秋田県でキッチンカーの開業を考えている方の中で、次のようなお悩みをお持ちの方もいるのではないでしょうか。
- 開業する勇気が出ない
- キッチンカー運営のノウハウがない
- どこでキッチンカーを買えばいいのか分からない
このようなお悩みを解決するためには、秋田県でのキッチンカーの成功例から、ノウハウなどを知る必要があります。そこでこの記事では、以下の内容を紹介しています。
- キッチンカーの概要
- 秋田県のキッチンカーの特徴
- 秋田県で人気のキッチンカー
- キッチンカー出店のポイント・メリット
- おすすめのキッチンカー製作・レンタル会社
この記事を読めば、実際に秋田県でキッチンカーを始めるためのあれこれが分かります。
目次
キッチンカー（移動販売車）ってどういうもの？
ではまずキッチンカーとは何でしょうか。キッチンカーとは厨房機器や調理設備を搭載した、移動販売用の自動車を指す言葉です。またの名を移動販売車とも言い、様々な場所に出店していけるところが特徴です。
秋田県のキッチンカーの特徴3選！
ここからは秋田県のキッチンカーの特徴を解説します。出店する前にご覧になってください。
①秋田県産の食材を使ったキッチンカーが多い
まず、秋田県産の食材を使ったキッチンカーが非常に多いです。秋田県にはお米や比内地鶏など数々の名産品が存在しています。また、秋田県産の野菜や果物、お肉などもおいしいものが多いです。これらの食材を使った料理を提供することで、おいしい料理を作ることができるだけでなく、地域の人とのつながりも得ることができます。
②観光客だけでなく地元の人にも人気がある
秋田県には角館や田沢湖などの観光スポットや乳頭温泉などの温泉街があり、多くの観光客が訪れます。しかし、その観光客だけをターゲットにするのではなく、地元の方もターゲットにしたお店が多いです。そうすることで、リピーターが生まれ安定した経営ができます。
③それぞれの特徴がある
秋田県でキッチンカーを営業している方たちは、強いこだわりを持っていることが多いです。例えば良い食材を使う・こだわったオーダーメイドのキッチンカー・コンセプトを持っているなどです。このようなこだわりはライバルとの差別化にもつながります。ぜひ自分の理想を追求してみてください。
秋田県で人気のキッチンカー5選！
ここからは現在秋田県で人気のキッチンカーをご紹介します。ぜひキッチンカーを開業する際に先輩たちを参考にしてはいかがでしょうか。
①COCONIWA（ここにわ）｜窯焼きピザを焼きたてで提供
引用元：COCONIWAさんはペレット窯を載せて焼きたてのピザを提供するキッチンカーです。はちみつチーズとマルゲリータに加えて日替わりピザの3種類のメニューがあります。はちみつチーズには秋田県産のはちみつを使っており、日替わりピザでもはたはた寿司をアレンジしたものなど秋田県に密着した料理を提供しています。
②由利屋｜秋田の由利牛と自家製から揚げ
引用元：由利屋公式Instagram
由利屋さんは秋田県のブランド牛である由利牛を使った料理を提供するキッチンカーです。ブラウブリッツ秋田の試合など、スタジアムに多く出店しています。由利牛をきりたんぽに巻き付けて焼く由利牛巻きたんぼやからあげなどが名物で、スポーツ観戦中でも食べやすいものを販売しています。
③春巻き専門店まきや｜大道芸人が始めた手作り春巻き専門店
引用元：まきやさんは大道芸人のマッキーさんが店主をしている春巻き専門店のキッチンカーです。「ハンバーグ春巻き」や「ねぎ春巻き」、自家製あんこを使った「あんこ春巻き」など様々な種類の春巻きを販売しています。マッキーさんが出演するイベントにも出店されていて、大道芸と春巻きの両方が楽しめます。
④フルーツサンドkomachi（こまち）｜大粒イチゴやシャインマスカットのフルーツサンド
引用元：フルーツサンドkomachiさんは、旬の果物を使った色鮮やかなフルーツサンドを販売するキッチンカーです。こだわりの生クリームや国産のフルーツをふんだんに使い、写真映えもするフルーツサンドとなっています。また、フルーツサンドだけでなく、アイスやマーラータン、クロワッサンなども販売していて軽食も食べることができます。
⑤くまさんカフェ ｜クレープと雑貨を販売
引用元：くまさんカフェさんは熊をコンセプトにした、クレープや雑貨を販売するキッチンカーです。もちもち食感のクレープ生地とフルーツソースがとてもよく合います。雑貨も熊をモチーフにしたかわいいタオルやワッペンを販売していて、店主さんは熊の着ぐるみを着ています。熊が好きな人はぜひ訪れてみてください。
キッチンカーを出店するためには？簡単5ステップで解説
つづいて、キッチンカーを出店するためのポイントを紹介します。キッチンカーをやってみたいけどどうすればいいのかわからないという方は、ぜひ参考にしてみてください。
ステップ①：提供するメニューを検討する
まずはメニューを考えるところから始めましょう。メニューを決める際にはポイントが3つあります。以下の3つのポイントをおさえて、メニューを決めていきましょう。
- メニューは場所ごとに変える
- 種類はなるべく少なく
- なるべく提供時間は短めに
それではこの３つを詳しく解説していきます。
ポイント①：メニューは場所ごとに変える
メニューは出店する場所ごとに変えるとよいでしょう。場所によってどんな需要があるのかを把握してメニューを作ることで、多くの集客が見込めるでしょう。例えば、イベントであれば食べ歩きできるように片手で持てるようにする、オフィス街であればお弁当などしっかりしたものを作るなどです。
ポイント②：種類はなるべく少なく
メニューの種類はなるべく少なくした方がよいです。キッチンカーの中はかなり狭く、調理や食材を置くスペースは限られています。そのため、あまり多くのメニューを作ってしまうとスペースが足りなくなってしまいます。
メニューが少なくても飽きさせないために、特徴のある味付けをする、トッピングの種類を増やすなどをすることをおすすめします。
ポイント③：なるべく提供時間は短めに
キッチンカーを営業する上で重要なのが、効率的なオペレーションを作ることです。キッチンカーの中で動けるスタッフは多くても2，3人で、場合によっては1人で調理することもあります。そのような中でも迅速に提供することで、お客さんを待たせることが少なくなり、収益のアップにもつながります。
そのため、前もって効率的なオペレーションを作ることが重要なのです。また、キッチンカーは気温の変化に影響されやすいので、食材の管理方法にも気をつけましょう。
ステップ②：どこで営業するか決めよう｜秋田県でおすすめの出店場所3選！
次に決めるのはどこで営業するかです。イベントやオフィス街、道の駅などキッチンカーの出店に向いている場所は多数存在します。
今回はその中でも秋田県のおすすめ出店場所を以下にまとめましたので、考える際の参考にしてみてください。
①秋田市｜秋田市役所
引用元：秋田市役所公式Facebook
秋田市内でおすすめの出店場所は秋田市役所です。秋田市役所ではキッチンカー出店の公募が行われており、簡単に申し込むことができます。市役所職員や県庁職員、付近の企業の社員など、たくさんのランチ需要を見込むことができます。
②横手市｜道の駅十文字
引用元：道の駅十文字公式HP
横手市内でおすすめの出店場所は道の駅十文字です。国道13号線沿いにあり、多くの観光客の方たちが訪れます。また、地元の方々の憩いの場にもなっており、キッチンカーを出店するにはうってつけの場所と言えるでしょう。
③由利本荘市 ｜イオンスーパーセンター本荘店
由利本荘市内でおすすめの出店場所はイオンスーパーセンター本荘店です。ここは付近で最も大きいスーパーで多くの方が買い物に訪れます。また、以前キッチンカーイベントが行われた場所でもあり、出店スペースも豊富です。
ステップ③：キッチンカーを購入する・レンタルする
ここまで決まったら、キッチンカーの車両を準備しましょう。キッチンカーを準備するには購入するかレンタルするかの2つの選択肢があります。購入・レンタルにはそれぞれの利点があります。購入すると自分好みのキッチンカーにカスタムすることができます。レンタルではコストを抑えることができ、キッチンカーを変えることもできます。
この記事の最後にレンタル・購入それぞれのおすすめ業者を紹介していますので、参考にしてください。
ステップ④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーを営業するのに必要なのが食品衛生責任者資格です。この資格がないとキッチンカーの営業許可を取得することができません。
調理師・栄養士の国家資格があれば申し込むだけで取得できますが、持っていない方が大半だと思います。
6時間以上の養成講習を受講すれば簡単に取得可能なので、近くの会場で取得してしまいましょう。
ステップ⑤：保健所で営業許可を申請する
ここまでの手順をすべて終えたら、営業場所の管轄の保健所で営業許可を申請しましょう。営業許可をもらうことができたら、もう営業可能です。
注意しておきたいのは、別の町で出店する際にはその町の管轄の保健所に営業許可を申請することが必要です。イベントに出店する際などに特に気をつけてください。
秋田県でのキッチンカー出店のメリット7選！
ここからは、秋田県でキッチンカーを出店するメリットをご紹介します。キッチンカーを開業する勇気が出ないといった方は、ぜひご一読ください。
メリット①：開業費用が少なくても大丈夫
まずキッチンカー出店のメリットとして開業コストの安さがあります。飲食店の開業には最低でも1,000万円程度かかると言われていますが、キッチンカーの場合半額以下の300~500万円程度で開業することができます。
また、開業後も店舗の家賃や人件費が抑えられるため、固定店舗よりも少ない資金で営業することができます。高い家賃がかかる出店場所でも、キッチンカーなら駐車スペースがあればできます。
メリット②：キッチンカーと固定店舗で相乗効果がある
既に固定店舗を持っている方であれば、キッチンカーを開業することで相乗効果が得られます。キッチンカーは、固定店舗で得たリピーターの方たちに利用していただけます。固定店舗も、キッチンカーによって新しくお店を知ってくれる方が増え、売上が上がることにつながります。
つまり、固定店舗を持っている方にもキッチンカーはおすすめなのです。
メリット③：従業員も少なくて大丈夫
キッチンカーは車両にもよりますが、中のスペースが狭く1〜2人程度しか中に入れません。そのため、固定店舗のようにたくさんの従業員を雇う必要がありません。なので、従業員のシフト管理や人件費などの問題が少ない傾向があります。
開業されているキッチンカーの中には、夫婦2人で開業された方や店主さん1人で営業しているものもあります。
しかしその分1人1人にかかる負担が大きいので、オペレーションをしっかりと作っておき、効率的に営業することが大事です。
メリット④：イベントや商店街など出店場所を変えられる
キッチンカーには、いつでも好きなところに出店できるという特徴があります。この特徴を生かして、キッチンカーではイベントや平日のオフィス街など人が集中している場所・時間帯に出店することができます。
メリット⑤：新型コロナウイルスによって需要が高まっている。
昨今、新型コロナウイルスによってソーシャルディスタンスや三密を避けることが推奨されています。その中で、基本的に屋外に出店するキッチンカーの需要が高まっています。
自治体が出店場所を提供したり、応援プロジェクトを行っている場合もあるので、出店するなら今がチャンスです。
⑥秋田にはキッチンカー組合がある
引用元：秋田県キッチンカー協会公式HP
秋田県には秋田県キッチンカー協会という団体があります。この協会では、出店場所の紹介や情報共有、イベントの開催など様々な形でキッチンカーの営業を助けてくれます。
特に、開業したばかりの方は経験豊富な先輩たちから様々なバックアップを受けることができるので、大きなアドバンテージだと言えます。
⑦補助金制度がある自治体も
秋田県内の自治体ではキッチンカーで新しく開業する方や、固定店舗を持つ方が新しくキッチンカーを始める際などに補助金を受け取れる場合があります。
受け取れる条件などは各自治体によって異なりますので、開業しようと考えている場所での補助金制度を確認してみてください。
レンタル可能な会社も！秋田県でおすすめのキッチンカー製作会社3選！
最後に、おすすめのキッチンカー製作会社・レンタル会社をご紹介します。ぜひキッチンカーを準備する際にご活用ください。
①秋田県でキッチンカーをレンタルするならここ！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは全国でキッチンカーの製作やレンタル・中古車販売を行っている企業です。レンタルは最短二週間で借りることができ、法律に関するアドバイスを行ってくれます。製作では秋田県での納車実績もあり、中古車をベースに使うことで低価格を実現しています。中古車販売も行っており、お手頃な価格でキッチンカーを入手できます。
会社名： 株式会社フードトラックカンパニー
電話番号：03-6671-5299
住所：〒150-0051 東京都目黒区上目黒4丁目10－4
公式HP：https://foodtruck.co.jp/
②製作後のサポートも安心！ライフボデー
引用元：ライフボデー公式HP
ライフボデーさんは秋田県で長年キッチンカーの製作を行ってきた会社です。現在まで様々な種類のキッチンカーを製作しており、要望に対してかなり柔軟に対応していただけます。また、開業後のサポートもしっかりとしていて、修理や細かな改善にも応えてくれます。
会社名： ライフボデー
電話番号：018-880-5125
住所：秋田県秋田市飯島字穀丁大谷地211-1
公式HP：https://r.goope.jp/lifebody/
③中古車をベースにしたリーズナブルなキッチンカー！正広ボデー
引用元：正広ボデー公式HP
正広ボデーさんは秋田県で鈑金・塗装や整備を行っている会社です。今年からキッチンカーの制作を始めており、中古車をベースにしたリーズナブルなキッチンカーを提供しています。また、室内機材もリサイクル部品を使うためかなりコストが抑えられます。
会社名： 株式会社HASEBE
電話番号：018-828-0254
住所：秋田県秋田市浜田字長坂16
公式HP：https://www.tadahiro-body.co.jp/
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フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ秋田県で！
弊社でも秋田県の皆様に信頼をいただき、キッチンカーを納入しています。
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ここまで３つの製作会社をご紹介してきましたが、求めるこだわりや費用によってあなたに合う製作会社は変わってきます。ぜひいろいろな会社を比較して自分なりに検討してみてください。製作会社は開業後も付き合いが続きます。
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