器具などの「設備購入費」と、キッチンカー開業直後のタイミングで使用する「店舗運営費用」の2種類に大きく分けられます。
※費用は全て消費税・諸税込の金額を想定して表示しています。
キッチンカー・調理機器一式の購入費：380万円
ハンバーグのキッチンカー開業に必要となる初期費用のうち、「設備購入費」の内訳は「キッチンカー車両」「厨房・調理器具」「販促ツール」「資格・許可取得」「その他雑費（試作費用など）」になります。
軽トラックサイズのキッチンカー：326万円
ハンバーグを調理するために必要な器具は、ガスコンロ・炊飯ジャー・卓上グリドルなどが中心で、大型の設備は特に必要ありません。そのため、軽トラックサイズのキッチンカーでもサイズ的には、十分にハンバーグのキッチンカーを営業できます。
軽トラックタイプの車両を選ぶなら、株式会社フードトラックカンパニーが販売している「キッチンボックス453」が圧倒的におすすめです。このモデルは車内で仕込み作業まで完結できる設計のため、別途仕込み場所を確保する必要がなく、効率的にキッチンカーを運営できます。さらに、新車の軽トラックをベースにしているため、維持費が抑えられる点もこのモデルの魅力です。
さらに、「キッチンボックス453」には、「3槽シンク」「蛇口3個」「200Lの給排水タンク」「換気扇」「照明」「コンセント」「収納棚」など、保健所の営業許可取得に必要な厨房設備が標準で備えられています。つまり、ハンバーグの調理に必要な調理設備を追加するだけで、保健所の検査に合格してキッチンカー営業をスタートできます。
ハンバーグの調理器具一式：30万円
ハンバーグを調理するためには、「ガスコンロ」「炊飯ジャー」「卓上グリドル」「フライパン」などの調理器具が必要です。効率よく調理するためには、家庭用ではなく業務用の調理器具をそろえておくと安心でしょう。これらのハンバーグ調理に必要な器具を準備する費用として、16万円を見込んでおきましょう。
さらに、ガスコンロなどの燃料として使用する「LPガスボンベ（2万円）」の準備も必要です。また、キッチンカーの限られたキッチンスペースを有効活用するために、調理台と冷蔵庫機能の両方を兼ねそろえた「コールドテーブル（12万円）」も設置しておきましょう。これらをすべて含めると、調理器具一式を整えるための費用は合計で30万円になります。
販促ツール一式（のぼり・看板など）：10万円
キッチンカーを出店する際は、通りがかった人に「ハンバーグを販売していること」や「ハンバーグのおいしさ」を一目で伝えられる販促ツールの設置が欠かせません。一人でも多くの通行者を自身の店舗のお客様にするために、絶対に必要な設備と言えるでしょう。最低限でも「メニュー看板」「のぼり」「タペストリー」の準備は絶対に必要です。
さらに必須ではないものの、「チラシ」や「ショップカード」も上手に活用すれば集客につながる販促ツールになります。これらの販促ツール一式を準備する費用として、10万円の予算を初期費用の一部として確保しておくとよいでしょう。
販促ツールの選び方や購入時のポイントについては、下記の記事で詳しく紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
資格・営業所許可取得費用：4万円
ハンバーグのキッチンカーを開業するためには、出店地域を管轄する保健所の検査に合格し、「飲食店営業許可」を取得しなければなりません。保健所の検査を受けるためには、あらかじめ「食品衛生責任者資格」を取得することが必要です。
営業許可証と資格の取得に必要な金額は地域によって異なりますが、4万円程度が目安になるでしょう。営業許可の取得方法や具体的な流れについては、下記の記事で詳しく紹介していますので、参考にしてください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
その他（試作原料費・見学時の交通費など）：10万円
ハンバーグのキッチンカーを開業するには、ここまでに挙げた大きな費用とは別に、ハンバーグの試作にかかる材料費や、競合相手であるキッチンカー見学時の交通費といった細かな支出も発生します。これらは「その他雑費（試作費用など）」として、10万円ほどを初期費用に含める予算として見込んでおくと安心です。
キッチンカー開業直後の運営費と生活費：306万円
ハンバーグのキッチンカーは、開業直後から計画通りに売り上げや利益を確保できないことも少なくありません。そのため、予想外の状況に備えて、開業資金の中に「店舗運営費用」をあらかじめ確保しておくことを強くおすすめします。
この「店舗運営費用」には、「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」が含まれ、どちらも最低3カ月分は準備しておくことが必要です。
「キッチンカー運営費」には、ハンバーグの材料費や出店手数料、アルバイトの人件費、その他の雑費などが含まれます。年間売上1,547万円のシミュレーションでは、月々の運営費は72万円となるため、3カ月分の「216万円（72万円／月×3カ月）」を初期費用の一部に組み込んでおきましょう。
ハンバーグのキッチンカー開業直後の利益が思うように上がらない状況では、店舗の売り上げをオーナー自身の生活費に回すことが難しくなります。このような事態に備える「オーナーの生活費」も重要な初期費用であり、特に家族がいる場合は絶対に必要です。1カ月：30万円と想定し、3カ月分の「90万円（30万円／月×3カ月）」を準備しておきましょう。
「キッチンカー運営費：216万円」と「オーナーの生活費：90万円」を合計すると、開業直後に必要な「店舗運営費用」は306万円となります。事前にこの資金を確保しておけば、ハンバーグのキッチンカー開業後に、予期せぬ事態が起きても落ち着いて対応でき、スムーズにキッチンカー事業を軌道に乗せられるはずです。
まとめ
ハンバーグをメインに販売するキッチンカーは、週5日の営業でも年間1,547万円以上の売り上げと、利益（年収）として656万円以上を見込めます。一方で開業には、キッチンカー車両や調理機器の購入費に加え、開業直後の店舗運営費も必要となり、合計686万円の初期費用を準備しなければなりません。
売り上げや初期費用だけでなく、ハンバーグというメニューの特徴やメリット・デメリット、おすすめのキッチンカーモデル、店舗運営成功のポイントなどについては、以下の記事で詳しく解説しています。ハンバーグのキッチンカー開業に関心がある人は、ぜひチェックしてみてください。
» 移動販売車（キッチンカー）でハンバーグを販売するには？開業するためのポイントとは
ハンバーグのキッチンカーで儲けるために、より具体的なノウハウを網羅的に学びたい人には、株式会社フードトラックカンパニーが開催する「キッチンカー開業セミナー」への参加がおすすめです。年間300台以上のキッチンカーを販売しているフードトラックカンパニー社が主催するこのセミナーでは、実践的なプロの知識を学ぶことが可能です。
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よくあるご質問（Q&A）
Qハンバーグをメインに販売するキッチンカーは儲かりますか？
A.ハンバーグのキッチンカーは、週5日営業でも年間1,547万円以上の売上と656万円以上の利益が見込める可能性があり、十分に収益を狙えるビジネスです。
Qしっかりと利益を上げるためには、1日に何人くらいの集客がハンバーグのキッチンカーでは必要になりますか？
A.シミュレーション上では、土日・平日ともに1日あたり約70人程度の集客ができれば、年間売上1,500万円超を目指せる可能性があります。
Qハンバーグのキッチンカーを開業するための初期費用はいくら必要になりますか？
A.ハンバーグのキッチンカーを開業するには、車両や設備費、運営費を含めて合計約686万円の初期費用を準備する必要があります。
