「イタリアンのキッチンカーって儲かるんだろうか？」
「1日何人ぐらいの集客ができれば、生活できるぐらいには稼げるんだろうか？」
「イタリアンのキッチンカーを開業するために初期費用はいくらぐらい必要になる？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身もキッチンカーを始めようと思ったときに、このメニューで儲かるんだろうか？と疑問を感じた経験があるからです。
飲食店の経験ゼロの状態から、一人で情報収集・各種手続きを行い、キッチンカーを開業した経験のある私が、イタリアンのキッチンカーが儲かるのか、について具体的な数字を使ってシミュレーションしました。
この記事では、
- イタリアンのキッチンカーで期待できる年間売上金額のシミュレーション結果
- キッチンカーでイタリアンを販売して期待できる1年間の利益金額
- イタリアンのキッチンカー開業に必要な初期費用金額と内訳
をお伝えします。
この記事を最後まで読めば、イタリアンのキッチンカーの収益性について具体的な数字で理解できますので、ぜひ最後までお読みください。
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イタリアンのキッチンカーが儲かるかを検証
イタリアンのキッチンカーがどの程度収益を見込めるのかを、一定の条件でシュミレーションした結果、年間売上は1,547万円以上、経費を差し引いた年間利益は656万円以上になることが分かりました。イタリアンに特化したキッチンカーでも、安定した生活を送るだけの収入が期待できます。
今回のシミュレーションでは、売上単価や営業日数、1日の来客数、原価率、メニュー構成などの各種条件を設定しています。これらをもとに、年間売上金額や経費金額（原材料費・出店料・人件費・交通費など）、そして最終的な利益を算出し、イタリアンのキッチンカーが儲かるのかを検証しました。
週5日の営業で売上金額は1,547万円
設定した条件に基づいてイタリアンのキッチンカーを1年間運営した場合、年間売上は1,547万円以上になります。この売上金額は、メニュー内容・平均単価・メニューごとの購入割合・営業日数・来客数といった複数の条件を使って算出しています。今回のシミュレーションで採用した具体的な数値は、以下の通りです。
- メニューごとの平均単価：イタリアン 900円・ソフトドリンク 300円・イタリアン&ドリンクセット（以下、セットメニュー） 1千100円
- 購入比率：来客者の100%がイタリアン、20%がソフトドリンク、20%がセットメニューを購入する
- 営業日数：土日と平日のうち3日（合計で毎週5日間営業）
- 年間営業日数：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 80人・平日 50人
イタリアンの販売単価（900円）は、各種パスタ・各種ピザ・ラザニアなど複数メニューを扱った場合の平均価格として設定しています。また、ソフトドリンクは、コーヒー・炭酸飲料・フルーツジュースなどから、オーナーの方針に合わせて1種類以上を販売する想定です。
このような条件のもとで、土日と平日それぞれの1日あたりの売り上げを試算した結果は、以下の通りとなりました。
- 土日1日の売上金額：イタリアン 900円×24人＋ソフトドリンク 300円×8人＋セットメニュー 1千100円×48人＝7万6千800円
- 平日1日の売上金額：イタリアン 900円×15人＋ソフトドリンク 300円×5人＋セットメニュー 1千100円×30人＝4万8千円
今回のシミュレーション条件では、土日は年間104日、平日は156日営業する想定としているため、イタリアンのキッチンカーの年間売上金額は次のような結果になります。
- 年間売上金額＝7万6千800円×104日＋4万8千円×156日＝1,547万5千200円
※平均単価：960円、平均原価：309円、平均原価率：32.2%
実際のイタリアンのキッチンカー運営では、平均単価・メニューごとの購入率・来客数などはシミュレーション通りにならないこともあります。しかし、土日に80人、平日に50人程度の集客ができれば、イタリアンに特化したキッチンカーでも、年間売上1,500万円超を狙える可能性があることが分かりました。。
週5日の営業で月収54万円（年収：656万円）
これまでの試算による年間売上1,547万円と、イタリアンのキッチンカー運営にかかる諸経費を踏まえて計算したところ、年間の収入（＝年収＝年間利益）は656万円、月収換算で54万円となることが分かりました。今回のシミュレーションで用いた各種経費に関する条件は、以下の通りです。
- 原価：イタリアン 297円（平均単価の33%）・ソフトドリンク 60円（平均単価の20%）・セットメニュー 357円（平均単価の32%）
- 出店手数料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を8千円／日で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費・通信費・消耗品費など）
これらの条件をもとに計算すると、イタリアンのキッチンカーを1年間運営した際の総経費金額や、年間利益金額（＝年収＝収入）、月収は次のような結果になります。
- 原価：498万5千916円
- 出店手数料：154万7千520円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：154万7千520円
— - 利益（=年収=収入）：656万2千244円（年間売上金額－原価－出店手数料－バイト人件費－その他雑費）
- 月収：54万6千854円
イタリアンのキッチンカーを実際に1年間営業した場合、今回の試算で使用した原価や出店手数料、人件費などの数値とは異なる結果になることが想定されます。しかしながら、イタリアン専門のキッチンカーでも、週休2日を確保しながら年間656万円程度の収入を得られる可能性があることが今回のシミュレーションから見えてきました。
さらに、客単価や来客数、営業日数といった売上金額に関わる数値を高めると同時に、原価や出店手数料、アルバイト人件費などのコストを抑えることができれば、より高い年間売上と年間利益の実現も可能です。
イタリアン以外のメニューを扱うキッチンカーの年収や月収については、以下の記事で詳しくお伝えしていますので、ぜひ一読してみてください。
» キッチンカー事業者のリアルな年収・月収と売上・収入・利益率アップのコツ10選
儲かるイタリアンのキッチンカー｜初期費用は776万円
イタリアンのキッチンカーを始めるには、776万円程度の初期資金が必要となります。この費用は、「キッチンカー本体や調理器具などの設備購入費」と「開業直後の運営にかかる費用」の大きく2つに区分されます。
※費用は全て消費税・諸税込の金額を想定して表示しています。
キッチンカー・調理機器一式の購入費：461万円
イタリアンのキッチンカーを開業する際の初期費用の中でも、キッチンカーや調理機材などの設備にかかる費用は、合計で461万円となります。この「設備購入費」は、「キッチンカー車両本体」「厨房設備・調理器具」「販促ツール」「資格取得や許可関連費用」「試作費などの雑費」に分けられます。
1.0tトラックサイズのキッチンカー：406万円
イタリアンのキッチンカーには、1.0t普通車トラックタイプが適しており、おすすめモデル「キッチンボックス1000」の価格は406万円です。必要な調理器具はガスコンロ・パスタ鍋・ピザ窯（ピザオーブン）などで、大型機材は不要ですが、複数のメニュー用の調理器具の設置が必要です。そのため、軽トラックサイズのキッチンカーではキッチンスペースが不足する可能性があり、1.0t普通車トラックサイズの車両が適しています。
このサイズのキッチンカーとしては、株式会社フードトラックカンパニーの「キッチンボックス1000」がおすすめです。給排水タンクが200Lなので、広めのキッチンスペースを活かして仕込み作業まで行えるため、別途仕込み場所を確保する手間を省けます。さらに、ベース車両には厳選された中古車が使用されているため、故障のリスクが比較的低い点も魅力です。
また、「キッチンボックス1000」には、営業許可取得に必要な3槽シンクや給排水タンク、換気設備、照明、コンセント、収納棚などがあらかじめ設置されています。必要な調理器具を追加するだけで、スムーズに開業できる点も大きなメリットです。
イタリアンの調理器具一式：31万円
イタリアンのキッチンカーで使用する調理器具や設備一式の導入費用は、目安として31万円程度です。必要な主な機材には、「ガスコンロ」「パスタ鍋」「ピザ窯（ピザオーブン）」「フライパン」などがあり、調理量を考えると業務用を選ぶとよいでしょう。これらの調理器具一式の購入費として、およそ17万円の予算が必要です。
調理用燃料となる「LPガスボンベ（2万円）」も用意しておきましょう。さらに、スペースが限られるキッチンカーでは、作業台と冷蔵機能を兼ね備えた「コールドテーブル（12万円）」の設置も欠かせません。これらすべてを含めると、調理器具一式の費用は合計で約31万円になります。
販促ツール一式（のぼり・看板など）：10万円
キッチンカー営業で使用するのぼりやメニュー表などの販促ツール一式を購入するために、10万円程度の予算を見ておきましょう。出店時には、通行人に対して「イタリアンを販売していること」や「料理の魅力」「おいしさ」がひと目で視覚的に伝わるような工夫が欠かせません。そのため、「タペストリー」「のぼり」「メニュー看板」といった基本的なツールは必ず準備しておく必要があります。
さらに、「チラシ」や「ショップカード」も、使い方によっては効果的な販促手段になります。これらも含め、販促ツール全体の費用としては約10万円を確保しておくのがおすすめです。販促ツール選びのポイントや詳細については、下記の記事で詳しく紹介していますので、あわせてご確認ください。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
資格・営業所許可取得費用：4万円
イタリアンのキッチンカーを開業するには、「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」が必須で、取得にかかる費用はおおよそ4万円です。まずは「食品衛生責任者資格」を取得し、そのうえで営業予定エリアを管轄する保健所に検査を申請します。保健所の検査に合格するとすると、「飲食店営業許可」を取得できます。
これらの資格や許可の取得費用は地域によって差がありますが、一般的には約4万円が目安です。キッチンカーの営業許可に関する詳しい手順やポイントは、以下の記事で解説していますので、参考にしてみてください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
その他（試作原料費・見学時の交通費など）：10万円
イタリアンのキッチンカー開業にあたっては、細かな出費として約10万円の雑費を開業資金の一部として組み込んでおきましょう。これまで挙げた大きな費用に加え、試作にかかる材料費や、情報収集を目的としたキッチンカー見学時の交通費など、こまごまとした支出が発生するためです。こうした費用は「その他雑費（試作費用など）」として、あらかじめ10万円程度を見込んでおくことをおすすめします。
キッチンカー開業直後の運営費と生活費：315万円
イタリアンのキッチンカーを開業した直後に必要となる「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」として、初期費用に315万円を見込んでおきましょう。開業直後は、想定通りに売り上げや利益が上がらないことも多いため、金銭的・精神的に余裕を持って対応できるよう「店舗運営費用」を事前に準備しておくと安心です。
この「店舗運営費用」は、「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」で構成されており、どちらも少なくとも3カ月分を確保しておくのが望ましいです。
「キッチンカー運営費」には、「原材料費」「出店手数料」「アルバイトスタッフの人件費」「交通費などの各種雑費」が含まれます。今回の年間売上1,547万円のシミュレーションでは、月の運営費は75万円と想定されるため、3カ月分の「225万円」を初期費用として準備しましょう。
また、「オーナーの生活費」は、特に家族がいる場合には、キッチンカー開業直後の売上金額の不安定さによって、家族を経済的な危機に陥らせないためにも、欠かせない費用です。月30万円を目安に、3カ月分の「90万円」を用意しておきましょう。
これらを合算すると、「キッチンカー運営費（225万円）」と「オーナーの生活費（90万円）」で、イタリアンのキッチンカー開業直後に必要な「店舗運営費用」は315万円となります。この資金を確保しておけば、開業直後の想定外の事態にも柔軟に対応しやすく、キッチンカー経営の1日でも早い経営の安定化に貢献してくれるでしょう。
まとめ
イタリアンをキッチンカーで販売した場合、週5日の営業でも年間売上1,500万円以上、さらに656万円以上の年間利益（年収）を見込める可能性があることが分かりました。一方で、開業にはキッチンカー本体や調理機材の購入費に加え、開業直後の運営費も含めて、合計776万円の初期費用が必要になります。
イタリアンのキッチンカーに関する情報として、年間売上金額・利益金額・初期費用以外にも、メニューの特徴やメリット・デメリット、おすすめ車両、成功のコツなどを、下記の記事で詳しく紹介しています。イタリアンのキッチンカー開業に興味がある人は、こちらの記事もぜひ参考にしてください。
» イタリア料理店が営業にキッチンカー（移動販売車）を取り入れる方法
イタリアンのキッチンカーで成功するためのコツを詳しく知りたい人は、株式会社フードトラックカンパニー主催の「キッチンカー開業セミナー」に参加してみるとよいでしょう。年間300台以上のキッチンカーを販売している同社では、さまざまなメニューを販売するキッチンカーに関するノウハウも豊富で、実践的な知識を学べる機会になるはずです。
「キッチンカー開業セミナー」は東京・大阪・名古屋・福岡といった主要拠点のほか、北海道から沖縄まで全国各地のセミナー会場で定期的に開催されています。また、オンラインでも受講できるため、全国どこからでも気軽に参加できます。参加費は無料ですし、セミナー後のしつこい営業もありませんので、少しでもキッチンカーに興味がある人は気軽に参加してみてください！
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よくあるご質問（Q&A）
Qイタリアンのキッチンカーは儲かりますか？
A.週5日の営業で年間利益656万円（月収約54万円）が見込めます。年間売上は1,547万円と試算されており、イタリアン専門でも安定して生活できる収入が期待できます。来客数・単価・原価率などの条件で変動しますが、週休2日を確保しつつ年収656万円程度を目指せる可能性があります。
Qイタリアンのキッチンカーで年間売上はいくら期待できますか？
A.年間売上は約1,547万円（月平均約129万円）が期待できます。土日80人・平日50人の来客を確保し、週5日（土日＋平日3日）営業した場合の試算です。1日あたりの売上は、土日が約7万6,800円、平日が約4万8,000円となります。
Qイタリアンのキッチンカーの開業にかかる初期費用はいくらですか？
A.初期費用は合計776万円が目安です。内訳は、キッチンカー車両や調理器具などの設備購入費が461万円、開業直後の運営費・生活費（3カ月分）が315万円です。1.0tトラックサイズの「キッチンボックス1000」が406万円、調理器具一式が31万円、販促ツール10万円、資格・許可4万円が主な内訳になります。
Qイタリアンのキッチンカーで儲けるには1日何人集客すればいいですか？
A.土日は80人、平日は50人の来客が目安です。この来客数を週5日（土日2日＋平日3日）確保できれば、年間売上1,500万円超に到達します。平均単価は960円で、イタリアン単品（900円）・ソフトドリンク（300円）・セットメニュー（1,100円）の購入比率も売上に影響します。
Qイタリアンのキッチンカーの原価率や主な経費はどれくらいですか？
A.平均原価率は32.2%（平均単価960円・平均原価309円）です。年間の経費は、原価が約499万円、出店手数料（売上の10%）が約155万円、アルバイト人件費が約83万円、その他雑費（交通費・通信費など）が約155万円で、合計約891万円が目安です。売上1,547万円から差し引いて、年間利益は約656万円になります。
