キッチンカー（移動販売車）で独立開業準備をしている中で最重要テーマとなるのは、「メニュー」です。
なぜなら、出店場所やその日の販売の動きは全てメニュー次第と言えます。当然ながら、準備の仕込みや仕入れの段取りもメニューに関わってきます。
そして、なりより「集客」を左右するのもメニュー次第です。
キッチンカー（移動販売車）を始めるのに売れないメニューを製作してはビジネスとして成り立ちませんよね。
自分の作りたいメニューを、自分が売りたいように売る。そう考えている方も少なくはないでしょう。
しかし、自分の作りたいメニューを売りたいように売る気持ちもわかります。お客様に喜んでもらうメニューを提供するのはビジネスとしての基本ではないでしょうか。
自分がほしいものを売っていないお店に行きますか？答えは簡単。「NO」ですよね。
そこで、お客様が喜んで買いに来てくれる人気のメニューをチェックしてみましょう！
目次
キッチンカーのメニュー記事一覧
キッチンカー（移動販売車）で人気のメニューをいくつかリストアップしてみました。また、以前書かせていただいた記事も載せましたので合わせてどうぞ！
メニューの種類
- クレープ→クレープ屋をキッチンカー（移動販売車）で開業して利益（収益）を得る方法
- メロンパン→移動販売初心者がメロンパンを都心（東京や大阪）で販売するための準備。
- ピザ→移動ピザ屋をキッチンカー（移動販売）で開業する前に確認する事。
- パン→パン屋さんを移動販売で開業する時に必要な許可など
- ハンバーガー→ハンバーガーのキッチンカー（移動販売）を開業する準備
- カレー→カレー屋さんを移動販売で開業する前に知っておきたいこと
- 焼き鳥→焼き鳥を移動販売で開業して収益を作るための準備
- たこ焼き→たこ焼きのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- ホットドック→キッチンカー（移動販売車）でホットドックを開業するときの準備
- スープ→移動販売(キッチンカー)でスープの販売を始めるための準備と方法
- ケバブ→ケバブのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- サンドイッチ→キッチンカー(移動販売車)のサンドイッチで独立開業する方法
- スムージー→スムージーをキッチンカーで移動販売する手順
- タコライス→タコライスのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- アイスクリーム→アイスクリームのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- ポテトチップス→ポテトチップスのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- 天ぷら→天ぷらのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- 豚丼→豚丼のキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- ステーキ→ステーキのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- パンケーキ→パンケーキのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- ベビーカステラ→ベビーカステラのキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- 蕎麦→蕎麦のキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- ラーメン→ラーメン屋のキッチンカーを開業する方法
- パン→パン屋さんを移動販売で開業する時に必要な許可など
- ピザ→移動ピザ屋をキッチンカー（移動販売）で開業する前に確認する事。
- からあげ→からあげのキッチンカー(移動販売車)に必要な準備や許可など
- お好み焼き→あなたのお好み焼きをキッチンカーで販売するには？
- レモネード→2020トレンドドリンクのレモネードをキッチンカーで販売しよう
- チキン南蛮→宮崎発祥のB級グルメ、チキン南蛮をキッチンカーで販売してみよう！
- ハンバーグ→移動販売車（キッチンカー）でハンバーグを販売するには？開業するためのポイントとは
- プルコギ→韓国風焼肉プルコギで移動販売車（キッチンカー）を始めるには？
- 豚の生姜焼き→移動販売車（キッチンカー）で豚の生姜焼き（ポークジンジャー）を始めるには？
- プルドポーク→2020トレンドメニュー「プルドポーク」を販売するための準備と方法
- ガパオライス→キッチンカーで旨辛ガパオライスを販売してみませんか？
- ローストチキン→インスタ映え間違えなし！？ 移動販売車（キッチンカー）で本格ローストチキン！
- チキンオーバーライス→NYの味チキンオーバーライスをキッチンカーで
- パスタ→オシャレで美味しいパスタをキッチンカーで販売しよう
- 揚げパン→懐かしの揚げパンをキッチンカーで販売しよう
- フライドポテト→みんな大好きフライドポテトをキッチンカーで販売しよう
- ロコモコ→移動販売車（キッチンカー）でロコモコを始めるには？
- 焼きそば→B級グルメの定番『やきそば』で移動販売車（キッチンカー）を成功させるには？
- タピオカ→大ブームのタピオカドリンク。キッチンカー・移動販売での開業方法など
- スムージー→スムージーをキッチンカーで移動販売する手順
- タコス→タコスをキッチンカーで移動販売する方法
- ホットサンド→キッチンカー（移動販売車）でホットサンドをはじめるために必要なこと
- 焼き芋→よく見かける焼き芋のキッチンカー(移動販売車)の開業に必要な許可など
- スープ→移動販売(キッチンカー)でスープの販売を始めるための準備と方法
- 餃子→餃子をキッチンカーで販売するために必要な準備
- うどん→移動販売(キッチンカー)でうどんの販売を始める方法と準備
- ドーナツ→移動販売(キッチンカー)でドーナツ屋さんを始めるための準備と方法
- おにぎり→移動販売(キッチンカー)でおにぎり屋さんを始める方法
- ワッフル→移動販売(キッチンカー)でワッフル屋を始める方法
- わらび餅→わらび餅販売をキッチンカー（移動販売）で始める方法
- ケーキ→キッチンカー(移動販売車)でケーキ屋さんの開業に必要な許可など
- 豆腐→キッチンカー（移動販売車）の豆腐屋の人気（開業準備など）
- ソフトクリーム→ソフトクリームのキッチンカー（移動販売）を始めるために知っておきたいこと
- たい焼き→キッチンカー（移動販売）で「たい焼き」を扱う上で準備しておきたい事
- ポップコーン→キッチンカー（移動販売）でポップコーンを出す時に準備すること
ジャンル
- 和食→和食料理店でキッチンカーを取り入れる方法
- 駄菓子→駄菓子のキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- お惣菜→お惣菜のキッチンカー開業に役立つ情報を徹底解説
- カフェ→カフェを移動販売で開業するのと、店舗型でカフェを開業する時の違い。（メリットとデメリットのまとめ）
- 居酒屋→移動販売車（キッチンカー）で居酒屋をするには？
- エスニック料理→移動販売車（キッチンカー）でエスニック料理（アジアン料理）を始めるには？
- お酒→キッチンカーでお酒の販売はできる？できない？爆売れ必至！アルコール販売の注意点
- お弁当→お弁当でキッチンカー(移動販売車)を成功させる方法
- バー→キッチンカー(移動販売車)でバーを開くために必要な準備と注意点
- スイーツ→スイーツのキッチンカー(移動販売車)を始める為に必要なこと
最近では、話題になっているオーガニック素材やエスニックメニューなど、他では味わえない「個性」と「企画力」のあるキッチンカー（移動販売車）も増えてきました。
オーガニック素材やエスニックメニューを扱いやすいのも店舗を構えないキッチンカー（移動販売車）ならではのメリットだと思うので、自由な発想でメニューを考えてみましょう！
また、書ききれないほどキッチンカー（移動販売車）で売れるメニューはたくさんあります。ご飯やハンバーガーなどガッツリとしたメニューなのか、クレープやスムージーのようなカフェに近いメニューなのか。大まかに分類をして考えてみるとスッキリしてわかりやすいです。
そして、キッチンカー（移動販売車）で営業するにはメニューによって取得しなければいけない営業許可証が変わってきますのでキッチンカー（移動販売車）の営業許可取得マニュアル5ステップ！を参考にしてみて下さい。
キッチンカーのメニューの種類
キッチンカー（移動販売車）のメニューは当然ながらフードやドリンクがメインとなります。
ドリンクメニューであればコーヒーを始めとしたタピオカジュースやスムージーなどありますが、フードメニューであれば何でもいいとは限りません。調理に時間のかかるメニューは避けましょう。狭い車内で大掛かりな調理はもってのほか、また、せっかく来てくださったお客様を待たせてしまうのもキッチンカー（移動販売車）の営業ではむいていません。
では、どんなメニューがキッチンカー（移動販売車）に適しているかというと、「ランチ系メニュー」と「軽食系メニュー」という2つに大きく分類できます。
ランチ系メニューとは
平日のお昼時にオフィス街の一角や公園などでキッチンカー（移動販売車）を見かけたことがあると思います。
そう、キッチンカー（移動販売車）が販売しているメニューはオフィス街や公園にいる会社員や家族連れなど、ランチを求めている客層です。ここで言う「ランチ系メニュー」です。
ランチ系のメニューではカレーや丼物、ランチパックが主流です。中でも人気があるメニューはタコライス、ロコモコ、などやエスニック系の単品メニューです。
お昼時に美味しい匂いがするだけで簡単に集客ができることは想像できますよね。また、お昼時のオフィス街の近くにある実店舗は混んでいるので、さくっと時間がかからず美味しいランチを食べられるよね、ということでキッチンカー（移動販売車）は人気です。
しかし、ランチ系メニューでの営業特徴としては、平日のランチ時を狙うケースが多いので営業時間がどうしても限られてくる事でしょう。イベントの時はお昼に関わらずガッツリ食べられるランチ系メニューはとても人気で忙しいので、開店から閉店まで客足が途絶えることはないのではないでしょうか。
軽食系メニューとは
キッチンカー（移動販売車）での軽食系メニューは、カフェ的な位置づけとなります。コーヒーはもちろんの事、最近ではタピオカジュースやスムージーは人気がありますよね。
カフェに加え、クレープやドーナッツ、タコ焼きやスナックなど、ちょっとしたメニューを扱うのが「軽食系メニュー」です。
軽食系メニューでは、カフェ本来のドリンクを主体にする場合でも、カフェラテやハーブティーなどの他にサンドイッチや調理パンの様なメニューは必ず必須になってきます。皆さんもカフェに行った際に、コーヒー以外にもサンドイッチやホットドックなど一緒に頼みますよね？自分がお客様の立場でカフェやキッチンカー（移動販売車）に行った際に何が食べたいか、何を飲みたいか、をイメージするといいかもしれないですね。
そして、軽食系メニューでの営業特徴としては、イベントであれば時間帯を気にせずビジネスができます。
キッチンカーのメニュー＝「絶対単品」
路上や公園、イベント会場で営業するキッチンカー（移動販売車）にとって、大事なのはメニューの質と個性です。
勝負のポイントは実店舗のような雰囲気ではなく、お店の看板となる「絶対単品」メニューをつくる必要があります。
最近のキッチンカー（移動販売車）の出店場所はオシャレなオフィス街であったり、イベント会場であったり出店場所の雰囲気がいい場所があり、それだけでも集客は望めます。イベント会場や公園の設備でオシャレなテーブルやイスがそばにあるだけでオシャレな雰囲気が演出でき、それだけでお客の心を掴み、リピーターを増やすことができます。
ここで出される「絶対単品」メニューが本当においしく魅力的なものであれば、更にリピーターが増え、口コミによるお客様も増えていくでしょう。
しかし、毎日そこで営業するとは限りません。 イベントや曜日毎に出店場所や営業する場所が変わるのがキッチンカー（移動販売車）ですので、キッチンカー（移動販売車）で営業する上での勝負のポイントは、メニューの質と個性、それらを集結させた「絶対単品」であるといえます。
キッチンカーで「絶対単品」メニューをつくるには
「絶対単品」をどう作るかということになりますが、これには「王道」や、おいしい！というメニューの「近道」はありません。
例えば、ハンバーガーであれば、都内で有名なハンバーガーを食べ歩き、チェックし、そのデータをもとに自分なりの個性溢れるハンバーガーを作り出していきます。
ただ、個性に溢れるハンバーガーではいけないという点に注意してください。それだけはでなく、本当においしく、絶対的な自信をもって販売できるでしょうか。その自信は、「王道」や「近道」などはなく、 自分自身でたくさん食べ歩き、チェックし、研究をもとにレシピを考え、それ作り、食べ、自己評価をしていきます。また、複数の人に試食してもらいたくさんの意見を集めましょう。この繰り返しをしていくしかありません。
大切なのは「こだわり」。徹底して、味にこだわることです。
ここまで徹底的にメニューを作っていけば間違いなくお客様に喜んで貰えるでしょう。
キッチンカーのメニューの仕入業者のご紹介
キッチンカーのメニューの仕入れは色々な会社があります。大きく分けると物理的に仕入れに行くか、通販で購入するかになります。
ネット通販で業務用食材の仕入れをする場合のお勧めはUCCのグループ会社のフーヅフリッジです。
フーヅフリッジの３つのポイント
- UCCグループなので安心
UCCはコーヒーを軸に様々なビジネスを展開しており、上島珈琲の外食の運営なども有名です。フーヅフリッジはUCCグループで様々な外食事業者に対して食材提供をしている安心の会社です。 - 24時間・365日注文が可能
通販なので24時間・365日の注文が可能です。また、サイト内で特集を組んでいたり、必要な食材を注文するだけでなく、メニュー開発のアイデアを作る場としてフーヅフリッジのサイトを訪問することもお勧めです。 - 日本最大級の品揃え
フードメニューとしては、「デザート・スイーツ」「パン・シリアル」「乳製品・卵・卵加工品」「カレー・ハヤシ・その他」などがあり、さらに詳細カテゴリーがあり分かりやすく整理されているので、簡単に購入することができます。
他にも、梱包材や常温食材、冷凍食材、などのメニューとは別の切り口で探すこともできるので、短時間で欲しい食材を探し当て購入することができるので便利です。
ぜひ一度、フーヅフリッジの仕入れサイトをご覧いただければと思います。
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