「ホットドッグのキッチンカーを開業しようと思ったら初期費用はいくら必要なの？」
「キッチンカーの開業資金はどのような用途で使われるの？」
「キッチンカーでホットドッグを販売して稼げるの？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身がキッチンカーを開業しようと思ったときに、初期費用や開業資金などのお金の準備について、頭を悩ませた経験があるからです。
飲食業の経験ゼロからキッチンカーを開業した経験のある私が、ホットドッグのキッチンカーを開業するためにどれくらいの初期費用がかかるのか？また、どれくらいのお客さんを呼んだらどれくらい稼げるのか？を徹底調査しました。
この記事では、
- ホットドッグキッチンカー開業時の初期費用の総額と内訳
- ホットドッグのキッチンカーの収支シミュレーション
をお伝えします。
私自身が経験したことも踏まえつつ、ホットドッグのキッチンカーの開業に向けて知っておくべき金額の情報をまとめましたので、ぜひ最後までお読みください。
ホットドッグキッチンカー開業時の初期費用の内訳
ホットドッグのキッチンカーを開業するときの初期費用は総額520万円です。「設備購入費」「開業直後の運営費用」に分けて、どのような用途にいくらぐらい必要になるかを解説します。
キッチンカーや厨房機器など設備の初期費用は310万円
ホットドッグのキッチンカーを開業するために必要な設備とそれぞれの価格の内訳をまとめました。各設備の価格は新品のものを購入したときの価格になります。
キッチンカー（軽トラックサイズ）：265万円
ホットドッグの調理に特別な調理器具は不要なので、キッチンカーのサイズは軽トラックサイズで十分でしょう。おすすめ車種は、仕込み調理も可能な株式会社フードトラックカンパニーの「キッチンボックス453」です。軽トラックサイズキッチンカーの相場価格ながら、ベース車両に新車を使用しているので、メンテンナンスの手間がかからないのもおすすめする理由の一つです。
飲食店営業許可を取得するために必要な厨房設備である「3槽シンク」「蛇口3個」「給排水用200Lタンク」「換気扇」「照明」「コンセント」「収納棚」などは、全てキッチンボックス453の価格に含まれています。
調理器具一式：21万円
ホットドッグの調理工程は、「パン・ウインナーを温める」「パンにウインナーを挟み、ソース・トッピングをかける」の二つです。これらの調理工程には、パンとウインナーを同時に温められる「ホットドッグスチーマー」、またはパンを温める「トースター」とウインナーを温めるための「フライパン＆ガスレンジ」が必要です。
さらに一度温めたパンとウインナーが冷めるのを防ぐために「スチーマー」も必要になります。こうした、ホットドッグを調理するための器具一式として10万円ほど必要です。
容積が限られるキッチンカースペースには、食材の冷蔵・冷凍保存庫と調理などの作業台の両方の用途で使用できる「コールドテーブル」を設置するのが一般的です。軽トラックサイズのキッチンカーには、幅：1,200mm・奥行：450mmサイズの2ドアタイプのコールドテーブルがピッタリで、価格は11万円ほどになります。調理器具とコールドテーブルを足すと21万円ほどの費用がかかります。
販促ツール一式：10万円
キッチンカーを出店する際には、自分が販売するメニューの魅力を通りがかった人に伝えるための販促ツールが必要です。一般的には、「看板」「のぼり」「タペストリー」はどのキッチンカーでも準備している販促ツールです。
その他にお店の「ショップカード」「チラシ」を作成する場合もあります。これら一式で10万円の予算を確保しましょう。販促ツールについては次の記事で詳細をお伝えしています。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
営業許可取得費用：4万円
キッチンカーの営業許可を取得するためには、保健所での検査に合格しなければなりません。また、保健所への申請書類提出のために「食品衛生責任者資格」が必要です。都道府県によって費用は変わりますが、営業許可申請費用と資格取得費用で4万円ほどの費用が必要です。営業許可取得については以下の記事で詳しく解説しています。
» 【2022年8月更新】キッチンカーの営業許可取得マニュアル5ステップ！
その他（試作費用など）：10万円
キッチンカーの開店までにはホットドッグのレシピを完成させるための試作や、実際にキッチンスペースで調理してみる予行練習などが必要です。こうした開業までのさまざまな準備や突発的な出来事への対応に必要な費用として10万円程度は準備しておきましょう。
開業直後の運営費用として210万円を準備
ホットドッグのキッチンカーを開業した直後は思うように売り上げ・利益が上がらない可能性が高いです。そのため、開業直後の運営費用は開業資金としてあらかじめ準備しておくのがおすすめです。運営資金には、「キッチンカーの運営費用」と「生活費」の2種類があります。
「キッチンカーの運営費用」には「ホットドッグ材料の仕入れ費用」「出店費用」「アルバイト人件費」「その他雑費（燃料費・通信費など）」が含まれます。月に20日出店するとして、1日あたり2万円の運営費用がかかるとすると、毎月40万円（2万円／日×20日）が必要です。最低でも3カ月分は準備しておきたいので、120万円（40万円／月×3カ月）が必要です。
「生活費」はその名の通り、キッチンカーの開業初期で生活費をまかなうほどの利益が出ないときに生活費として使用する資金です。特に家庭がある人は万が一にも家族を路頭に迷わせないために、開業資金として生活費を準備しておきましょう。1カ月あたり30万円とすると、3カ月で90万円（30万円／月×3カ月）が必要です。
開店直後の運営費用として、「キッチンカーの運営費用：120万円」と「生活費：90万円」を足すと、合計で210万円（120万円＋90万円）を準備しなければなりません。
ホットドッグキッチンカーの収入シミュレーション
気になるホットドッグのキッチンカーでいくらぐらい稼げるのか？を一定の条件を設定して算出します。「年間売上金額」「年間収入（年収）」ともにどのような条件を設定して、算出したかを詳しく解説します。
週休2日で年間893万円の売り上げ
ホットドッグを販売するキッチンカーを運営することにより得られる収入をシミュレーションするために、以下の条件を設定して、まずは売り上げを算出します。
- メニューごとの平均単価：ホットドッグ 500円・ソフトドリンク 250円・ホットドッグとドリンクのセット 700円
- 購入比率：来客者の80%がホットドッグ・5%がソフトドリンク・20％がセットを購入する
- 稼働日：週5日稼働（土日と平日のうち3日稼働する）
- 年間稼働日：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 110人・平日 30人
土日と平日の1営業日ごとの売上金額は以下の通りです。
- 土日1日の売上金額：ホットドッグ 500円×88人＋ソフトドリンク 250円×6人＋セット 700円×22人＝6万900円
- 平日1日の売上金額：ホットドッグ 500円×24人＋ソフトドリンク 250円×2人＋セット 700円×6人＝1万6千700円
1年間の稼働日は土日：104日・平日：156日なので、年間の売上金額は以下の通りです。
- 年間売上金額＝6万900円×104日＋1万6千700円×156日＝893万8千800円
平均単価・購入比率・来客数は実際にキッチンカーを出店した場合には、異なる数字になる可能性が高いですが、ホットドッグ専門のキッチンカーでも、土日：110人・平日：30人の集客ができれば約900万円の売り上げが見込めることが分かりました。
週休2日で年収は409万円（月収34万円）
ホットドッグを販売するキッチンカーの収入（利益・年収）・月収を算出するために、運営に必要な各種経費を以下の条件で算出します。
- 原価：ホットドッグ 125円（売値の25%）・ソフトドリンク 50円（売値の20%）・ホットドッグとドリンクのセット 175円（売値の25%）
- 出店料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を1日8千円で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費など）
ホットドッグのキッチンカーを運営するための各種経費と収入（利益・年収）と月収は以下の通りです。
- 原価：222万3千円
- 出店料：89万3千880円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：89万3千880円
— - 年収（利益）：409万40円（年間売上金額－原価－出店料－バイト人件費－その他雑費）
※月収：34万1千337円
売上金額算出のときと同様に、各種経費の金額も実際にキッチンカーを運営すると今回の数値とは異なることが予想されます。しかし、今回設定した条件では、特別な調理スキルが不要なホットドッグでも1年間で約400万円の収入（月収：約34万円）が稼げることが分かりました。より多くの来客が可能であれば、さらに収入金額を増やすことも可能です。
ホットドッグ以外のメニューを販売するキッチンカー事業者の収入については、次の記事でお伝えしています。
まとめ
ホットドッグのキッチンカーを開業するためには、キッチンカーなどの設備購入用の初期費用として310万円、開業直後の運営費用として3カ月分で210万円、合計で520万円が必要になります。520万円の開業資金は、キッチンカー・厨房設備一式・販促ツール一式、開業後3カ月間の店舗運営費・生活費として使用します。
今回算出したシミュレーションでは、週に5日間の営業で年間900万円弱の売り上げと年間400万円の利益（収入）を上げられることが分かりました。キッチンカーでのホットドッグ販売についてさらに学びたい人は、以下の記事も参考にしてください。
» キッチンカー（移動販売車）でのホットドッグ屋開業を徹底解説！必要な準備は3つのみ！
ホットドッグに限らず、キッチンカーの開業について学びたい人には株式会社フードトラックカンパニーが開催する「キッチンカー開業セミナー」がおすすめです。私自身もキッチンカーを開業する前に参加して、非常に多くのことを学びました。セミナー後には、キッチンカーの実車見学もできるので、乗り込んだときのサイズなどを体で感じることが可能です。
「キッチンカー開業セミナー」は全国4カ所のセミナー会場とオンラインで随時開催しています。参加費は無料なので、どなたでも気軽に参加できます。
