大型のキッチンカー（移動販売車）に適した車種
キッチンカーとして使われている代表される大型車両をいくつか紹介したいと思います。
一台目に「いすゞ・エルフ」
この車は様々な職業に流通していて、テレビの中継車両や工場に使うトラック・ダンプカー、引っ越しなどの荷物の運搬車両など多くの仕事場で活躍しています。
二台目「ベンツ・バスⅡ号」
こちらも大型キッチンカーとして代表的な車両として活躍しています。大きな販売窓と広々とした作業場、充実したキッチン施設が設置された、キッチン作業の不便が無い一台です。
三台目「トヨタ・ダイナ」
こちらはいすゞ・エルフと同様に様々な仕事に活躍している車で、最近ではハイブリットシステムを導入しているので、静かで地球の環境にも優しい仕様になっています。キッチンカーとしては作業台が広く作られており、販売に対応する際に狭く感じない空間を実現しております。
大型キッチンカー（移動販売車）に適したお店
大型キッチンカーとしておすすめなのは、ラーメン等の専門的な道具を必要とする専門店です。屋外で行われるフードイベントの会場でも大型のキッチンカーは目立つので、会場内でアピールする手段としてもお勧めです。また移動型のカフェ専門店としても適しています。
ラーメン屋さんはワッフルやクレープと比べるとスペースを必要とするお店です。調理器具が寸胴などを使うので高さや幅をとってしまい、さらに常に火をつけておく必要があったり、お湯をたくさん使うので、安全上も含め広めのスペースを確保しておくことが重要です。このように様々な準備や大がかりな商品を扱う際には大型車両が適しています。
イベント会場のアピールとしても大型車両は活躍する。
キッチンカーや移動販売でもアピールは大切な要素になります。お店の印象は車体のデザインなどを工夫することで作れますが、大きさはデザインでまかなうことはできません。意識していただきたいのは、周りのキッチンカーとの比較です。
イベント会場にはいろいろなキッチンカーや移動販売車があります。その中でも大型車両を使っているということはそれだけ目立つということです。大型のキッチンカーは初心者には向かないのですが、それなりのメリットがあるのでその点も把握していただければと思います。
移動型カフェに大型キッチンカーが使える。
一人で経営するのは難しい状態や多くのお客様を呼びたい場合は非常に適しています。大型車両ですと2～3人は作業場で作業できるので、効率よく運営することが可能です。次に集客ですが、テレビ番組で車両販売の前のスペースにテーブルを設置し、そこでサービスをするという場面をご覧になったことがあると思います。大型車両はまさしく、そのような多くの人数に対応することが出来るので、非常に効率よい運営ができるといえます。
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