「群馬県（高崎）でのキッチンカー開業に興味があるけど、何から準備を始めたら良いの？」
「何となくネットで情報を見ているけど、次は何をすれば良いのだろうか？」
「群馬県（高崎）でキッチンカーやっている知り合いがいない私は誰に話を聞けるのだろう…」
こんな疑問・不安を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身もキッチンカーの開業準備を進めたときに、何から準備したら良いのか？知り合いがいないから誰に質問したら良いのか？不安を感じた経験があるからです。
この記事では、キッチンカーの経験ゼロ・知り合いゼロの状態から、独学でキッチンカーを開業した経験のある私が、群馬県（高崎）でのキッチンカー開業までにやるべきことを5ステップで解説します。
この記事では、
- Web・SNSや書籍・雑誌で得られる情報の中身
- キッチンカー運営のリアルを知るためにセミナー参加が重要な理由
- 事業計画・資金計画作成のために、どのような数字の積み上げが必要か？
- キッチンカー購入〜納車の間にやるべき開業準備の内容
- 自分のペースでキッチンカーライフを楽しむコツ
をお伝えします。
群馬県（高崎）でのキッチンカー開業を実現するために欠かせない知識を網羅できるようにこの記事を執筆しましたので、ぜひ最後までお読みください。
目次
1.群馬県（高崎）でのキッチンカー開業に向けて情報収集
群馬県（高崎）でキッチンカーを始めたいなら、まずは幅広く情報を集めて、キッチンカービジネス全体の流れをつかむことが大切です。主な情報収集手段としては、「Webサイト・SNS」「書籍・雑誌」「実際のキッチンカーの見学」の三つがあります。それぞれの方法には特徴があるため、情報収集時のポイントを解説します。
Webサイト・SNSで情報を集める
近年ではキッチンカーの注目度が高まっており、個人・法人問わずWebを活用して情報発信するケースが増加しています。情報発信の手段としては、Webサイト、InstagramやX（旧Twitter）などのSNSが中心です。キッチンカーに関する情報、たとえばデザイン・サイズ・価格・製作会社など、さまざまな情報が入手できます。
一般的なWebサイトでは、キッチンカーの車種・メニューの内容や価格・開業費用・マーケティング手法などの情報が整理されています。一方で、InstagramやX（旧Twitter）などのSNSでは、出店スケジュールや本日の限定メニューといったリアルタイムの情報が、キッチンカー運営者自身によって発信されているのが一般的です。
群馬県（高崎）でキッチンカーの開業に興味がある場合、まず確認しておきたいWeb上の情報は、以下の2点です。
- 飲食店としてのキッチンカーの特性（メリット・デメリット）
- キッチンカー開業および運営の全体像（必要な資格、営業許可の取得手順、費用の目安など）
実店舗の飲食店と比較すると、キッチンカーならではのメリットがいくつもあります。初期投資や運営コストが抑えられる点や、場所を選ばず営業できる点などが代表例です。一方で、客単価が低くなる傾向がある、常に出店場所を確保する必要があるといったデメリットも存在します。キッチンカーでの飲食業について詳しく知りたい人は、以下の3記事をご参照ください。
» キッチンカーの廃業率は〇〇%！開業後の失敗の原因6選と失敗しない解決策5選はコレ！
» 移動販売（キッチンカー）カフェ経営と店舗型カフェ経営の4つの違いを解説！
キッチンカーの開業には、飲食店と車両という2種類の特性に対応した特別な許可が必要です。最初はハードルが高く感じられるかもしれませんが、必要な手続きや資格の内容を理解し、順番に進めていけば、未経験者でも開業は十分に現実的です。下記の記事では、キッチンカーを始めるまでの工程を11ステップに分解し、それぞれの手順を詳しく解説しています。
» キッチンカー（移動販売車）の開業のやり方11step！（完全保存版）
書籍・雑誌でキッチンカーの深い情報を集める
WebサイトやSNSは手軽で便利な情報源ですが、書籍や雑誌にはインターネット上では得られない貴重な情報が掲載されていることが期待できるでしょう。たとえば、1台のキッチンカーにスポットを当て、開業に至った背景や運営の詳細を丁寧に取材した記事は、Webではなかなか見つかりませんが、書籍ではそうした切り口のコンテンツに出会えることがあります。
また、キッチンスペースの設計（厨房設備の配置）や使用している調理器具など、実践的な内容も書籍や雑誌では取り上げられている場合があります。キッチンカービジネスに興味がある人にとっては、こうした書籍や雑誌の内容を通じて、日常業務のイメージがより具体的に描けるようになるでしょう。
さらに、現場で活躍するオーナーたちの想いや経験に触れることで、キッチンカーという働き方への理解も深まることが期待できます。キッチンカーの開業に興味がある人には、ぜひ目を通してほしいおすすめ書籍や雑誌を以下の記事で紹介していますので、あわせてご覧ください。
キッチンカーの出店現場を見学する
次のステップとして実際にキッチンカーを見に行くことをおすすめします。出店している現場を見ることで、Webや書籍では得られない知識が得られるでしょう。実際に商品を購入し、スタッフに質問できれば理想的ですが、忙しそうで声をかけられなくても大丈夫です。
「どんな手順で調理して、購入客に渡しているのか？」「どんな食器でメニューを提供しているのか？」「支払い方法には何が準備されているか？」などは、現地を訪れたからこそ学べるポイントです。
キッチンカーの営業風景を外から観察するだけでも、多くの学びがあります。たとえば、のびり・看板・タペストリーのデザイン・文言、営業用電源の取り方、メニューの種類や価格設定など、どれも開業準備に役立つ情報となるでしょう。キッチンカーの実態を理解するには、自分の目で営業現場を見て体感することが非常に重要です。
群馬県（高崎）で営業しているキッチンカーの情報は、次の記事で出店場所・販売メニューなどについて詳しく紹介しています。
» 群馬県（高崎）で人気のキッチンカー9選！販売メニューや出店場所を大公開！
2.群馬県（高崎）でのキッチンカー運営のリアルを学習
Webや本・雑誌などで群馬県（高崎）のキッチンカーの基本知識を学んだら、次は運営している現場から学ぶステップになります。実際に外に出て現場を見て学ぶことが大事です。具体的には、セミナーへの参加・キッチンカーの見学・先輩オーナーへのヒアリングなどを実行しましょう。
セミナーでキッチンカー開業までの全体像を学ぶ
セミナーに参加すると、キッチンカー開業に必要な準備や手続きについて体系的に学ぶことが可能です。私もキッチンカー製作会社が開催したセミナーに参加し、今後自分がやるべきことを明確に把握できました。セミナーでは開業までの流れを一通り学べるため、限られた時間で多くの知識を得られます。
Web上でもキッチンカー運営に役立つ情報を学べますが、内容が断片的なことも少なくありません。一方、セミナーでは開業や運営に必要な知識を網羅的に学べるのが特徴です。セミナーに参加するなら、できるだけ早いタイミングがおすすめです。私自身は、ある程度情報収集が終わった段階でセミナーに参加しましたが、もっと早く参加していれば、準備をよりスムーズに進められたと実感しています。
また、セミナーに参加するとキッチンカー製作会社のスタッフや先輩キッチンカーオーナーなど、知識豊富な専門家と直接話せるので、これまで以上に深い学びが得られるはずです。群馬県（高崎）で定期的に開催されている、参加費無料のキッチンカー開業セミナーについて、下記の記事で詳しく紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。
» 群馬（高崎）のキッチンカー開業セミナーを紹介！参加費0円で定期開催中！
実車を見学してサイズ感を把握する
理想のキッチンスペースを実現するには、数字だけの情報に頼るのではなく、実際にキッチンスペースに立って体感することがとても重要です。たしかに本やWebでは、キッチンカーの種類や機器のサイズなどの数字情報を把握できますし、営業中のキッチンカーを外から見学すれば、全体の大きさもある程度つかめるでしょう。
とはいえ、調理をスムーズに行える快適さや営業場面を想定した動きやすさといった感覚的な部分は、実際にキッチンスペースの中に入ってみなければ分かりません。たとえば、天井の低さによる圧迫感の有無、2人以上で調理ができるかどうか、ちょっとした休憩用の椅子を置けるスペースの余裕があるか、などはキッチンスペースに立って初めて把握できるでしょう。
私も開業前、軽トラックサイズにするか1.0t普通車トラックサイズにするかを検討したときに、両サイズのキッチンカーを実際に見学しました。その結果、軽トラックサイズでは天井が低く、調理中もずっと前屈みになってしまい、快適に作業ができないことに気づきました。こうした「自分にしかわからない快適性」は、車両を見ることでしか得られません。
キッチンカーの先輩から現場のリアルを学ぶ
群馬県（高崎）でキッチンカーを開業・運営するために必要な知識をしっかりと身につけるには、すでに現場で活躍している先輩オーナーに話を聞くことも効果的な方法です。すでに営業現場を経験している人からは、他のどの情報よりもリアルで生々しい情報が得られるでしょう。もし個人的なつてが無い場合には、以下の二つの方法がおすすめです。
＜群馬県（高崎）のキッチンカーのInstagramアカウントにDMを送る＞
群馬県（高崎）でも、多くのキッチンカーがInstagramで出店情報などを発信しています。「群馬 キッチンカー Instagram」などのキーワードでGoogle検索し、自分の運営したいキッチンカーと似たコンセプト（メニュー内容・車両の規模・出店エリアなど）を持つアカウントを見つけ、DMで相談のお願いをしてみましょう。
＜キッチンカーセミナーの主催会社から紹介を受ける＞
セミナーを主催するキッチンカー製作会社や開業支援を行う会社では、すでにキッチンカーを開業しているオーナーとのつながりがあります。このような企業に相談すれば、先輩オーナーを紹介してもらえる可能性があります。
3.群馬県（高崎）でのキッチンカー開業計画を具体化
セミナーや見学を通してキッチンカー開業を決意したら、開業準備は「車両と厨房設備の選定」「事業計画と資金計画の立案」「スケジュール設定」のステップに進みます。それぞれのステップについて詳しく解説します。
事業計画を実現する車種・厨房設備を決める
現在営業しているキッチンカーの多くは、「軽トラック」「1.0t普通はトラック」「1.5t普通車トラック」のいずれかをベース車両にしています。それぞれの車両タイプごとに、メリットとデメリットがあるので、自分の営業スタイルや出店場所に最適な車種を選ぶことが成功への第一歩です。
たとえば、軽トラックをベースにしたキッチンカーは車体が小さく、取り回しがしやすい点が大きなメリットです。高崎市内のようなスペースに限りがある都市部でのランチ出店にはぴったりでしょう。対して、1.5tトラックベースの車両は広々としたキッチンスペースがあり、大量の食材を運べて、複数人での調理作業がスムーズに行えるため、大規模なイベント出店で力を発揮します。
後悔しない車種選びをするためには、こうした特性を事前にしっかり把握することが重要です。軽トラックをベース車両に使ったキッチンカーについて詳しく知りたい人は、下記の記事をご確認ください。
» 軽トラックのキッチンカーをおすすめする理由4選！購入予算は264万円
さらに、キッチンカー選びでは、提供するメニューに必要な調理機器や設備を明確にし、それが問題なく設置できるキッチンカースペースの広さがあるかをチェックすることも欠かせません。選ぶ車種や購入方法によって注意点も変わるため、下記の記事も参考にすることを強くおすすめします。
» キッチンカーの値段はいくら？3つの入手方法と新車・中古車購入時の相場価格を紹介
初期費用・運営費などの資金計画を作成する
群馬県（高崎）でキッチンカー事業を成功させるには、ただ開業するだけでなく、継続的に利益を出し続ける仕組みづくりが欠かせません。そのためには、しっかりとした事業計画を立てる必要があり、あわせて資金計画の策定も重要になります。資金計画には、開業時にかかる初期費用だけでなく、開業後の日々の運営に必要なランニングコストも含まれます。
キッチンカー開業時に必要となる初期費用の内訳は下記の通りです。
- キッチンカーの購入（またはレンタル）費用
- 厨房機器（コールドテーブルなど）の購入費用
- 容器・包材の購入費用
- 販売促進ツール（タペストリー・看板など）の購入費用
- 保健所の営業許可取得費用
- その他（メニュー開発費・雑費など）
キッチンカーを運営するために必要なランニングコストの内訳は下記の通りです。
- 原材料費
- 容器・包材の購入費用
- 出店費用
- 人件費（アルバイトなどスタッフを雇う場合）
- 車両交通費（燃料費、高速代など）
- 車両維持費（車検費用、車両にかかる税金など）
- その他（各種保険料、通信費用、組合の会費など）
キッチンカー開業に必要な費用については、支払時期と金額を明確にし、資金をどう確保するかを考えなければなりません。確保する方法には、自己資金をはじめ、銀行融資・各種ローン・補助金・助成金など、さまざまな選択肢があります。初期費用の内訳や資金の調達方法の詳細について知りたい人は、下記の記事を参考にしてください。
» キッチンカーの開業資金は350万円から！初期費用の金額・内訳・調達方法を紹介！
開業までにやることをスケジュールに落とし込む
群馬県（高崎）でキッチンカーを開業する際には、「車両の購入」「提供メニューの決定」「調理器具や装飾品の準備」「初期の出店場所の確保」「出店エリアでの営業許可取得」など、さまざまな準備が必要になります。キッチンカーは発注から納車までに2〜3カ月ほどかかるのが一般的なので、この期間を使って他の準備を進めておきましょう。
営業許可を取るには、納車されたキッチンカーを保健所に持ち込み、所定の検査を受けなければなりません。ただし、検査日が未定であっても、あらかじめ書類を保健所に確認してもらえるため、納車前にすべての書類を完成させておくことが可能です。事前に書類を完成させ、納車日が決まった段階で検査日を調整すれば、スムーズに許可取得へとつなげられます。
キッチンカーの開業準備には、やるべきことが数多くあるため、チェックリストを作って進捗を管理し、準備漏れを防ぐことが大切です。余裕を持ったスケジュールを組み、ひとつひとつ確実に準備を進めていきましょう。
4.群馬県（高崎）でのキッチンカー開業準備を推進
群馬県（高崎）でのキッチンカー開業に向けて、各種計画が明確に固まったら、計画に基づき「キッチンカー車両購入」「販売メニュー開発」「細かい設備の購入」「出店場所の確保」「営業許可の取得」などの準備を進めます。それぞれの内容について順に解説していきます。
キッチンカーのスペックを決めて発注する
キッチンカーを購入する際には、「ベースとなる車両のタイプ（大きさ）」と「キッチンスペースに設置する厨房機器」の2点の仕様を具体的に決めておく必要があります。よく選ばれているベース車両には、「軽トラック（例：SUZUKIキャリイ）」「1.0t普通車トラック（例：TOYOTAタウンエース）」「1.5t普通車トラック（例：MAZDAタイタンダッシュ）」の3種類があります。
これら3車種は、サイズや価格に違いがあり、それぞれに適した出店スタイルも異なります。各車種の特性を理解したうえで、自身の事業プランに合う車両を選ぶことが大切です。たとえば、群馬県高崎市中心部のように狭いスペースでの出店を考えているなら、小回りが利きやすく駐車しやすい軽トラックサイズが適しています。
群馬県内に数あるキッチンカー製作会社の中から信頼できる会社を選ぶには、「自由な設計が可能であること」「過去の製作事例を積極的に公開していること」「運営面のサポート体制が整っていること」などの要素を確認することが重要です。特に、車両製作以外の開業支援も受けられる会社を選べば、開業までの各種手続きをスムーズに進められるでしょう。
群馬県（高崎）での製作会社選びについては、以下の記事で詳細に解説しているので、ぜひご参照ください。
» 群馬県（高崎市）でおすすめのキッチンカー製作会社7選！5つの選ぶポイントも解説
販売メニューのラインナップを決める
キッチンカーで成功するためには、「どんなメニューを販売するか？」が極めて重要なポイントになります。なぜなら、選ぶメニュー次第で、その日の集客や売り上げが大きく左右されるからです。たとえば、ファミリー層が多く訪れるイベントでは、子どもが好むメニューや、親が子どもの面倒を見ながら、片手で食べられるメニューがよく売れるでしょう。
この段階では、実際にメニューを試作し、レシピを完成させることが求められます。レシピを固めることで、材料費などの商品原価が算出できるようになり、より具体的な事業計画を立てやすくなります。出店を予定している場所に多く訪れるであろうお客様のニーズに応えるためにも、試行錯誤を重ねましょう。
売り上げを最大限に引き上げるには、客単価を意識したセットメニューの提案や、独自のメニュー開発が鍵となります。特にランチタイムのように短時間で勝負が決まる営業では、提供スピードの速さが極めて重要です。提供スピードを上げるためには、メニュー選びやレシピ設計の段階から、オペレーション効率も見据えておく姿勢が欠かせません。
メニューを考える際は、まず人気の高いキッチンカーの定番メニューをチェックし、それをベースに自分の事業計画や、店舗のコンセプトに合わせて独自性を出す工夫が求められます。代表的な定番メニューについては、以下の2記事で詳しく紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
» 【2025年最新版】キッチンカーにおすすめの人気メニュー14選！売れるものはコレ！
のぼりなどの販促ツールや小物類を準備する
メニューとレシピが決まったら、それに合わせてキッチンカー内で使う調理機器や、料理を盛りつける容器・包材といった小物類（消耗品）の準備に取りかかりましょう。調理機器の種類や設置場所が決まれば、キッチンスペースのレイアウトも自然に固まるでしょう。
小物類（消耗品）については、初回購入は最小ロットから始めるのが無難です。実際に使用してみないと、使いやすさやサイズ感が分かりにくいのが理由です。
キッチンカーを見かけた通行人に興味を持ってもらい、来店につなげるには、車両外装の装飾が欠かせません。「のぼり」「タペストリー」「看板」「メニューボード」などは最低限用意しておきたいアイテムです。
どんなメニューを販売しているのかを通りすがりの人に一目で伝えられるよう、文字だけでなく写真やイラストなどのビジュアル要素を活用し、視覚的な訴求を工夫しましょう。具体的な装飾の注意点については、次の記事で詳しく紹介しています。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
キッチンカーの出店場所を探す方法を確認する
キッチンカーの成功には、出店場所の確保が欠かせません。どれだけ魅力的なメニューを用意していても、出店先がなければ営業すらできず、売り上げもゼロです。営業の準備が整い次第すぐに出店できるよう、早い段階から出店場所の手配に動くことが重要です。さまざまな出店場所探しのサポートサービスが充実しているので、初心者でも心配する必要はありません。
出店場所を見つける代表的な手段には、「出店場所紹介サービスを使う」「イベント主催者に直接連絡する」「他のキッチンカーから情報を得る」といった方法です。最も手軽に始められるのが「出店場所紹介サービスを使う」です。Webサイト上で情報を登録するだけで利用が始められます（一部サービスでは営業許可証の提出が必要になる場合もあります）。
このようなサービスに登録しておくと、複数の候補地を一度に提案してもらえるケースもあり、時間をかけずに出店先が見つかる可能性も広がります。群馬県（高崎）で利用できる出店場所紹介サービスや、他の出店場所の探し方については、実際の事例を交えて以下の記事で詳しく解説しています。
» 群馬県（高崎）のキッチンカーの出店場所はこう探せ！3つの方法を徹底解説！
保健所の検査を受けて営業許可を取得する
群馬県内でキッチンカーを営業するには、保健所の検査に合格し、群馬県内での営業許可を取得する必要があります。なお、2023年6月以降は群馬県内のどの保健所で許可を取得しても、群馬県内一円での営業が可能です。
保健所とのやり取りに慣れていない人は、手続きに不安を感じるかもしれませんが、営業許可の取得は必要な書類を把握し、それぞれの記入方法を理解したうえで手順どおりに進めていけば、特別な知識がなくても対応できますのでご安心ください。
私自身も、まったく知識がない状態から始めましたが、まずは営業地域を管轄する保健所に出向き、「何から始めればよいか？」を尋ねることからスタートしました。準備の途中で分からない点があった際には、電話や訪問で確認しながらひとつひとつクリアにしていきました。
そして、キッチンカーの購入と並行して申請準備を進めたことで、納車の翌日には検査に合格し、営業許可を取得できました。これから準備を始める人でも、やるべきことが明確になり、すぐに行動へ移せるように、キッチンカー営業許可の取得手順を最新版として次の記事で詳しく解説しています。
» 【2025年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
5.群馬県（高崎）でキッチンカーを開業・運営
群馬県（高崎）でキッチンカーを開業し、売り上げや利益を伸ばすためには、日々の運営の中から改善点を見つけ、実行し続ける姿勢が欠かせません。キッチンカー事業を楽しみながら運営を継続するための考え方についても紹介します。
収益性を高めるために日々改善を続ける
キッチンカーでしっかり稼いでいる事業者は、売り上げを増やし、コストを抑えるための工夫と改善を積み重ねています。群馬県（高崎）でキッチンカー事業を始めても、当初は計画通りには結果が出ないかもしれません。しかし、そこであきらめるのではなく、試行錯誤と改善を繰り返していくことが結果的に成功につながります。
売り上げを伸ばすためには、「提供スピードを上げる」「顧客単価を高める」「安定して出店場所を確保する」など、具体的な改善策を実践していくことが必要です。たとえば提供スピードアップには、キッチン内の動線を最適化したり、調理器具の配置を見直したり、調理手順を簡略化したりするなどの工夫が求められます。
また、利益を増やすには「コストの見直し」も欠かせません。粗利を高めるための価格戦略や、仕入れ価格を下げる努力が必要です。仕入れ先を見直したり、まとめて発注して価格交渉したりといった工夫が、原価削減には効果的でしょう。
キッチンカー事業で売り上げアップとコストダウンを実現するための具体策は、以下の記事で詳しく紹介していますので、ぜひご覧ください。
» キッチンカー（移動販売）で儲けて年収・収入をあげる方法6選
自分の理想のキッチンカーライフを楽しむ
群馬県（高崎）でキッチンカー事業を続けていくには、一定の利益を安定して出し続けることが欠かせません。しかしその一方で、利益はほどほどに抑え、自分らしい生き方や理想のライフスタイルを実現する手段としてキッチンカーを選ぶ人も少なくありません。
キッチンカーは人の集まる場所に出店することが前提となるため、日々多くの人と接する機会に恵まれ、刺激的な日常が送れるでしょう。各地のイベントへの出店を重ねるうちに、その魅力はさらに強く実感できるようになるはずです。このように、キッチンカーには「働くこと」と「人生そのもの」を同時に楽しめる可能性が詰まっています。
そんな充実したキッチンカーライフを送りたい人は、以下の記事を参考にしてみてください。
まとめ
群馬県（高崎）でのキッチンカー開業に向けた準備の5ステップは「情報収集」「運営のリアルを学習」「開業計画の具体化」「開業準備の推進」「試行錯誤の継続」です。5ステップを何度も読み返して、自分のペースでドンドンキッチンカーの開業準備を進めましょう！
