テレビ朝日「キッチンカー大作戦!」はキッチンカー運営者必見の内容です!

テレビ朝日「キッチンカー大作戦!」はキッチンカー運営者必見の内容です!

毎週金曜日深夜0時15分からテレビ朝日で放送されている「キッチンカー大作戦!」は、キッチンカーの新メニュー開発が主役の番組です。新メニューの立案・開発・販売までのリアルを学べる、キッチンカー運営者なら見逃せない内容になっています!

テレビ朝日「キッチンカー大作戦!」とは?

爆売れキッチンカーグルメを開発せよ!

番組を企画・監修するヒットメーカー秋元康のもとに集った「食の賢人」&天才シェフが誰も驚く斬新メニューを発明!そして放送直後に実際にキッチンカーで販売!

見届け人はヒロミ&指原莉乃

「キッチンカー大作戦!」は四つのパートに分かれて番組が進行していきます。一つ目は、各界の食通たちによる「グルメ賢者会議」パートです。このパートでは、新メニューの方向性を決めるグルメ賢者たちによる、会議の様子が放映されます。会議の中で紹介される、さまざまな店舗の人気メニューの映像は見るだけでも幸せになれるパートとなっています。

二つ目は「グルメ賢者会議」によって、立案された新メニューを実際に試作・開発する様子を伝えるパートです。このパートを担当するのは、「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフの松永大輝さん。こんなメニュー実際に作れるの?というアイデアを現実にしてしまう発想力と調理技術はすごいです!試作なので、もちろんボツになることもありますが、ボツメニューすら、めちゃめちゃおいしそうでした。

三つ目のパートは、松永シェフが作ったメニューから、実際に販売するメニューを決定するスタジオパートです。スタジオに作られたキッチンで松永シェフが調理した、候補メニューをMCのヒロミさん・指原さんとゲストが試食し、最終的に販売する1品を選びます。候補メニューは、どれもおいしそうで選ぶのが大変そうです!

四つ目のパートは、実際にメニューをキッチンカーで販売するパートです。第1弾メニュー「天津バーグ」・第2弾メニュー「アイスクリーム唐揚げ」・第3弾メニュー「つきたて!もちカレー」が南町田グランベリーパークで販売されました。「天津バーグ」を販売する様子は第3話、「アイスクリーム唐揚げ」を販売する様子は第6話、「つきたて!もちカレー」を販売する様子は第9話でそれぞれ放送されました。

「キッチンカー大作戦!」第11話の放送内容!

「キッチンカー大作戦!」第11話の放送内容! 「キッチンカー大作戦!」第11話の放送内容! 「キッチンカー大作戦!」第11話の放送内容!

3月1日(金)深夜0時15分から放送予定の「キッチンカー大作戦!」第11話では、新たなキッチンカーグルメである「デザートパスタ」のメニュー開発の様子、スタジオでの実食の様子、さらに新メニュー「デザートパスタ」が決定する様子が放送されます。松永シェフが「デザートパスタ」をどのように仕上げ、実際にキッチンカーで販売されるメニューは何になるのか?目が離せません。

「キッチンカー大作戦!」の視聴方法


「キッチンカー大作戦!」の放送を見逃した場合には、TVerTELASAテレ朝動画ABEMAで視聴できます。Tverテレビ朝動画ABEMAでは最新話の視聴が可能です。TELASAなら過去の放送分も含めて全話を一挙に視聴可能です。

「キッチンカー大作戦!」第1話:「ハンバーグ」始動!

「キッチンカー大作戦!」第1話:「ハンバーグ」始動!

2023年11月24日(金) 放送

「ハンバーグ」始動!

番組を企画・監修するヒットメーカー、秋元康の名のもとに集められた食通たちによる、第1回「グルメ賢者会議」開催!メンバーはマッキー牧元、秋山具義、フォーリンデブはっしー、の3名。

記念すべき第1弾のテーマは「ハンバーグ」!グルメ賢者たちから飛び出す斬新なアイデアの数々に、ヒロミ&指原&YOUも驚き!

そして、アイデアを形にするのは、「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ、松永大輝。注目の天才料理人は、独創的なアイデアをどう形にしていくのか?

2023年11月24日(金)放送の第1話の中心は、第1回「グルメ賢者会議」でした。今回のメンバーは、マッキー牧元さん・秋山具義さん・フォーリンデブはっしーさんの3名でした。最近食べたおいしいものの話題から、「変化のあるグルメがウケる」という、最近のグルメのトレンドまで一通り話した後、本題のキッチンカーの新メニューについて語ります。

話の中で驚いたのが、フォーリンデブはっしーさんが4期連続でグルメ総合プロデューサーを務め多数のキッチンカーが出店する「東京モーターショー(現:ジャパンモビリティショー)」では、1度の開催期間中に約28万食も販売されるそうです。この話を聞くと、やはりキッチンカーで大きな売り上げを上げるためには、イベントへの出店が欠かせないな、と改めて感じました。

また、キッチンカーメニューに大事なポイントについて、「王道メニュー+面白さ」が売れ筋と語っているのは、これまでも私自身が意識してきたことなので、100%納得です。「グルメ賢者会議」の結果、3種類のハンバーグが候補となりました。

賢者会議で上がったアイデアを形にする、試作・開発担当である「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフの松永大輝さんが、最初のメニュー「崩しハンバーグ」を試作したところで、第1話は終了となりました。今後、「崩しハンバーグ」がどう改良されていくのか?第2・第3のハンバーグはどんなメニューなのか?第2話も目が離せません。

【「キッチンカー大作戦!」第1話:「ハンバーグ」始動!】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第2話:「ハンバーグ」崩し・骨付き・◯◯in

2023年12月1日(金) 放送

「ハンバーグ」崩し・骨付き・◯◯in

キッチンカー爆売れメニュー第1弾のテーマ「ハンバーグ」。グルメ賢者会議で決まった新メニュー案は「崩し」「骨付き」「〇〇in」の3つ。

「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ・松永大輝がグルメ賢者たちのアイデアを元に、試行錯誤を繰り返し、3つの試作品が完成した。

スタジオで試食したヒロミ&指原&YOUの反応は…?そして、実際に販売する「キッチンカー爆売れメニュー第1弾」がついに決まる。選ばれたのは、果たして?

2023年12月1日(金)放送の第2話は、3種類のハンバーグ「崩し」「骨付き」「◯◯in」の試作・開発パートと、スタジオでの実食が中心です。前回の「崩し」に引き続き、「骨付き」「◯◯in」の試作が松永シェフによって進められます。賢者会議のアイデアをどのように現実のメニューに落とし込むのか、注目です。

試作・開発パートに続き、スタジオに設置されたキッチンで、松永シェフ自らが調理したものをMCのヒロミさん・指原さんとゲストのYOUさんが実食し、キッチンカーで実際に販売するメニューを決定します。3種類のハンバーグから、販売メニューに選ばれるのは、どれになるか?注目です。

【「キッチンカー大作戦!」第2話:「ハンバーグ」崩し・骨付き・◯◯in】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第3話:「天津バーグ」100食完売なるか?

2023年12月8日(金) 放送

「天津バーグ」100食完売なるか?

爆売れメニュー第1弾に決まった「天津バーグ」。いよいよキッチンカー初出店の日がやってきた。

舞台は家族連れや若者たちに人気の複合施設・グランベリーパーク。販売員を務めるのは、乃木坂46公式ライバルとして誕生したアイドルグループ「僕が見たかった青空」の八木仁愛と早崎すずき。慣れない接客に悪戦苦闘しながらも、100食完売を目指す。

そして、キッチンカー爆売れメニュー第2弾&第3弾が早くも始動。「グルメ賢者会議」には、料理家・河瀬璃菜やフードライター・小石原はるかが加わり、最近気になる絶品グルメトークが止まらない!

果たして、次なるキッチンカーグルメに、どんな斬新なアイデアが飛び出すのか!?さらに、ヒットメーカー・秋元康が考案した新アイデアとは?

2023年12月8日(金)放送の第3話は、「天津バーグ」をキッチンカーで販売する様子とキッチンカー爆売れメニュー第2弾&第3弾についての「グルメ賢者会議」の様子が放送されました。

前半はグランベリーパーク(東京都町田市)を舞台にキッチンカーで「天津バーグ」を販売する様子が描かれました。2名の調理スタッフが1食あたり1分間で提供する「天津バーグ」を「僕が見たかった青空」の八木仁愛さん・早﨑すずきさんの2人も手伝って100食完売を目指して奮闘する様子を楽しめます。果たして100食完売できたのか?気になる結果は番組をご覧ください。

番組の後半パートでは、第2弾グルメ賢者会議と第3弾グルメ賢者会議の様子が立て続けに紹介されます。第2弾グルメ賢者会議のメンバーは、河瀬璃菜さん・秋山具義さん・フォーリンデブはっしーさんの3名でした。会議の結果、第2弾キッチンカーメニューは「唐揚げ」に決まり、新メニュー案として「小籠包唐揚げ」「チップス唐揚げ」「アイスクリーム唐揚げ」の三つが決まりました。

第3弾グルメ賢者会議のメンバーは、小石原はるかさん・秋山具義さん・フォーリンデブはっしーさんの3名で、話し合いにより第3弾キッチンカーメニューは「カレー」に決まりました。3人プラス秋元康さんのアイデアを組み合わせて、新メニュー案は「飲めるカラー」「スンドゥブカレー」「つきたて!もちカレー」の三つになりました。「唐揚げ」と「カレー」の新メニュー案が決まったところで、今回の放送は終了となりました。新メニューのアイデアがどのように形になるのか楽しみですね!

【「キッチンカー大作戦!」第3話:「天津バーグ」100食完売なるか?】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第4話:爆売れメニュー「唐揚げ」始動!

2024年1月12日(金) 放送

爆売れメニュー「唐揚げ」始動!

番組を企画・監修するヒットメーカー、秋元康の名のもとに集められた食通たちによる、第2回「グルメ賢者会議」を開催!

メンバーは河瀬璃菜、秋山具義、フォーリンデブはっしーの3名。グルメ賢者たちから飛び出す斬新なアイデアの数々に、ヒロミ&指原&IKKOも驚き!

新たなキッチンカー爆売れメニューは「唐揚げ」に決定!そして、アイデアを形にするのは、「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ、松永大輝。

注目の天才料理人は、どんな唐揚げを作るのか?

2024年1月12日(金) 放送の第4話は、第2回「グルメ賢者会議」の模様を中心に展開されます。参加者は、河瀬璃菜さん・秋山具義さん・フォーリンデブはっしーさんの3名でした。「最近食べた最高に美味しい一品」をテーマに各々のおすすめメニューを紹介する流れから、爆売れメニュー第2弾は「唐揚げ」に決定します。

「どんな唐揚げがうけるか?」をテーマに実際に日本各地(1種類は海外)にある唐揚げメニューをもとに、3種類の唐揚げメニューが候補に決まりました。グルメ賢者会議の中で、フォーリンデブはっしーさんが、唐揚げが大好き過ぎて、自分の理想とするデリバリー唐揚げのお店を立ち上げた、という話を聞いて、その行動力にビックリしました!

爆売れメニュー第1弾の「ハンバーグ」に引き続き、「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフの松永大輝さんが試作・開発を担当し、一つ目のメニュー案である「小籠包唐揚げ」を試作したところで第4話は終了となりました。残り二つのメニューの試作とキッチンカーで実際に販売するメニューが決定する第5話も楽しみです!

【「キッチンカー大作戦!」第4話:爆売れメニュー「唐揚げ」始動!】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第5話:キッチンカーで売れる「唐揚げ」新メニューを試作!

2024年1月19日(金) 放送

キッチンカーで売れる「唐揚げ」新メニューを試作!

キッチンカー爆売れメニュー第2弾のテーマ「唐揚げ」。番組の企画・監修の秋元康の名のもとに集められた食通たちの「グルメ賢者会議」で決まった新メニュー案は「小籠包唐揚げ」、「チップス」、そして「アイスクリーム」の3つ。

「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ・松永大輝が試行錯誤を繰り返し、3つの試作品を完成させる。スタジオで試食したヒロミ&指原&IKKOの反応は…?

そして、実際に販売する「キッチンカー爆売れメニュー」がついに決まる!選ばれたのは、果たして?

2024年1月19日(金) 放送の第5話は、3種類の唐揚げ「小籠包唐揚げ」「チップス唐揚げ」「アイスクリーム唐揚げ」の試作・開発パートと、スタジオでの実食が中心となります。松永シェフにより、「チップス唐揚げ」「アイスクリーム唐揚げ」の1回目の試作および1回目の反省をいかした2回目の試作の様子が紹介されます。まずは、やってみて発見したことを踏まえて、さらに改良を重ねる様子を興味深く楽しめます。

試作・開発パートの次は実食パートです。スタジオのキッチンで松永シェフが準備した3種類の唐揚げをMCのヒロミさん・指原さんとゲストのIKKOさんが実食して、実際にキッチンカーで販売する唐揚げメニューを決定します。「小籠包唐揚げ」「チップス唐揚げ」「アイスクリーム唐揚げ」の中から、販売されるのは1種類!どのメニューが選ばれたのでしょうか?

【「キッチンカー大作戦!」第5話:キッチンカーで売れる「唐揚げ」新メニューを試作!】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第6話:「アイスクリーム唐揚げ」100食完売なるか!?

2024年1月26日(金) 放送

「アイスクリーム唐揚げ」100食完売なるか!?

爆売れメニューに決まった「アイスクリーム唐揚げ」の販売。舞台は家族連れや若者たちに人気の複合施設・グランベリーパーク。

販売員を務めるのは、指原莉乃プロデュースのアイドルグループ「≠ME」の河口夏音と本田珠由記。

しかしこの日は小雨がパラつく悪天候。気温も8°とアイスクリーム販売には不利な状況。2人も慣れない接客に悪戦苦闘しながらも、100食完売を目指す。

そして、キッチンカー爆売れメニューの次なる「グルメ賢者会議」が開催される。フードライター・小石原はるかが加わり、最近気になる絶品グルメトークが止まらない!

果たして、次なるキッチンカーグルメに、どんな斬新なアイデアが飛び出すのか!?さらに、ヒットメーカー・秋元康が考案した新アイデアとは?

2024年1月26日(金) 放送の第6話は、「アイスクリーム唐揚げ」をキッチンカーで販売する様子と爆売れメニュー第3弾についての「グルメ賢者会議」の様子を中心に放送されました。

前半はグランベリーパーク(東京都町田市)を舞台にキッチンカーで「アイスクリーム唐揚げ」を販売する様子が描かれました。スピード勝負のキッチンカーでは、あらかじめ別の場所でカップに詰めたアイスクリーム唐揚げを冷凍ボックスから取り出し、ソースをかけて素早く提供されていきます。「≠ME」の河口夏音さんと本田珠由記さんも販売を手伝い、100食完売を目指して奮闘した結果は?気になる結果は番組をご覧ください。

番組の後半パートでは、グルメ賢者の様子が放送されました。第3弾グルメ賢者会議は、小石原はるかさん・秋山具義さん・フォーリンデブはっしーさんの3名で進められました。「最近食べた最高に美味しい一品」をテーマに、小石原さんから「香噴噴 (XIANG PEN PEN):東京都江東区」、秋山さんから「大道食堂(韓国ソウル)」、はっしーさんから「ホルモン千葉(東京都新宿区)」、などのお店が紹介されます。

3人の話の流れから、キッチンカーグルメの新メニューは「カレー」に決定しました。その後、カレーを「どうアレンジすればいい?」をテーマに3人が話し合った結果に番組の企画・監修を努める秋元康さんのアイデアを加えて、3種類のアレンジカレーメニューが候補に決定しました

爆売れメニュー第1弾「ハンバーグ」、第2弾「唐揚げ」に続いて「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフの松永大輝さんが試作・開発を担当し、一つ目のメニュー案である「飲めるカレー」を試作したところで第6話は終了となりました。まだ改良が必要となる「飲めるカレー」に加えて残り二つのメニューの試作の様子が放送される第7話も楽しみです!

【「キッチンカー大作戦!」第6話:「アイスクリーム唐揚げ」100食完売なるか!?】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第7話:「新感覚カレー」に天才シェフが苦悩…

2024年2月2日(金) 放送

「新感覚カレー」に天才シェフが苦悩…

第三弾はキッチンカーの王道メニュー「カレー」が登場!

食通たちが考案した斬新すぎるカレー案を前に注目の天才料理人「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ・松永大輝が試行錯誤を繰り返す。

メニューは「飲めるカレー」「スンドゥブカレー」に「つきたて!もちカレー」の3種類、どれも斬新すぎるアイデアで新感覚のカレーに挑戦するも苦悩するシェフ。

一体どのように改善して行くのか!?

2024年2月2日(金) 放送の第7話は、「飲めるカレー」「スンドゥブカレー」「つきたて!もちカレー」の試作を重ねる松永シェフの様子を中心に放送されました。

「飲めるカレー」では、前回の試作から判明した「ご飯」がストローで吸いにくいという課題を克服するために、「ご飯」が「チーズリゾット」に変更されます。ちなみに、松永シェフのリゾットは「シェフのリゾット、超美味しい!」とMCの指原莉乃さんが絶賛するほど美味しいそうです!「チーズリゾット」に変更することで、一気にストローで吸いやすくなったものの、「味の単調さ」の改善と「映える見た目」を追及して、松永シェフはさらに改良を加えます。

続いて試作した「スンドゥブカレー」では、「スンデゥブ」らしさと「カレー」らしさのバランスに松永シェフが悪戦苦闘します。最初の試作では「スンデゥブ」らしさが勝り、2回目の試作では反対に「カレー」らしさが勝ってしまいました。二つの料理の良さを残したまま、どのように新メニューに仕上げるのか大注目です!

最後に試作した「つきたて!もちカレー」では、「茹で餅」と「焼き餅」を用意して、それぞれに包むために適したカレー探しから始まります。最初は松永シェフがお店で出している「和牛ヒレ肉の切り落としカレー」を使いますが、水分が多く「茹で餅」「焼き餅」のいずれにもうまく包めない状況に。そこで、急遽水分量の少ない「ドライカレー」を準備して、「茹で餅」「焼き餅」で包むことに挑戦します。果たしてカレーをもちで包むことはできたのでしょうか?また、もちとカレーの組合せはおいしいのでしょうか?

いよいよ次回の第8話では、スタジオでの試食によって、3種類のカレーの中から実際にキッチンカーで販売されるメニューが決定します。どのカレーが選べるのかはもちろん、3種類のカレーの最終形態も気になるところです!

【「キッチンカー大作戦!」第7話:「新感覚カレー」に天才シェフが苦悩…】は、TELASAで視聴可能です。TELASAは有料の動画配信サービスですが、初回申込時は2週間の無料期間があるので、気軽に利用できるサービスです。

「キッチンカー大作戦!」第8話:キッチンカー新メニュー開発「カレー」今夜決定!

2024年2月9日(金) 放送

キッチンカー新メニュー開発「カレー」今夜決定!

キッチンカー爆売れメニューのテーマ「カレー」。番組の企画・監修の秋元康の名のもとに集められた食通たちの「グルメ賢者会議」で決まった新メニュー案は「飲めるカレー」「スンドゥブカレー」に「つきたて!もちカレー」の3つ。

「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ・松永大輝が試行錯誤を繰り返し、3つの試作品を完成させる。

スタジオで試食したヒロミ&指原&槙野智章が大絶賛!実際に販売する「キッチンカー爆売れメニュー」がついに決まる!選ばれたのは、果たして?

2024年2月9日(金) 放送の第8話は、松永シェフが完成させた3種類のカレーをスタジオで試食して、実際にキッチンカーで販売するメニューを決定する回です。

1品目の「飲めるカレー」は2種類の試作メニューがスタジオに並びます。1種類目は、見た目の華やかさを実現し味の単調さを解決する目的で3層構造(1層:トマトリゾット・2層:チーズリゾット・3層:キーマカレー)の飲めるカレーが登場します。2種類目は飲みやすさをさらに追及した、キーマカレーの具材の出汁だけ抽出しご飯と一体化させた飲めるカレーです。それぞれ違う特徴を持ちながら、どちらもヒロミさん・指原さん・槙野さんが大絶賛する味に仕上がっていました。

2品目の「スンドゥブカレー」は、前回の試作で味の深みが足りなかったという反省から、根菜を追加・カレー粉の量を調節して豆腐も一緒に前日から煮込むという変更を加えました。そこに、エビ・あさり・帆立など5種類の魚介類を加えてひと煮立ちすれば改良版「スンドゥブカレー」の完成です。スタジオでの実食では、カレーとスンデゥブのどちらの特徴も残していて味も抜群においしいと大絶賛の声が上がりました。

3品目の「つきたて!もちカレー」は、キーマカレーを具にもちに包むことを基本に、3種類(プレーン・磯部・カレーパウダー)のもちカレーを作り上げます。3種類それぞれ違う特徴を出しながら、3人から高評価を獲得する結果となりました。いずれも大絶賛された3種類のカレーからどのカレーが、実際に販売するキッチンカーメニューとして選ばれたかは、オンエアーでご確認ください。

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「キッチンカー大作戦!」第9話:「つきたて!もちカレー」番組最多150食完売なるか!?

2024年2月16日(金) 放送

「つきたて!もちカレー」番組最多150食完売なるか!?

爆売れキッチンカーメニューに「つきたて!もちカレー」に決まった販売日。舞台は家族連れや若者たちに人気の複合施設・グランベリーパーク。

販売員を務めるのは、大阪・難波を拠点にアイドルグループ「NMB48」の川上千尋と平山真衣。今回は番組最多の150食の完売を目指す!2人とも慣れない接客に悪戦苦闘しながらも、150食完売を目指す。

そして、キッチンカー爆売れメニューの次なる「グルメ賢者会議」が開催され、最近気になる絶品グルメトークが止まらない!食通たちが紹介するグルメにMCたちも大絶賛!

さらに次なるキッチンカーグルメに、ヒットメーカー・秋元康が考案した新テーマが「デザートパスタ」に決定!難題なテーマにシェフも困惑。果たして新メニューの開発はいかに!?

2024年2月16日(金) 放送の第9話は、「つきたて!もちカレー」をキッチンカーで販売する様子と爆売れメニュー第4弾についての「グルメ賢者会議」の様子を中心に放送されました。

前半はグランベリーパーク(東京都町田市)を舞台に「つきたて!もちカレー」をキッチンカーで販売する様子が描かれました。「NMB48」の川上千尋さんと平山真衣さんも販売のお手伝いに駆けつけ、番組史上最大となる150食完売を目指します。

提供スピード勝負のキッチンカーですが、「つきたて!もちカレー」ではつきたてのもちを3種類のメニューに仕上げるため、普段やっているお弁当より提供に時間がかかります。厨房スタッフには調理に専念してもらうために、川上さんと平山さんは「袋詰め」と「お会計」を担当することになりました。集客のため呼び込みにも奮闘した川上さんと平山さん、果たして150食は完売できたのか?気になる結果は番組をご覧ください。

番組の後半パートでは、グルメ賢者の様子が放送されました。第4弾グルメ賢者会議は、秋山具義さん・小石原はるかさん・小寺慶子さんの3名で進められました。「最近食べて衝撃を受けた一品」をテーマに、秋山さんから「樋山:埼玉県川口市東川口」、小石原さんから「レストラン デスティナ:東京都中央区銀座」、小寺さんから「串焼きホルモン金ちゃん:大阪府大阪市」、などのお店が紹介されます。

その後、番組の企画・監修をする秋元康さんから提案があった、キッチンカーグルメの新メニュー「デザートパスタ」について、「キッチンカーに合うデザートパスタとは?」をテーマに3人が話し合った結果、7種類のデザートパスタが候補に決定しました。

爆売れメニュー第1弾「ハンバーグ」・第2弾「唐揚げ」・第3弾「カレー」に続いて試作・開発を担当する、「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフの松永大輝さんに、新メニューのテーマ「デザートパスタ」が伝えられたところで第9話は終了となりました。新メニューを松永シェフがどのように形にしていくのか、次回の放送も見逃せません。

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「キッチンカー大作戦!」第10話:超難題!「甘いパスタ」とは!?

「キッチンカー大作戦!」第10話:超難題!「甘いパスタ」とは!?

2024年2月23日(金) 放送

超難題!「甘いパスタ」とは!?

キッチンカー爆売れメニューは新テーマへ。番組の企画・監修、秋元康のアイデアから、食通たちがいくつものプランを出し合い新メニューが決定。

今回は「デザートパスタ」そのお題を目にした時、注目の天才料理人「オ山ノ活惚レ」オーナーシェフ、松永大輝は、脳裏に浮かんだ「難題」という文字。パスタと何を合わせれば面白いか模索する。

そして、MC陣たちは「味覚と視覚がおかしくなっちゃいそう」など一同困惑。

果たしてシェフはどんなデザートパスタを開発するのか!?

2024年2月23日(金) 放送の第10話は、キッチンカー新メニュー「デザートパスタ」を松永シェフが試作する様子を中心に放送されました。

「カッペリーニ」「フェットチーネ」「ショートパスタ」「マカロニ」の4種類のパスタを用意した松永シェフがまず最初に試作したのは「デザートマカロニグラタン」でした。

塩味の代わりに砂糖(上白糖)などで甘さをつけたマカロニソースにマカロニを和え、チーズ・缶詰めのデザートを乗せてオーブンで焼きあげて「デザートマカロニグラタン」の第1弾が完成しました。松永シェフの感想は、全体的に甘さ一辺倒なので、酸味などの味の調節が必要というものでした。

続いて松永シェフが試作したのが、「あんこを使った和風デザートパスタ」として、お汁粉の餅や白玉の代わりに、フィットチーネを使った「お汁粉パスタ」です。さらにショートパスタを使ったバージョンも試してみますが、松永シェフの表情はさえませんでした。

3品目として松永シェフが試作したのは、肉・フルーツ・パスタを組み合わせた「チーズケーキパスタ」です。パンチェッタを加えて塩味を効かせたレアチーズケーキ風のソースに、氷水でしっかり冷やしたカッペリーニをあえ、パルミジャーノ・レッジャーノとフルーツをトッピングした「レアチーズケーキカッペリーニ」を作り上げました。味は3品の中でいちばんしっくりきたものの、汁気がなく食べにくい点に改良が必要とのコメントを残しています。

1回目の試作結果を受けて、「デザートマカロニグラタン」の2回目の試作の様子を伝えたところで、今回の放送は終了となりました。次週は、さらなる試作・デザートパスタの実食・新メニューの決定の様子が放送される予定です。最終的に、どのような「デザートパスタ」が発売されることになるのか、楽しみですね!

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テレビ朝日「キッチンカー大作戦!」はキッチンカー運営者必見の内容です!

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3月21日(木)13時~15時30分@千葉
3月22日(金)10時~12時30分@高崎
3月23日(土)10時~12時30分@福岡
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コロナの影響でキッチンカーの需要は下がるのか?上がるのか?

2019年に中国の武漢で発生した「新型コロナウイルス」がキッチンカー業界に与える影響についてまとめました。

コロナがキッチンカーに与える影響

人々がオフィス外からベッドタウンに移ったことと、巣篭もりをしていることでキッチンカーの役割に変化が起こっています。