栃木県でキッチンカーの開業を考えている方、以下のようなお悩みはありませんか。
- キッチンカーをオープンするためになにをすれば良いかわからない
- キッチンカーの利点や欠点、特徴を知りたい
- キッチンカーの業者でおすすめを知りたい
このような悩みを解決するには、過去のキッチンカー成功例を学び、キッチンカーの概要を理解してから動き出すことが重要です。
本記事では、栃木県でのキッチンカー開業事例や、キッチンカー開業時の注意点など、キッチンカー開業を成功させるために役立つ情報を紹介します。
- キッチンカーで開業することの基本説明
- 栃木県で人気のキッチンカー
- キッチンカー開業の手順
この記事を読んでキッチンカー開業の成功イメージを持って、実際に開業に向けて動き出しましょう。
目次
キッチンカー（移動式販売車）とは？
キッチンカーとは、ケータリングカー・フードトラックなどとも呼ばれ、車内に食品を調理するための設備を備えた移動販売車のことをいいます。
従来、スーパーの駐車場や大きいイベント会場で見かけることが多かったキッチンカーですが、昨今は平日のオフィス街や街中の公園などで見かけることも多くなってきました。
栃木県のキッチンカーの特徴
栃木県は、都会近くとは思えないほど、豊かな地域です。現在も自然、食、歴史・文化なども豊富な地域として知られています。このため観光客も多く、キッチンカーを出店するのに向いた場所と言えます。
いろは坂などが有名な栃木県は、特に北部地方では山道が多く、出店スペースや道もせまい地域でもあります。そのためパワーのある車を基にしたキッチンカーが向いています。
栃木県で人気のキッチンカー5選！
ここからは現在栃木県で人気のキッチンカーをご紹介します。どのようなキッチンカーを出店するか考える際に参考にしてみてください。
①mocco’skitchen｜栃木県産のブランド豚を使用したキッチンカー
mocco’skitchenは栃木県産ブランド豚（ヤシオポーク）を使った、チャーシュー丼、豚トロ丼、おやつ系揚げ餃子（お肉揚げ餃子、野菜揚げ餃子）などを展開しているキッチンカーです。地産地消で地域貢献を行っており、ツナポテサラ揚げ餃子、あんこ餅揚げ餃子など、ちょっと変わったメニューも販売しています。
②石窯PIZZAレガーレ｜こだわりぬかれたピザがキッチンカーで楽しめる
引用元：株式会社 レガーレ公式サイト
レガーレはとにかく生地にこだわった石窯ピザで勝負のピザキッチンカーです。栃木県産小麦「ゆめかおり」を１００％使用した生地で、２日間かけて低温熟成しています。生地だけでも美味しいと評判のお店で、５４０度の高温で一気に焼き上げるピザは、カリッと香ばしく焼きあげてくれます。
③KEBAB EREN｜本場のケバブを栃木で楽しめる
引用元：KEBAB ERENは、 チーズケバブのキッチンカーです。中でも人気なのが「チーズポテト」味で、いろいろなチーズソースを一年くらい試しています。市販のソースには再現できない店主のこだわり抜いた手作りのチーズソースが最高においしい一品です。
④恋美豚（こいびとん）｜神戸出身の店主のそばめし
引用元：恋美豚（こいびとん）は下野みちのえきでは有名な、子供から年配のご夫婦まで老若男女問わず買いにくる人気のキッチンカーです。週末はいつも行列ができています。
⑤N’s（エヌズ）｜コスパ最強クレープを食べるなら
引用元：N’s（エヌズ）は宇都宮を拠点に展開しているコスパ最強のクレープキッチンカーです。「一人でも多くのお客様にたくさんの笑顔が訪れますように」という願いのもと、さまざまな種類のクレープを最強のコスパでお届けする、若者に大人気のお店です。
先輩から学ぶ「キッチンカーを出店するには？」｜簡単5ステップで解説
続いて、キッチンカーの開店手順について、キッチンカーの先輩の実例を確認しながら学んでいきましょう。簡単に以下の5ステップにわけて解説していきます。
- メニューを考える
- 出店場所を決めよう｜奈良県でおすすめの出店場所・イベント3選！
- キッチンカーの制作・レンタル
- 食品衛生責任者資格を取得する
- 保健所で営業許可を申請する
手順①：メニューを決定する
キッチンカーを始める前に、ある程度のメニューを考えておきましょう。キッチンカーで販売するのは、いうまでもなく「料理」なので、地域のコンセプトに合ったメニューを考えておくことが成功の秘訣です。
どのような客層に、どんなメニューを届けたいのかを明確にし、あなた独自のコンセプトに合ったメニュー作りを設定しましょう。メニューを作成するにあたっては、以下のようなポイントに注意すると良いでしょう。
- 場所によってメニューを変えよう
- メニューを絞り込もう
- 最適なオペレーションを組もう
それぞれ見ていきましょう。
ポイント①：場所によってメニューを変えよう
キッチンカーで開業する際、出店する場所や時間に応じたニーズを把握することは非常に重要です。たとえば、平日昼間のビジネス街であればガッツリ系のメニューが好まれますし、休日の公園等であれば家族をターゲットにした軽食程度のメニューのほうが需要があります。
キッチンカーの出品は出店する場所や時間帯ごとにメニューを変えることをおすすめします。それぞれのニーズに沿った最適なメニューを考えることがとても大切です。
ポイント②：メニューを絞り込もう
メニューの数は多いほうが良いと考える方が少なくないですが、実は逆で、メニュー数は少ない方が良いです。キッチンカーの中のスペースは限られていますので、メニューが多いと食材や調理するスペースが足りなくなってしまいます。また、メニュー数が多いと廃棄食材の増加にもつながり、利益の減少にもなります。
ポイント③：最適なオペレーションを組もう
繰り返しになりますが、キッチンカーの内部スペースはせまく、必然的に調理スペースも限られてきます。そのため、オペレーションも少人数でこなさなければなりません。
最適なオペレーションを組むため、少人数でも回せる効率的なオペレーションを考えると良いです。自然と営業も効率的になり、売上アップにもつながります。また、キッチンカーはその性質上、外気の影響をとても受けやすいということを覚えておくと良いです。湿気や暑さに弱いともいえるので、こうした対策などは事前に考えてオペレーションを組んでおきましょう。
手順②：出店場所を決める｜おすすめの出店場所はここ！
キッチンカー開業で大切なことは、「どこで営業するか」です。イベントやオフィス街、道の駅などキッチンカー出店に向いている場所はたくさんあるため、この場所選びによって売り上げが決まるといっても過言ではありません。今回はその中でも栃木県のおすすめ出店場所を以下にまとめましたので、考える際の参考にしてみてください。
手順③：キッチンカー車両を準備する
ある程度キッチンカーでやりたいことが固まったら、いよいよキッチンカー車両を準備します。肝心なキッチンカーを準備するその方法ですが、大きく分けて2つあります。1つは、キッチンカーを購入する方法で、もう1つはキッチンカーをレンタルするという方法です。
この記事の最後にキッチンカーを購入・レンタルするためのおすすめ業者を紹介しているので、是非参考にしてください。
手順④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーを出店して営業するには、食品衛生責任者の資格が必要です。
調理師・栄養士の国家資格を持っていれば、食品衛生責任資格を申請すれば取得でき、キッチンカーを出店できます。国家資格を所持していなくても、6時間の養成講習を受講すれば取得が可能です。
手順⑤：保健所で営業許可を申請する
キッチンカーを開業する際には、さらに開業予定の地域での営業許可が必要です。営業許可は保健所から取得します。
ここで注意していただきたいのですが、原則営業許可を取得した地域でのみ、キッチンカーの営業が行えるということです。許可をとった地域以外の地域で出店したい場合には、別途その地域の保健所で営業許可申請をする必要があります。
栃木県でのキッチンカー出店のメリット
栃木県でキッチンカーを出店するメリットは以下の5つです。
- キッチンカーのコミュニティがある
- 出店できるイベントも多い
- スタッフの管理や人件費の心配がない
- 助成金や補助金を受け取ることができる
- コロナ禍での需要が高い
それぞれ解説します。
メリット①：キッチンカーのコミュニティがある
栃木県にはキッチンカーのコミュニティがいくつか存在します。ここでは中でも特に有名な２つのコミュニティを紹介します。
栃木県移動販売車協会
引用元：栃木県移動販売車協会
栃木県移動販売車協会は、主に栃木県内で活躍しているキッチンカーオーナーから有志を募り2020年1月に発足したコミュニティです。食の提供を通してキッチンカーで業界の繁栄を目指し、キッチンカーの存在価値を高め経済的自立の促進をするとともに、地域への貢献を目的としています。
栃木キッチンカー協会
栃木県キッチンカー協会は、県内さまざまなキッチンカーが集まって、各種イベントやケータリングサービスを提供しています。ランチサービス、イベントへのキッチンカー派遣、テイクアウト販売など、各種ニーズに合わせた柔軟な対応が魅力的です。
メリット②：出店できるイベントも多い
栃木県では、キッチンカーが出店可能なイベントが数多く開催されています。キッチンカー開業を成功させるためには、どのようなイベントがいつ開催されるのかを知り、積極的に出店することも大切です。
イベントには多くの人が集まるので、売上や集客を見込みやすいという大きなメリットがあります。うまく宣伝することができれば、お店の認知度アップにも期待できます。
メリット③：スタッフの管理や人件費の心配がない
キッチンカーは、固定店舗よりも圧倒的に少ない資金で開業することが可能です。オペレーションエリアが狭い反面、必然的に少ない人数で効率的に運営することが求められます。運転手がそのままオペレーションも行うことが通常で、1～2名での店舗運営をしているケースが通常です。
慣れた人員で運営できるのは、それだけリスクを下げられるということにもつながります。
メリット④：助成金や補助金を受け取ることができる
比較的低廉な費用で開業できるキッチンカーですが、当然それなりにお金がかかります。そこで把握しておきたいのが補助金や助成金についてです。
「ものづくり補助金」は、各地方の自治体ではなく、国が設けている補助金です。中小企業や特定非営利活動法人を対象としているもので、事業をおこなう際の設備導入や原材料の購入にかかる費用の2分の1を補助してもらうことができます。
「創業支援等事業者補助金」というものもあります。ものづくり補助金同様、こちらも国が用意している補助金の一つです。キッチンカーを開業する際の利用も可能ですが、認定された市区町村で新しく事業を始める方のみが対象となっています。
メリット⑤：コロナ禍での需要が高い
野外での出店・テイクアウトスタイルで密になりにくいキッチンカーは、新型コロナウイルス感染のリスクが低く、需要が高まっています。感染拡大による営業自粛などにも対応できるので、現在のコロナ禍に合っており、現在注目されている営業スタイルです。
レンタル可能な会社も！栃木でおすすめのキッチンカー制作会社3選！
栃木県でキッチンカーを入手する際におすすめのキッチンカー製作会社をご紹介します。
①中古車販売から開業支援まで何でもお任せ！フードドラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは全国でキッチンカーの製作やレンタル・中古車販売を行っている企業です。レンタルは最短二週間で借りることができ、法律に関するアドバイスを行ってくれます。製作では秋田県での納車実績もあり、中古車をベースに使うことで低価格を実現しています。中古車販売も行っており、お手頃な価格でキッチンカーを入手できます。
会社名： 株式会社フードトラックカンパニー
電話番号：03-6671-5299
住所：〒150-0051 東京都目黒区上目黒4丁目10－4
公式HP：https://foodtruck.co.jp/
②移動販売の発信もしている！株式会社アニマート
引用元：株式会社アニマート
株式会社アニマートは栃木県内でキッチンカーの製作を専らとしている会社です。「美味しさ」は当然の事ながら、「お店に来てよかった。また来たいな」といった思い出をお持ち帰りしていただけるようなキッチンカー業者を目指し、日々地域の移動販売を盛り上げています。
会社名： 株式会社アニマート
電話番号：028-660-4480
住所：〒321-0982 栃木県宇都宮市御幸ヶ原町136-44
公式HP：http://www.ani-mato.com/https://foodtruck.co.jp/
③キッチンカーのレンタルすることもできる！手塚運輸株式会社
引用元：手塚運輸株式会社
手塚運輸株式会社は、東京・埼玉・栃木を中心に全国へ個別対応の徹底による高品質輸送を行っている業者です。キッチンカーで、手軽に楽しく、キッチンーカー向けに改造した車両を利用することができます。
キッチンカーもさまざまな人気の車両から選ぶことができます。車体のラッピングと「光る看板」で、華やかに目立つよう製作したものをレンタルすることが可能です。
会社名： 手塚運輸株式会社（栃木営業所）
電話番号：0282-55-7080
住所：栃木県栃木市岩舟町和泉横町1332-1
公式HP：https://tezuka-exp.com/introduction/http://www.ani-mato.com/https://foodtruck.co.jp/
栃木以外の関東のキッチンカーに対するリンク集
- 京都で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 和歌山で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 滋賀で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 奈良で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 兵庫で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ栃木で！
フードトラックカンパニーでは、栃木県の皆様に信頼をいただき、キッチンカーを納入しています。
・キッチンカーを始めてみたいけど、何をすればいいかわからない
・キッチンカーを経営している人の話が聞きたい
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など、開業に不安がある方は、是非ご連絡下さい。スタッフが親身に対応したします。
また、資金面で不安な方にはフードトラックカンパニーローンを用意しております。
ここまで３つの製作会社をご紹介してきましたが、求めるこだわりや費用によってあなたに合う製作会社は変わってきます。ぜひいろいろな会社を比較して自分なりに検討してみてください。製作会社は開業後も付き合いが続きます。
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