「お惣菜をキッチンカーで販売すると儲かるの？」
「お惣菜のキッチンカーを見かけるけど、売り上げや利益はどれくらいになる？」
「お惣菜のキッチンカーを開業するには初期費用はいくら必要？」
このような疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私も自分がキッチンカーの開業を検討していたときには、どれくらい売り上げが見込めるのか、そして開業資金としてどの程度の費用を準備すればよいのかが非常に気になったからです。
実際のシミュレーションでは、お惣菜のキッチンカーは週5日営業でも年間売上1,435万円、年間利益576万円を目指せる可能性があります。ただし、開業には687万円の初期費用が必要になります。
飲食業の経験ゼロから、独学で保健所の検査に一発合格し、キッチンカーを開業した経験のある私が、お惣菜のキッチンカーについて、上記のシミュレーション結果について、売り上げ・利益・初期費用などの金額面を中心に、深堀りした内容をまとめました。
この記事では、
- お惣菜のキッチンカーの1年間の売上金額の内訳
- キッチンカーでお惣菜を販売すると年間いくら儲かるのか？
- お惣菜のキッチンカーを開業するために必要な初期費用の金額・内訳
について詳しく解説します。
この記事を最後まで読めば、お惣菜のキッチンカーを運営した場合の年間売上や利益（収入・年収）の目安、さらに開業に必要な初期費用の金額まで理解できるようになります。お惣菜のキッチンカーが本当に儲かるのかを判断する材料にもなるので、ぜひ最後までお読みください。
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お惣菜キッチンカーの儲かる金額を試算
お惣菜のキッチンカーがどれくらい利益を出せるのかを確認するため、一定の条件を設定して収益シミュレーションを行いました。具体的には、1年間営業した場合の売上金額と、原材料費・人件費・出店手数料などの各種経費を算出し、最終的な利益（＝年収＝年間の収入）を試算しています。1日に何人程度の来客があれば、年間でどの程度の利益を目指せるのかの目安として参考にしてください。
売り上げは1,435万円（週5日営業時）
お惣菜のキッチンカーを1年間運営した場合に、どのくらいの利益を得られる可能性があるのかを確認するため、一定の条件を設定してシミュレーションを行いました。具体的には、「売上金額」「各種経費」「利益（＝年収＝収入）」を算出し、収益性を試算しています。今回の計算に使用した条件は、以下の通りです。
- メニューごとの平均単価：お惣菜 600円・汁物（味噌汁／スープ） 300円・お惣菜&汁物セット（以下、セットメニュー） 800円
- 購入比率：来客者の70%がお惣菜、10%が汁物、30%がセットメニューを購入する
- 営業日数：土日と平日のうち3日（合計で毎週5日間営業）
- 年間営業日数：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 80人・平日 80人
これらの条件をもとに、土日と平日のそれぞれについて、1日あたりの売上金額を計算した結果は次の通りとなりました。
- 土日1日の売上金額：お惣菜 600円×56人＋汁物 300円×8人＋セットメニュー 800円×24人＝5万5千200円
- 平日1日の売上金額：お惣菜 600円×56人＋汁物 300円×8人＋セットメニュー 800円×24人＝5万5千200円
今回の試算では、年間の営業日数を土日104日、平日156日として設定しています。この条件をもとに計算すると、お惣菜のキッチンカーの年間売上金額は以下の結果になります。
- 年間売上金額＝5万5千200円×104日＋5万5千200円×156日＝1,435万2千円
※平均単価：627円、平均原価：213円、平均原価率：34.0%
実際に営業する場合は、平均単価や来客数、購入率などの数値が今回のシミュレーションと異なることも考えられます。しかし、土日・平日ともに1日80人の来客があれば、お惣菜を専門に扱うキッチンカーでも年間売上1,435万円以上を目指せる可能性があることが分かりました。
年間利益は576万円（月収48万円、週5日営業時）
先に算出した年間の売上金額と、お惣菜のキッチンカー営業に必要となる各種経費をもとに、1年間の利益（＝年収＝収入）を試算します。各種経費は、以下の条件を前提として計算しています。
- 原価：お惣菜 210円（平均単価の35%）・汁物 60円（平均単価の20%）・セットメニュー 270円（平均単価の34%）
- 出店手数料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を8千円／日で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費・通信費・消耗品費など）
これらの条件をもとに計算した結果、お惣菜のキッチンカーを1年間営業した場合の経費総額と、利益（＝年収＝収入）、さらに月収は以下の通りです。
- 原価：487万9千680円
- 出店手数料：143万5千200円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：143万5千200円
— - 利益（=年収=収入）：576万9千920円（年間売上金額－原価－出店手数料－バイト人件費－その他雑費）
- 月収：48万827円
実際の営業では、今回設定した条件とは異なる数値になることも考えられます。それでも、今回の試算から、お惣菜に特化したキッチンカーでも、週休2日の営業で年間576万円の利益を得られる可能性があることが分かりました。
今回のシミュレーションよりも、客単価・来客数・稼働日数といった売り上げに関係する数値を伸ばし、同時に各種経費を抑えられれば、さらに大きな売り上げや利益を目指すことも可能です。なお、お惣菜に限らず、さまざまなメニューを扱うキッチンカー運営者の年収・月収については、以下の記事で詳しく紹介しています。
» キッチンカー事業者のリアルな年収・月収と売上・収入・利益率アップのコツ10選
お惣菜キッチンカーの初期費用は687万円
お惣菜のキッチンカーを開業するには、初期費用として687万円が必要になります。この初期費用は、大きく分けて「設備購入費（キッチンカー車両や調理器具など）」と、「開業直後の営業に必要な運営費用」の2つで構成されています。
※費用は全て消費税・諸税込の金額を想定して記載しています。
キッチンカー・厨房器具の購入費：381万円
「設備購入費」には、「キッチンカー車両」「厨房設備・調理器具」「販促ツール」「資格取得や営業許可にかかる費用」「その他雑費（試作費用など）」といった項目が含まれます。
軽トラサイズのキッチンカー：326万円
お惣菜を調理するために必要な主な調理器具は、ガスコンロ・炊飯ジャー・卓上グリドルなどです。大型の調理機器を導入する必要はないため、キッチンカーのサイズは軽トラックタイプでも十分対応できます。
軽トラックサイズのキッチンカーを選ぶなら、株式会社フードトラックカンパニーが販売している「キッチンボックス453」がおすすめです。コンパクトな車両でありながら車内で仕込み調理ができる設計のため、別に仕込み用の場所を確保する必要がありません。また、ベース車両に新車の軽トラックを採用しているため、維持費やメンテナンス費用を抑えやすい点もメリットです。
さらに「キッチンボックス453」には、保健所の飲食店営業許可取得検査に対応するための設備として、「3槽シンク」「蛇口3個」「給排水用200Lタンク」「換気扇」「照明」「コンセント」「収納棚」などが標準で備えられています。そのため、お惣菜の調理に必要な設備を追加すれば、キッチンカーとしてすぐに営業を始められます。
お惣菜の調理器具一式：31万円
お惣菜を調理するために必要な主な調理器具は、「ガスコンロ」「炊飯ジャー」「卓上グリドル」「寸胴鍋」などです。まとめて調理することを考えると、家庭用ではなく業務用の器具を用意しておくと安心です。これらの調理器具をそろえる費用として、17万円の予算を想定しておきましょう。
加えて、調理器具の燃料として使う「LPガスボンベ（2万円）」も必要になります。また、キッチンカーは作業スペースが限られるため、調理台としても保冷庫としても使える「コールドテーブル（12万円）」の設置も欠かせません。これらを含めると、お惣菜の調理器具を一式そろえるためには、合計で31万円の予算が必要になります。
販促ツール一式（のぼり・看板など）：10万円
キッチンカーを出店する際は、通りがかった人の目を引き、「お惣菜を販売していること」や「お惣菜の魅力」をすぐに伝えられる販促ツールの設置が重要です。最低限、「メニュー看板」「のぼり」「タペストリー」は準備しておくとよいでしょう。
さらに、「チラシ」や「ショップカード」なども必須ではありませんが、上手に活用すれば効果的な販促ツールになります。これらの販促ツールをそろえる費用として、10万円の予算を確保しておくことをおすすめします。
販促ツールを購入する際のポイントなど、詳しい内容については下記の記事で紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
資格・営業所許可取得費用：4万円
お惣菜のキッチンカーを開業するためには、保健所の検査に合格し、「飲食店営業許可」を取得する必要があります。その前提として、「食品衛生責任者資格」をあらかじめ取得しておくことも求められます。資格取得にかかる費用は都道府県ごとに異なりますが、一般的には4万円が目安です。キッチンカーの営業許可を取得する方法や手順については、下記の記事で詳しく解説しています。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
その他（試作原料費など）：10万円
また、これまで紹介した主な費用とは別に、お惣菜の試作に使う材料費や、情報収集のためのキッチンカー見学時の交通費など、細かな出費が発生する場合もあります。こうした費用は「その他雑費（試作費用など）」として、あらかじめ10万円の予算を確保しておくとよいでしょう。
開業直後の運営費と生活費：306万円
お惣菜のキッチンカーは、開業した直後から計画通りの売り上げや利益を確保できるとは限りません。そのため、売り上げが安定するまでの期間に備えて、開業資金の一部として「店舗運営費」を事前に用意しておくことをおすすめします。
「店舗運営費」は、「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」で構成されます。いずれも最低3カ月分を確保しておくと安心です。
「キッチンカー運営費」には、お惣菜の原材料費、出店手数料、アルバイトスタッフの人件費、その他の雑費などが含まれます。先ほどの年間売上1,435万円のシミュレーションでは、月々の運営費を72万円と想定しているため、3カ月分として「216万円（72万円／月×3カ月）」を開業資金に含めておきます。
また、開業直後の「オーナーの生活費」も重要です。特に家族がいる場合には、キッチンカーの売り上げが上がらないことが、家族の生活を経済的に脅かすことに直結するため、初期費用に含めることが欠かせません。1カ月30万円を想定し、3カ月分の「90万円（30万円／月×3カ月）」を準備しておきましょう。
「キッチンカー運営費（216万円）」と「オーナーの生活費（90万円）」を合わせると、開業直後に必要となる店舗運営費は合計306万円になります。この資金をあらかじめ確保しておくことで、予期せぬ出来事が起きても落ち着いて対応でき、事業をスムーズに軌道へ乗せやすくなります。
まとめ
キッチンカーでお惣菜を販売する場合、週5日営業でも年間1,435万円以上の売り上げと、576万円を超える利益（年収）を目指せる可能性があります。一方で、開業にはキッチンカー車両や調理設備などの購入費に加え、開業直後の店舗運営費も含めて、合計687万円の初期費用が必要になります。
お惣菜のキッチンカーについては、売り上げや初期費用だけでなく、メニューのメリット・デメリット、おすすめのキッチンカー、成功するためのポイントなどを以下の記事で詳しく解説しています。これから開業を検討している人は、ぜひ参考にしてください。
また、お惣菜のキッチンカーで利益を出すコツをさらに深く知りたい人には、株式会社フードトラックカンパニーが開催している「キッチンカー開業セミナー」への参加もおすすめです。年間300台以上の販売実績を持つ同社のノウハウを直接学べるため、実践的な知識を得られる機会になるでしょう。
セミナーは東京・大阪・名古屋・福岡の営業拠点に加え、北海道から沖縄まで全国各地で定期的に開催されています。さらにオンライン形式のセミナーも定期的に実施されているため、地域を問わず参加できます。参加費無料でプロの知識を得られるチャンスなので、キッチンカー運営に少しでも興味がある人は、ぜひ参加してください！
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よくあるご質問（Q&A）
Qお惣菜をキッチンカーで販売すると儲かりますか？
A.お惣菜のキッチンカーは、週5日営業でも年間売上1,435万円、年間利益576万円ほどを目指せる可能性があり、十分に利益を出せるビジネスモデルといえます。
Qお惣菜のキッチンカーを見かけるけど、売り上げや利益はどれくらいになりますか？
A.シミュレーションでは、週5日営業の場合、年間売上は約1,435万円、年間利益は約576万円（月収約48万円）になる可能性があると試算されています。
Qお惣菜のキッチンカーを開業するには初期費用はいくら必要ですか？
A.お惣菜のキッチンカーを開業するには、車両や調理設備の購入費、開業直後の運営費などを含めて、初期費用は合計で約687万円が必要とされています。
