「キッチンカーで開業しよう！」
と思ているけど、
「なにから取り掛かったらいいのかわからない」
「キッチンカーで開業している人が周りにいなくて、聞く人がいない」
と困っていらっしゃる方もおられるのではないでしょうか？
キッチンカーで開業する準備として、はじめに情報収集が必須です。
情報収集の方法として、大きく4つの方法があります。
・キッチンカー開業のセミナーに参加してみる。・キッチンカーを運営している人に話を聞いてみる。
・キッチンカーについて書いてある本を読んでみる。
さまざまな方法がありますが、まずはキッチンカーの開業の流れを本で掴んでみることをおすすめいたします。
この記事では、キッチンカーの開業前におすすめな本をご紹介いたします。
キッチンカーの事例が満載な本
はじめての「にぎわい移動屋台」オープンBOOK
はじめての「にぎわい移動屋台」オープンBOOKは、株式会社ノートが製作しています。
起業・開業・ビジネス分野のコンテンツ制作から支援まで行う会社ですので、はじめてキッチンカーを起業しようと思っている方にぴったりな1冊となっています。
他のキッチンカーの本と比べて、写真やイラストが多く、カラフルで見やすくなっています。
実際にキッチンカーを運営されている方のノウハウが集まっており、フード・物販・移動カフェ&バー・自転車販売の「4カテゴリー11事例」が掲載されています。
地方の名物グルメからパンケーキ、植物や園芸用品、古本・こだわりのオーガニックコーヒーと、キッチンカーで販売する商品もバラエティ豊かに取り上げられているので、様々な展開の方法を知ることができます。
それぞれのキッチンカーこだわりのポイント、お店づくりのワザ・人気の秘密・開業資金を一度に把握することが可能です。
キッチンカーの方と仲良くなったとしてもなかなか見せていただくことが難しい「キッチンカーの内装」がイラストで掲載されているのが一番の魅力です。
開業準備・手続きから、出店場所の見つけ方、キッチンカーの改造方法。
移動販売の営業や告知方法など、開業前に知っておくと役に立つ内容満載。
開業までのスケジュール感や資産の計算方法、創業計画書の書き方が図解で分かりやすく説明されているのも見応えがあります。
これから開業される方のバイブル本になるのではないでしょうか。
キッチンカー運営・経営されている方が書かれた本
小さな人気店をつくる！移動販売のはじめ方
ノウハウ本より、よりリアルな声が聞きたい方におすすめな1冊です。
「小さな人気店をつくる！ 移動販売のはじめ方 」の著書平山晋さんは、キッチンカーズライフ・アイドゥ代表で、現役の蛸魂（たっこん）焼きというキッチンカーでたこ焼きの販売をされています。
大学卒業後、海外でボランティアをされている時にキッチンカーに出会い、日本でキッチンカーを始められました。
その後、キッチンカーを運営されている方々が価値観で繋がる移動販売業界初の「分かち合い型学びの場」である「移動販売リアル体験ゼミ」を主催されています。
本書の内容は、開業に必要な手続き・許可、開業資金と運転資金や車選びのポイントについて、人気のメニューの作り方からどんな場所に出店するといいか。
経験ゼロからでも開業できるように幅広く書かれています。
黒文字がメインなため読み込みが必要ですが、経験談やキッチンカー仲間の事例がしっかり盛り込まれているので、入門書・実践書として活用いただけます。
キッチンカー開業後、運営で煮詰まった時にも役に立つ1冊です。
キッチンカーの移動販売～すきなことやって、自分の足あと残そうよ
「キッチンカーの移動販売～好きなことやって、自分の足あと残そうよ」は、2006年出版の前作「移動販売で成功する本」を大幅改訂した本です。
著者の鳥川清治さんは、お父さんが昭和38年からホットドックの移動販売をされていて、10歳の頃からお手伝いをされていたそうです。
その後、キッチンカーの先駆け屋台での移動販売から、イベントのケータリングを手がける「ネオ屋台村」を運営されています。
長年の経験や知識がふんだんに盛り込まれている1冊となっています。
なぜキッチンカーを運営するかの開業時の考え方から始まり、キッチンカーで何を売るのか？考えるきっかけとして、「13事例のキッチンカー」をご紹介されています。
キッチンカーの開業から作り方、場所の選び方、販促する方法。
キッチンカーの役割まで幅広く記載されています。
読み進めるほど、鳥川さんの人情味あふれる話や情熱が伝わってきます。
キッチンカーは個性的な人ほどいい、仲間の重要性、好きなことをやろう！とキッチンカーをされている方の背中を温かく押してくれる本にもなっています。
これから開業される方はもちろん、すでにキッチンカーをされている方の悩みにも役立つ内容がたくさん書かれています。
中小企業診断士や行政書士など資格を持たれてる方が書かれた本
クルマ1台で起業する はじめよう！移動販売
キッチンカーに興味を持たれている方に。
2019年に中小企業診断士の滝岡幸子さん著書で出版された本です。
キッチンカーで販売する商品の選定方法、フードだけでなく物販としての活用方法、必要な資格と許可、出店場所、開業ステップ、リピーターの作り方など一連の流れについて書かれています。
まずはじめに、キッチンカーのおおまかな概要について知りたい方におすすめな内容となっています。
起業の法律と手続き 飲食店・立ち飲み屋・屋台・移動販売ー開業手続き・許認可申請実践マニュアル
2010年発売の行政書士 木島康雄さん監修の「起業の法律と手続き 飲食店・立ち飲み屋・屋台・移動販売ー開業手続き・許認可申請実践マニュアル」です。
飲食業の開業を幅広く扱っており、本の中に移動販売について書かれています。
開業方法はもちろん、移動販売で関わってくる法律も詳しく説明されています。
移動販売だけでなく将来的には店舗を持って運営を考えられている方にはご参考いただけるのではないでしょうか。
キッチンカーの概要は本からの情報収集もおすすめです
ここまで、キッチンカーに関する本をご紹介してきました。
本の良さは、１冊でキッチンカーのおおまかな概要をつかめるところです。
実際にキッチンカーを運営された経験がある方が出版されていたり、事例もたくさん掲載されているので、開業イメージも浮かびやすく開業した時にも本を活用できるメリットがあります。
しかし、開業準備の申請や車内の設備など、法律が関わってくる部分は、年々変化しています。
本の内容がすべてとは思わず、最新情報はセミナーや市役所などで足を運んで仕入れることをおすすめいたします。
ぜひ、セミナーで最新のキッチンカー開業情報も取り入れ、あなたのキッチンカーライフの一歩としていただけますと幸いです。
情報を探す時の検索キーワードとして、ぜひ活用してみてくださいね。