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目次
群馬のキッチンカー事情
群馬におけるキッチンカーは、普段から群馬の人々の生活に浸透しているビジネス形態と捉えることができるでしょう。
後述する伊勢崎オートレースでのイベントや、園内に多くのキッチンカーが出店している遊園地るなぱあく、ザスパクサツ群馬試合開催時のスタジアムグルメなど、様々な場面で移動販売車を目にする機会があります。
さらに、近年ではコロナ禍の影響が重なり、既存店が新たにキッチンカービジネスに参入する動きが目立っています。
観光などで人が遠出する機会が減少した分、人が集まる場所に店側から移動しようというスタンスに切り替わりつつあるということです。さらに、群馬県や各市町村が、移動販売車に関わる補助金制度を積極的に導入している点も、キッチンカービジネスを後押しする一因と考えられます。
各キッチンカーの動向に目を移すと、各店が工夫を凝らし非常にクオリティーの高い料理を提供し、多くのポジティブな口コミを生んでいるという傾向が見られます。もちろん利用者・事業者双方にとって喜ばしいことですが、徐々に群馬の人々の期待値が高くなっているかもしれないという点は留意すべきです。よって、キッチンカーだから品質はほどほどで良いというわけではなく、どこにも負けない自慢のメニューと言えるレベルまで開発や品質向上にこだわる姿勢が求められてくるでしょう。
群馬で出店している人気のキッチンカー紹介
空の舌
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まず一つ目に紹介する群馬で人気のキッチンカーは、高崎のご当地ラーメン店としても知られる上州山賊麺、大大坊（だいだらぼう）の移動販売業態、「空の舌」です。もともと固定店舗のラーメン屋でしたが、コロナ禍による売上の落ち込みに直面、その打開策としてスタートしたのがキッチンカーでのラーメン提供でした。当初、キッチンカー出店の拠点としたのが高崎市上小塙町にある環状線沿いのガソリンスタンド跡地。周囲に住宅や会社が多いわけではなく、完全に車での来客を想定した立地選択です。しかしこうした環境は、密を避けたいコロナ禍においては好都合で、ドライブスルー形式で車から降りずにラーメンをそのまま持ち帰ることができるうえ、車を駐車して屋外でラーメンを啜るという食べ方を楽しむこともできます。
移動販売開業後の反応は上々で、各所より出張の依頼が増加したため、2020年いっぱいで上小塙町での営業を惜しまれつつ終了。現在では、市役所前や催し物会場、福祉施設など複数箇所に出店し固定店舗と並行して事業を展開しています。
Dome Pizza(ドームピッツア)
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2つ目に紹介するのは、車内厨房に本格的な石窯を搭載、キッチンカーで本場ナポリのピッツアを提供するDome Pizza(ドームピッツア)です。イタリアや地元群馬の食材を多く用い、独自の配合に基づく生地は移動販売車内で一から伸ばして調理。注目の石窯は400～500度の高温でピザを焼き上げ、中はもっちり外はカリカリの絶妙な食感を実現します。焼き上がり時間は賞味1分程なので、来客が集中した場合でもスムーズにさばくことができるようです。
群馬各所の公共施設や店舗スペースはもちろんのこと、道の駅、音楽祭やスポーツイベントなど幅広いシーンへの出店実績が豊富。イタリア国旗を鮮やかにデザインしたキッチンカーの外観も際立った存在感を発揮しています。
ヒーロータコス
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3つ目に紹介するヒーロータコスは、その名の通り沖縄のB級グルメとしてお馴染みのタコス・タコライスを提供するキッチンカーです。ヒーロータコスの大きな魅力は抜群のコストパフォーマンスでしょう。タコスは200円～、タコライスも通常サイズでワンコイン500円と、食事以外でもおやつの腹ごしらえに利用したいほどの価格設定となっています。さらに、個性的なカラーデザインのキッチンカーは、スピルバーク監督の名作ジュラシックパークの車をオマージュしたというこだわり様です。
群馬で開催されるキッチンカー参加可能イベント
鉄馬縁日
鉄馬縁日は伊勢崎オートレースが主催する「食べて！遊んで！体験しよう！」をテーマとする屋外イベントです。会場は伊勢崎オートレースの東側広場、コロナ禍の影響で中止となるケースもありますが、これまで累計20回もの鉄馬縁日が開催され多くの来場客を動員しています。子供向け体験型ゲーム企画やワークショップも充実しており、家族連れがメインの顧客層として期待できるでしょう。キッチンカー出店に関しては、その回ごとに肉料理、鍋、餃子などテーマが設けられることが多く、1日限定か、連日開催かといったスケジュールに関しても流動的です。
伊勢崎オートレースそれ以外でも、キッチンカー関連の催しを企画するケースが多く、直近の2021年1月には、3日間で計30台もの移動販売車が出店したキッチンカーフェスタを開催しています。
前橋ブルース酒場
JR前橋駅南口広場にて平日金曜日の17：00～21：30に催されるイベント。会場の装飾や演出は控えめな方ですが、ノスタルジックな落ち着いた雰囲気の中でお酒や軽食を楽しむことができます。仕事帰りの人々などが気軽に立ち寄れる憩いの場として好評で、冬期のブランクを経て2021年の4月より再開しました。その後は、群馬県の新型コロナ感染症対策の警戒レベルが引き上げられたことから、再び一時中断となっているようです。
前橋市役所前・前橋保健所前キッチンカーランチ
イベント企画団体まきばプロジェクトの一貫で、ランチタイムに合わせたキッチンカーの出店企画です。場所柄、役所勤めの人々が12時過ぎに一斉に購入に訪れるという状況が想定され、1オーダー3分以内を目安とした円滑なオペレーションが求められます。前橋市に限らず群馬県内の事業者であれば出店可能。1日2000円という割安な出店料も魅力ですが、その分出店希望者が殺到すると考えられ、早めに申請手続きを済ませることをお勧めします。
群馬でキッチンカーを営業するための保健所の営業許可
群馬でキッチンカーを出店する際の営業許可に関してですが、管轄の保健所ごとに許可を取得しなくてはなりません。例えば、前橋市保健所から既に営業許可を取得しているキッチンカーが、伊勢崎市のイベントに出店しようとする場合、新たに伊勢崎保健所へ営業許可を申請する必要があります。
移動販売車の営業許可は大きく2つに分けられ、まず、車内で一切調理を行わず調理済み惣菜や弁当を販売するだけならば、「食品移動自動車」という営業許可を申請します。盛り付けや温めといった行為も「調理」に含むことから、そうしたケースではもう一方の「食品営業自動車」という営業許可が必要です。食品営業自動車はキッチンカーで取り扱うメニューに応じて、喫茶店営業、飲食店営業、菓子製造業の3種類に分かれています。営業許可証は、該当車両1台に対してのみ有効で、複数のキッチンカーを所持する場合は各車両ごとに営業許可を取得しなくてはなりません。
群馬でのキッチンカーの出店場所の探し方
最近ではインターネットにおいて、出店場所のリサーチやアレンジを進めるサービスが充実しており、そうしたサイトを活用して効率良く有力候補地をピックアップすることが可能です。
群馬の出店情報に関しては、「まきばプロジェクト」というイベント企画・支援団体のサイトを利用するのが特におすすめです。イベントの項で紹介したいくつかのイベントもこのまきばプロジェクトが関わっており、地域密着型のキッチンカーイベントを多く取り扱っています。サイト情報更新の頻度も高く、各イベントのスケジュールや応募条件など必要な情報をスムーズに収集することができます。
また、群馬の観光協会や商工会議所に登録しておくことも出店場所探しの有力なツテとなるでしょう。より個人レベルでリサーチを進めたい場合、ローカル型情報交換サイト「ジモティー」を活用することで、掘り出し物の情報を発見できるかもしれません。どうしても好条件の立地ほどすぐに使用者が決定してしまいます。複数の情報源を確保し、大中小様々なニーズに対応できる態勢を整えておく必要があります。
群馬で中古のキッチンカーを買う方法
最近はキッチンカービジネスが盛んになっている関係もあり、キッチンカー中古市場も充実してきています。まず、業界最大級の移動販売車製作会社フードトラックカンパニーですが、新規はもちろん、中古のキッチンカー販売も取り扱っています。当社のメリットは、キッチンカー専門の製作で培われたノウハウにより、中古車の整備や点検スキルに関しても十二分に信頼が置けるという点です。キッチンカーは一旦購入したら、早々に買い直すのは難しい代物です。何よりも安心安全な車両を購入するということは、順調にキッチンカービジネスを発展させる上でも大切な要素となります。
より掘り出し物の中古キッチンカーを狙うのであれば、個人間取引サイト、ジモティーを通じて探してみるのも一つの方法です。ジモティーは情報交換の場を提供しているに過ぎず、仲介手数料さえ発生しません。その一方、本当に信頼に値する取引相手や商品なのか、全て自己責任で判断する必要があります。簡易的かつ低コストで利用できる分、ある程度リスクを伴った取引になるという点は認識しておいてください。
さらに、ヤフオクは日本最大級のオークションサイトとしてお馴染みで、中古キッチンカーの出品状況についても大手ならではの充実度と言えるでしょう。ジモティーに比べれば、幾分取引の安全性などは保たれる仕組みですが、ヤフオクも最終的には個人間の責任に基づく取引となります。よって、あまりネットオークションの利用に慣れていない場合は、いきなりオークション形式で中古車取引に臨むのは控えた方がいいかもしれません。
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