大分県で飲食店の開業・店舗拡大にあたり、キッチンカーを始めてみたいと検討している方は、以下のような悩みを抱えているのではないでしょうか。
- なかなか開業に踏み込めない
- キッチンカーのメリットや注意点などの概要がわからない
- キッチンカーのおすすめ業者を知りたい
キッチンカーを始めるにも大なり小なり資金負担はあるので、事前に不安を解消してから開業に踏み切りたいですよね。まずは開業前の段取りをわかっておくことと、大分県での成功例を基に、どんな事業展開をするかを計画しておく必要があります。
この記事でわかることは大きくこちらの3つです。
- キッチンカーの概要・出店の手順
- 大分県で成功しているキッチンカー
- おすすめのキッチンカー制作・販売会社
他にも大分県でキッチンカーをすることのメリットや、注意点、レンタル業者があることも紹介します。
これでキッチンカーを大分県で始める第一歩が踏み出せるでしょう。
目次
キッチンカー（移動式販売車）の概要を解説！
キッチンカーとは移動販売車の一種で、その中でも車内に食品を調理する施設があるものをいいます。
以前は、大型イベントやスーパーの駐車場で見かけることが多かったですが、最近では市内の公園やオフィス街にも増えてきています。
大分県のキッチンカーの特徴3選！
大分県のキッチンカーで多く見られるのが、こちらの3つの特徴です。
- 地域の料理を提供する
- 地元の人からも支持される
- 店主のこだわりが反映されている
大分県といえば「一村一品運動」で知られ、各地に多くの特産品があり、食材の宝庫として有名です。大分県ならではの魅力的なキッチンカーがあり、地元で長く愛されるものがあります。
①地域の料理を提供する
大分県のキッチンカーは、他県にはない特産の料理を提供していることが多いのが特徴です。
大分県の特産品は、シイタケ、カボス、関アジ、関サバ、城下カレイなど豊富な食材を誇り、特産品を生かした地域ならではの料理もあります。
りゅうきゅうやごまだしうどん、だんご汁、ジビエ料理など、他県ではあまりなじみのない料理も、大分県の郷土料理として県民に愛されています。
「変わり種より定番」、といった大分県の食材と料理を楽しみたいという顧客に向けたキッチンカーも人気です。
②地元の人からも支持されている
大分県で長く営業しているキッチンカーは、地元の人からの支持が熱いです。
人口約110人という小さな自治体ということもあり、地域のコミュニティーが強く、人情が厚いことがうかがえます。キッチンカーの人柄や評判が良ければ、地域の人に応援してもらえる大きな力を得ることができます。
大分県でのキッチンカー成功のカギは、他県からの観光客にばかり営業の目を向けるより、地元民の心をいかにつかむかを心がけた方がいいといえるでしょう。
③店主さんのこだわりが反映されている
大分県のキッチンカーは、店主さんのこだわりがデザインや商品に反映されています。
キッチンカーのデザインでは、特徴的なデザインで長く親しまれており、一目で「〇〇のお店だ」とわかることが多いです。
料理の味もありきたりではなく、そのお店でなければ出せない味があり、店主さんのこだわりがよくわかります。
大分県で人気のキッチンカー5選！
では大分県で今、人気があるキッチンカーを5つ紹介します。長く県民から愛されているお店や、新しく人気が出たお店もあるので1つずつ紹介していきます。
- sankitei（サンキテイ）
- PAPRIKA, (パプリカ)
- 三国ラーメン
- Pizza Buono（ピザ ボーノ）
- オニコキッチン
①sankitei（サンキテイ）｜ランチボックスやクレープを販売
クレープやパフェなどの甘いものから、弁当やおかず系クレープなど食べ応えのあるメニューがそろった移動販売車です。
公式インスタグラムでは販売場所や日程をカレンダーでお知らせしてくれるので、フォローしておいたら情報を逃さずにすみます。
出店依頼や予約はインスタのDMか公式LINEで随時受け付けているので、お気軽に問い合わせをしてみてください。
②PAPRIKA, (パプリカ)｜ルーローハンやカレーなどのスパイス料理が食べられる
ルーローハンやカレーライスなどのスパイス料理が味わえる、別府市に店舗を持つキッチンカーです。
テイクアウト専門店として実際に店舗がありますが、イベントには積極的に出店をしており、インスタで出店情報を確認することができます。
口コミでも大変人気な地元に愛されるキッチンカーです。髭面としゃがれ声のユニークな店主に会いに行ってみてください。
③三国ラーメン｜黒い豚骨スープを各地で提供
引用元：佐伯のラーメンマップ公式HP
とんこつベースの味わい深いラーメンで長年愛される、佐伯市宇目に本店がある移動販売車です。
醤油、味噌、塩味のとんこつを選べ、塩こうじ、しいたけ、カレー風味などの一風変わったメニューもあります。
曜日によって移動の地域が決まっているので、食べたいときは狙いを定めて決まった場所に行くことになります。注文の依頼やは問い合わせは基本的に電話ということで、複数注文は要相談で対応してくれる場合があります。
④Pizza Buono（ピザ ボーノ）｜注文してから窯で焼き上げる本格ナポリピッツァ
赤いボディデザインが目印の、焼きたて本格ナポリピッツァが味わえる移動販売車です。
注文を受けてから生地を伸ばし、専用窯で焼き上げるので、出来立ての美味しさがあります。トッピングをしてから1～2分で焼き上がるという速さも自慢です。
イベントやマルシェだけではなく、量販店やスーパーなどでも見かけることがあるので、地元民にも身近な存在です。
⑤オニコキッチン｜自家製米を使ったおにぎりなどこだわりの食材
自家製米のおにぎりや、ベーキングパウダーを使用しないシフォンケーキなど食材にこだわったかわいいキッチンカーです。
大分市六坊の決まった場所にキッチンカーを構えているので、営業時間に行けばおいしい具材のはいったおにぎりなどを味わうことができます。
アクセスや駐車場、店休日情報は公式インスタグラムを確認してみてください。
キッチンカーを出店するためにはどうしたらいい？開店手順を簡単5ステップで解説
実際にキッチンカーを出店するために、どのような手順を踏んだらいいのでしょうか。「手続きが複雑で難しいのでは？」と不安をかかえている方も多くいるのが現状です。
これから簡単な5つのステップで出店までの手順を説明するので、こちらを参考にしてみてください。
- 提供メニューの考案
- 出店場所を決める
- キッチンカーを用意する
- 食品衛生責任者資格を取得する
- 保健所で営業許可の申請をする
ステップ①：提供メニューの考案
まずは提供メニューを決定しましょう。キッチンカーという特殊な形態で開業する場合、メニューを決める際には次のようなポイントがあります。
- 出店場所に合わせたメニューに
- メニュー品目は少なく
- 調理工程まで考える
ポイント①：出店場所に合わせたメニューに
キッチンカーで開業する際、出店する場所ごとのニーズを把握するのはとても大切です。例えば、ビジネス街であればガッツリ系のメニューが好まれ、公園等であれば軽食程度のメニューの需要が高いでしょう。
そこで、キッチンカーでは出店する場所ごとにメニューを変えることをおすすめします。出店予定の場所ごとに最適なメニューを組み立てることをおすすめします。
ポイント②：メニュー品目は少なく
キッチンカーでは、効率的な営業がとても大切です。メニューが多いと、それだけ準備しなければならない食材も増えるため廃棄が増えてしまいますし、提供するまでにかかる時間も長くなってしまいます。
そこで、キッチンカーでの開業の際はある程度メニューを絞って営業をすると良いでしょう。特に、自家製の秘伝タレやスパイシーな味付けなど、リピートターを増やすような記憶に残る味を意識してメニュー作りをしてみてはいかがでしょうか。
ポイント③：調理工程まで考える
効率的な営業のためには、最適な料理工程が欠かせません。キッチンカーは狭いですから積める食材にも限りがありますし、スタッフも1〜2人で回すことが当たり前です。
そのため、必要最低限の食材に抑えるとともに、少人数のスタッフでも十分に回るような料理工程を考えておくことが大切です。また、キッチンカーならではの温度の変化にどう対応するかも十分に考える必要があります。
ステップ②：出店場所を決める｜大分県でおすすめの出店場所・イベント3選！
キッチンカーの先輩の出店場所を確認していくと、以下のような場所で営業されていることが多いです。以下を参考に、出店場所の候補を複数決めましょう。
大分県でキッチンカーを出展するおすすめスポットはこの3つです。
- 大分キッチンカーマルシェ
- 別府市｜市民広場
- 佐伯市｜さいき桜まつり
①大分キッチンカーマルシェ
アクセスのいい広い空間で開催され、大分県内のキッチンカーが一挙に集まるイベントです。
第1回は別府公園、第2回は大洲運動公園、第3回は昭和電工ドームで行われています。参加できれば大分の人気キッチンカーになれる大きなチャンスですよ。
②別府市｜市民広場
引用元：グーグルマップ 別府市役所 中庭
別府市役所庁舎の中庭は市民広場として市民に親しまれており、定期にキッチンカー・マルシェの出店イベントがあります。
木々が茂る中庭公園で、大分県内団体の出し物や、別府市の飲食店の味が楽しめます。大分県第2の都市別府でキッチンカーの認知度を高めてみませんか。
③佐伯市｜さいき桜まつり
引用元：佐伯市観光ナビ公式HP
桜並木の美しい城下町佐伯市の春祭りで、2日間にわたり昼夜を通して楽しめる企画です。
「菊姫行列」「竹灯物語」「佐伯藩大名行列」「明神太鼓」などの目玉イベントがあり市内外の観覧客でにぎわいます。お問合せは「さいき春まつり実施協議会事務局」です。（電話0972-22-3942）
ステップ③：キッチンカーを用意する
メニューと出店場所を決めたら、キッチンカー車両を準備しましょう。キッチンカー車両の準備には、買うか借りるかの2パターンがあります。
- 新車もしくは中古車を購入する
- レンタルする
新車を購入してキッチンカーとして使用するためには、専門の業者に依頼してキッチンカーとして改造を依頼する必要があります。中古車の場合、元々キッチンカーとして使われていた車両を購入すれば、改造の金額は安く抑えられるでしょう。
また、レンタルという方法も存在します。大分県にもおすすめのレンタル業車がありますので、後ほど詳しくご紹介します。
ステップ④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーとしての営業申請のためには、食品衛生責任者資格の原本を提出する必要があります。つまり、この資格を事前に取得しておく必要があるのです。
食品衛生責任者資格とは、食品の営業施設で衛生管理を行う責任者資格のことで、調理師・栄養士の国家資格を所持していれば申請のみで資格取得ができます。
また、国家資格を保有していない場合でも6時間の要請講習を受講すれば取得ができるので、開業にあたっての心配はいりません。
ステップ⑤：保健所で営業許可の申請をする
最後に、保健所での営業許可申請が必要です。営業許可申請は、開業予定の地域の管轄部署に提出しましょう。
また、原則開業予定を提出した管轄地域内でしか営業はできません。例えば、別府市に開業予定を提出した場合、他の市町村での営業にはそれぞれの地域での開業申請が別途必要です。
これらの5つのステップを把握しておけばスムーズに出店ができるので、一つずつクリアしていきましょう。
大分県でのキッチンカー出店のメリット7選！
大分県でのキッチンカー出店には、様々なメリットがあります。今回は、以下の7つのメリットをご紹介します。
- 開業にかかる資金が少ない
- キッチンカーと固定店舗で相乗効果が得られる
- 少人数で営業可能
- 出店場所を自由に変更できる
- 新型コロナウイルスによって需要が高まっている。
- 出店場所を宣伝するサイトがある
- 補助金制度がある
それぞれ解説していきます。
メリット①：開業にかかる資金が少ない
キッチンカー開業の最大のメリットは、固定店舗を開業するよりも圧倒的に開業費用を抑えられる点です。飲食店の開業には最低でも1,000万円程度かかると言われていますが、キッチンカーの場合半額以下の300～500万円程度で可能です。
また、キッチンカーは家賃がかからないため、開業後の費用も固定店舗より安く済ませることができます。例えば、ビジネス街の一等地などに店舗を構えるには膨大な家賃が必要ですが、キッチンカーの場合空きスペースがあれば店舗を構えることが可能です。
メリット②：キッチンカーと固定店舗で相乗効果が得られる
固定店舗がある場合、キッチンカーの開業によって固定店舗の売上向上が見込めます。また、固定店舗が既にある程度の売上を確保できている場合、キッチンカーの売上もある程度見込める可能性が高いのです。
固定店舗との相乗効果を得られるという点も、大きなメリットと言えます。
メリット③：少人数で営業可能
キッチンカーは店舗が狭くスタッフを1〜2人程度しか配置できないため、スタッフを多く抱える必要がなく、そのためスタッフの管理や人件費の負担が少なくて済みます。
中には、1人で開業し1人でお店を回しているケースも多くありますし、その場合は人件費やスタッフ管理は必要ありませんよね。
その分、個人の負担が大きくなってしまうという面もあるので、作業工程（オペレーション）をしっかり整えておかなければなりません。
メリット④：出店場所を自由に変更できる
お客さんに来てもらうことを前提とする固定店舗に対して、キッチンカーはお客さんのいるところに移動していける点が大きなメリットです。
曜日ごとに人が多い場所は異なりますから、例えば平日はビジネス街で休日はイベント会場というように、柔軟に場所を変えて営業することができますね。
メリット⑤：新型コロナウイルスによって需要が高まっている。
キッチンカーというのは基本的に屋外で営業をするため、三密を回避できるとして、コロナ禍での需要が高まっています。新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けて、全国的にキッチンカーの出店も増加傾向です。
2022年も引き続き需要が高まり、大分では多くのイベントが開催されることとなっています。
これからキッチンカーを開業しようとしている人には、追い風の状況です。
メリット⑥出店場所を宣伝するサイトがある
大分には「移動屋」という移動販売情報を発信するサイトがあります。
このサイトに掲載されているキッチンカーの出店情報をいち早く入手することができます。また各店の衛生検査の合格状況を一目で確認することもできるので、安心して食べ物を選択する基準にもなっています。
こちらのサイトを見て来場するお客さんも多いので、サイト掲載をしてみてはいかがでしょうか。
メリット⑦補助金制度がある
政府により、キッチンカーなどの移動販売業を営む方が活用できる以下の6つの補助金・助成金制度が設けられています。
- 小規模事業者持続化補助金
- ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金
- 地域雇用開発助成金（地域雇用開発コース）
- 雇用調整助成金
- 創業助成事業
- 事業再構築補助金
これらの補助金・助成金は、販促用のチラシや看板の作成、販売車両の改装、調理スタッフの確保、新規店舗出店など様々な用途で活用することができます。
補助金給付を受けることができるのに、知らなかったではもったいないので、出店する前に一度確認をしておいてください。
こちらの補助金副業支援協会のHPを参考にしてみてください。
レンタル可能な会社も！大分県でおすすめのキッチンカー制作・販売会社3選！
ここからはおすすめの移動販売車（キッチンカー）製作会社を紹介していきます。今回ご紹介する製作会社は、以下の3つです。
- NSレンタカー
- キャンピング大分
- 誠矢製作所
①大分県でキッチンカーをレンタルするならここ！NSレンタカー
引用元：NSレンタカー公式HP
キッチンカーに大きな初期投資をかけずに、定額でレンタルができるのがNSレンタカーです。
「キッチンカーレンタルプラン」と「走っただけプラン」から選ぶことができて、メンテナンス代や保険代が含まれているから安心して利用できます。
キッチンカーを購入するにはリスクが大きいが、試しに使ってみたいとか週末だけ使ってみたいといったユーザーに選ばれてます。
走っただけプランは基本料金5,000円から、走った距離によって料金が決まるので、コストを抑えたい方には最適です。上限金額があるので、安心してレンタルできると評価を得ています。
②中古車の取り扱いや製作も！キャンピング大分
引用元：キャンピング大分公式HP
大分市賀来でキャンピングカーの制作・販売を行っており、キッチンカーもオーダーメイドで製作可能です。
サイト構築がきれいでわかりやすいことから、一般から業者まで幅広いユーザーから支持されています。
料金が明瞭で、制作事例も多く掲載されており、SNSの発信も活発に行っているのでキャンピングカーやキッチンカーの情報をたくさん取り入れることができますよ。
③多種多様な製作実績！誠矢製作所
引用元：誠矢製作所公式HP
福岡県にある「株式会社 誠矢製作所」さんはこれまでに100台以上の製作実績をもつキッチンカーの専門製作会社です。
小型車両から大型車両まで対応が可能で、使い勝手には定評があります。
また、キッチンカーのレンタルも取り扱っているので、購入する前に一度レンタルしてキッチンカー体験をしてみるのも良いのではないでしょうか。
大分県以外の九州地方のキッチンカー記事
大分県以外の九州地方ではどのようなキッチンカーが活躍しているのでしょうか。近隣のキッチンカーをチェックして、出店の参考にしていきましょう。
大分県以外の九州地地方のキッチンカー記事
今回は特に重要な、大分県に隣接している福岡、熊本、宮崎のキッチンカー情報を紹介します。
- 福岡│KITCHENCAR’S JAPAN
- 熊本│フード・サミット
- 宮崎│宮崎フードイベントサポート協会
福岡│KITCHENCAR’S JAPAN
九州の大都市福岡県は、飲食業激戦の地ということもあり、キッチンカーにおいても料理の味や、デザイン性のレベルが高いです。
大分県の隣県では特にチェックしておくべきなのが福岡県ではないでしょうか。大分県は福岡県からの観光客が特に多いので、舌と目が肥えた福岡県民のお店情報は参考にしておくべきでしょう。
KITCHENCAR’S JAPANは、福岡のキッチンカー情報を一覧で見ることができる便利なサイトです。
熊本│フード・サミット
引用元：フード・サミット2022公式HP
フード・サミットは、毎年9月に熊本市サクラマチ前広場で行われる食の一大イベントで、キッチンカーも多く出店しています。
個性的で一風変わったソウルフードが多く、食には特にこだわりがある熊本の地元の味を楽しめるイベントです。プロレスやダンスなど催し物もあり、3日間開催されて多くの食を愛する飲食客が来場します。
どんなキッチンカーが出店しているのかをチェックして、フード・サミットにチャレンジするのもいいかもしれません。
宮崎│宮崎フードイベントサポート協会
大分県の南に隣接する宮崎県にも、人気キッチンカーが多くあり、九州各県や全国にも進出しているお店もあります。そんな宮崎のキッチンカー出店イベントの情報などがよくわかる情報サイトです。
大分県にも進出してくることが多い宮崎のキッチンカーはライバルになる可能性が高いので、チェックしておいたほうがいいでしょう。
フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ大分県で！
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
キッチンカーの制作・販売で業界最大級の、フードトラックカンパニーをご存じですか。日本全国に納車対応するので、大分県でも納車ができます。
フードトラックカンパニーは成功事例に基づいた開発と設計ができ、制作規模が大きいので短納期と低価格を実現します。また容易ではない保健所の営業許可のサポートも完備しているのが利点です。
製作実績をHPで見ることができ、日本各地で納車されていることがわかるので、一度サイトを覗いてみてください。
移動販売車づくりから開業、運営までのサポートが受けられるのは、初めての方でも安心して出店できると高い評判を得ています。
キッチンカーづくりに少しでも迷いや不安があるのであれば、一度気軽に問い合わせをしてみてください。きっと解決する糸口が見つかりますよ。
