「広島県でのキッチンカー開業に興味があるけど、行動できず時間が過ぎていく・・・どうしよう」
「キッチンカーを始めると言っても、どんな準備をしたらいいの？」
「キッチンカー営業にはどんな資格や許可が必要なの・・・何も分からない・・・」
こんな疑問・不安を抱えていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身がキッチンカーの開業準備を進めていたときも、周りに質問できる人がおらず、何から準備を進めたら良いのか途方にくれた経験があるからです。
キッチンカーの経験ゼロの状態から、独学で誰の助けも借りずにキッチンカーを開業した経験のある私が、広島県でのキッチンカー開業までの流れ・やるべきことについてまとめました。
この記事では、
- キッチンカーの基本情報を収集する方法
- 広島県でのキッチンカー開業を具体化する方法
- 開業に向けた事業計画・資金計画・スケジュールの作成
- 広島県でのキッチンカー開業のための具体的な準備の内容
- 開業後も改善を継続する重要性とキッチンカーライフを楽しむヒント
をお伝えします。
広島県でのキッチンカー開業を思いついた人が、絶対に知っておくべき情報を私自身のキッチンカー人生の経験を踏まえてまとめましたので、ぜひ最後までお読みください。
目次
1.広島県のキッチンカーの基本情報を収集する
広島県でキッチンカーを始めてみたいと思ったら、最初にやるべきことは、できる限り多くの情報に触れ、基本的な知識を身につけることです。具体的な情報収集の方法には「WebサイトやSNS」「本や雑誌」「キッチンカーの出店現場を見学する」といった三つの方法があり、それぞれの活用法と注意点について紹介します。
Webでキッチンカーの情報を収集する
近年、キッチンカーの人気はますます高まっており、個人・法人を問わずWebで情報発信する人が増えています。ブログなどのWebサイトに加えて、InstagramやX（旧Twitter）といったSNSでも活発に情報が共有されています。キッチンカーのデザインや調理設備、価格や製作会社など、さまざまな情報がWeb上で入手可能です。
キッチンカーの車種・販売メニュー・初期費用・集客法・出店する地域性など、キッチンカーに関する情報が体系的にまとめられているのがWebサイトの特徴です。一方で、InstagramやX（旧Twitter）などのSNSでは、キッチンカーのその日の出店場所・営業時間・販売メニューなど、リアルタイムの情報を得られます。
情報が豊富にある中で、広島県でキッチンカーを開業しようと考えたとき、まずWebで確認すべき情報は次の2点です。
- キッチンカー事業としての特徴（メリットとデメリット）
- 必要な資格・許可を含むキッチンカー開業までの流れ
キッチンカーと実店舗の飲食業を比較すると、キッチンカーは初期費用や運営コストを抑えられ、場所を変えて営業できるというメリットがあります。その一方で、客単価が低くなりがちで、常に出店場所を確保する必要があるなどのデメリットも存在します。キッチンカー事業の特性については、以下の3本の記事で詳しく説明していますので、ぜひ参考にしてください。
» キッチンカーの廃業率は〇〇%！開業後の失敗の原因6選と失敗しない解決策5選はコレ！
» 移動販売（キッチンカー）カフェ経営と店舗型カフェ経営の4つの違いを解説！
キッチンカーは車両を用いた飲食業であるため、独自の出店手続きが求められます。スムーズに開業準備を進めるためには、必要な手続きや資格など全体像を把握しておくことが重要です。キッチンカー開業までにやるべきことを11のステップに分けて、以下の記事で丁寧に解説しています。
» キッチンカー（移動販売車）の開業のやり方11step！（完全保存版）
本・雑誌でさらに深い情報を収集する
インターネット上では手に入らない情報が、本や雑誌には掲載されていることがあります。例えば、1台のキッチンカーの取材記事はWeb上ではあまり見かけませんが、キッチンカー関連の本や雑誌なら収録されていることもあります。キッチンの内装や設備配置、動線設計など、実際の現場を垣間見られる本ならではの魅力です。
また、さまざまなオーナーの事例が紹介されている雑誌などを読むことで、開業後のリアルな姿をイメージしやすくなります。オーナーの人柄や価値観、仕事への向き合い方など、数字や写真だけでは伝わらない側面を知れるのも本や雑誌ならではの特徴です。キッチンカーの開業を考えている人にとって参考になる本は、下記の記事で詳しく紹介しています。
キッチンカー出店現場を見てみる
Webや本でキッチンカーの基本的な情報を得たら、次は実際に営業しているキッチンカーを見に行ってみましょう。可能であれば、そこで商品を購入し、自分の疑問をスタッフの方に直接聞けると理想的です。
仮に会話ができなくても、商品を買うだけで「調理から提供までの流れは？」「使用している容器の種類・素材は？」「どんなレジを使っているのか？」といった情報を得ることが可能です。
キッチンカーの外観を観察するだけでも、「のぼり・看板・タペストリーのデザイン」「電源の取り方」「メニューの価格帯や種類」など、多くのヒントを得られるでしょう。キッチンカー運営のリアルな様子を知るためにも、ぜひ現場に足を運んでみてください。広島県で人気のキッチンカーを見学したい人は、以下の情報を参考にしてみてください。
» 広島県で人気のキッチンカー9選！出店場所・販売メニューを徹底解説！
2.広島県でのキッチンカー開業までの準備を具体的にイメージする
Webや本で基本情報を確認したら、次のステップとして、「セミナーに参加する」「キッチンカーを見学する」「すでに開業した先輩の話を聞く」といった行動を通じて、広島県でのキッチンカー開業までの準備を具体化することをおすすめします。それぞれのステップ、どのようなことを学ぶべきかについて解説します。
セミナーで開業までの手順の全体像を学ぶ
広島県でのキッチンカー開業を目指すなら、Webや本で得た基本情報を一歩深く理解するために、キッチンカー関連のセミナーに参加することをおすすめします。私も実際に、製作会社が主催する開業セミナーに足を運び、開業に必要な準備や手続きについて明確にできた経験があります。私自身の経験からも、セミナーへの参加がおすすめです。
Web上の情報はどうしても特定の話題だけを扱っていることが多く、全体像をつかみにくい傾向があります。その点、セミナーでは開業から日々の運営まで、一連の流れを体系的に学べるのが魅力です。私自身、情報収集をある程度進めた段階でセミナーに参加しましたが、もっと早い段階で参加していたら、より効率的に開業準備を進められただろうと感じています。
また、キッチンカーのセミナーに参加すれば、実際に運営経験を持つ人から話を聞ける点も大きな魅力です。キッチンカーの現場を知る人だからこその、生きた知識や視点を手に入れられるでしょう。広島県で毎月開催されている無料で参加可能なキッチンカー開業セミナーの詳細や申込方法については、下記の記事で詳しく解説しています。
» 広島県で開催中のキッチンカーのセミナーはコレ！参加費0円で参加できます！
車両見学を通してサイズ感を理解する
キッチンカーの運営を考えるうえで、キッチンスペースの実際の広さや使い心地を体感することは非常に重要です。キッチンカー全体のサイズやキッチンスペースの面積と体積、設備の配置などは本やインターネットで数字として調べられますし、営業中の車両を外から眺めれば、大まかな大きさは把握できます。
ただし、自分がキッチンスペースに実際に入ってみることでしか分からない感覚もあります。「天井が思っていた以上に低い」「意外に複数人で作業しても余裕がある」「すれ違うには少し通路が狭い」など、キッチンスペースに立たないと実感できない点も多いのです。
私自身も軽トラックサイズのキッチンカーと1.0t普通車トラックサイズのキッチンカーのどちらのタイプを購入するかを迷っていたときに、実際に両方のキッチンカーを見学しました。その結果、軽トラックサイズでは天井が低すぎて、調理も接客も立って行うのは厳しいと判断できました。
こうした気づきは、数値だけでは絶対に得られないでしょう。キッチンカーを開業するなら、実車を見て触って体験することが重要となります。株式会社フードトラックカンパニーが主催するキッチンカー開業セミナーでは、座学に加えてキッチンカーの実車を見学できます。
店舗運営のリアルを先輩から学ぶ
広島県でキッチンカーを開業・運営するうえで、よりリアルな情報を得たいと思ったら、既に広島県で活躍している先輩キッチンカー運営者に話を聞くことをおすすめします。現在進行形でキッチンカー事業に取り組んでいる人の声ほど、リアリティあふれる情報源はありません。
知り合いにキッチンカー運営者がいない場合でも、次の二つの方法で話を聞ける相手を見つけることが可能です。
＜キッチンカーのInstagramアカウントにDMを送ってみる＞
多くのキッチンカーは、Instagramを使って情報発信しているので、「広島県 キッチンカー Instagram」などのキーワードでGoogle検索してみましょう。見つかったキッチンカーの中から、メニューや出店エリア、車両の大きさなどが自分の計画と似ているアカウントを見つけ、「お話を伺えませんか？」とDMを送ってみることをおすすめします。
＜キッチンカーセミナーを主催する会社に紹介を依頼する＞
キッチンカーセミナーは、製作会社や開業支援サービスを提供する会社が開催していることが多く、過去のセミナー参加者の中には既に開業している人もいるでしょう。そのような先輩オーナーに話を聞いてみたいと思ったら、セミナーを主催する会社に依頼すれば、紹介してもらえる可能性があります。
3.広島県でのキッチンカー事業計画を作成する
キッチンカー実車を見たり先輩オーナーの話を聞いたりして、広島県内で開業する意向を固めたら、次は事業計画づくりに進みましょう。売り上げの見込みや必要なコストを数字で整理し、「どんな車両・厨房設備を使うか」「どのくらい資金が必要か」「いつ開業するか」などを決めていきます。
事業計画に則り車種と厨房設備を選定する
キッチンカーに使われるベース車両は大きく分けて「軽トラック」「1.0t普通車トラック」「1.5t普通車トラック」の3車種が主流です。それぞれの車種には特徴があり、自分の営業スタイルや提供メニュー、出店場所に合った車両を選ぶことが成功のポイントになります。
例えば、軽トラックをベース車両にしたキッチンカーは、車体がコンパクトなため小回りが利き、狭いスペースでも出店しやすい利点があります。したがって、オフィス街や住宅街など都市部での平日ランチ営業にぴったりです。
一方、1.5t普通車トラックをベース車両にしたキッチンカーは、キッチンスペースが広く複数人での作業も可能なため、フードフェスや大型イベントなど、1日で多くの来場者が見込まれる場所での出店にピッタリです。食材も大量に搭載できるので、大きな売り上げが期待できるでしょう。こうした特徴を踏まえて車両を選ぶことが、成功には欠かせません。
軽トラックをベース車両にしたキッチンカーについて詳しく知りたい人は、下記の記事を参考にしてみてください。
» 軽トラックのキッチンカーをおすすめする理由4選！購入予算は264万円
キッチンカーの車種を選ぶ際には、自分が販売する予定のメニューに必要な厨房設備をあらかじめ把握しておくことが大切です。なぜなら、その設備を無理なく設置できるだけのキッチンスペースを保有する車種を選ばなければならないからです。
選ぶキッチンカーの車種や購入方法によって、価格はもちろん、注意すべきポイントも変わってきます。キッチンカーの価格の目安や購入方法ごとの特徴については、下記の記事で詳しく解説していますので、参考にしてみてください。
» キッチンカーの値段はいくら？3つの入手方法と新車・中古車購入時の相場価格を紹介
初期費用・運営費に基づき資金計画を決める
広島県でキッチンカー事業を成功させるには、開業後に継続的に利益を出し続けなければなりません。そのためには、しっかりとした事業計画を立て、「これなら安定して利益を生み出せる」と確信できる状態を作る必要があります。
事業計画の一環としてキッチンカーの開業・運営に必要な資金の調達方法をまとめた資金計画の作成も欠かせません。資金計画には、開業までに必要な初期費用に加え、開業直後の日々の営業に必要な運営費用も含まれます。
広島県でのキッチンカー開業に必要な一般的な初期費用の内訳は以下の通りです。
- キッチンカーの購入（またはレンタル）費用
- 厨房機器（コールドテーブルなど）の購入費用
- 容器・包材の購入費用
- 販売促進ツール（タペストリー・看板など）の購入費用
- 保健所の営業許可取得費用
- その他（メニュー開発費・雑費など）
日々のキッチンカー営業に必要な一般的な運営費用の内訳は以下の通りです。
- 原材料費
- 容器・包材の購入費用
- 出店費用
- 人件費（アルバイトなどスタッフを雇う場合）
- 車両交通費（燃料費、高速代など）
- 車両維持費（車検費用、車両にかかる税金など）
- その他（各種保険料、通信費用、組合の会費など）
これらの費用について、必要な金額や支払い時期を把握したうえで、どのように資金を集めるかも検討しましょう。自己資金、銀行融資、各種ローン、補助金・助成金など、資金調達の方法はさまざまです。キッチンカー開業に関するお金の計算方法や資金調達方法について詳しく知りたい人は、以下の記事をご覧ください。
» キッチンカーの開業資金は350万円から！初期費用の金額・内訳・調達方法を紹介！
キッチンカー開業スケジュールを決める
広島県でキッチンカーを開業するにあたって、今後取り組むべき項目として「キッチンカーの購入」「メニューの決定」「調理器具や装飾品の購入」「出店場所の確保」「営業許可の取得」が挙げられます。キッチンカーは注文から納車までに通常2〜3カ月かかるため、その間にその他の準備を並行して進めていくことになります。
保健所の営業許可取得には、納車後に保健所でのキッチンカーの検査が必要です。ただし、申請時に提出する書類は、検査日が未定でも事前に保健所に相談し、内容を確認してもらうことが可能です。つまり、納車を待っている間に申請書類を完成させておけば、納車されたら速やかに検査を受け、スムーズな営業許可取得が可能になります。
営業許可取得以外にも、開業日までに進めるべき準備が数多くあるため、やるべきことを前倒しで進める意識が大切です。そのためにも、まずは開業までの全体スケジュールを固め、準備期間には十分な余裕を持たせましょう。その上でタスクをリスト化してチェックしながら、抜けや漏れのないように段取りを整えておくと安心です。
4.広島県でのキッチンカー開業に向けて準備を進める
事業計画で継続的な利益が見込め、資金計画で資金調達の目処が立ったら、いよいよ広島県でのキッチンカー開業に向けた準備に入ります。「キッチンカーの購入」「メニューの開発」「必要な調理機器の購入」「営業場所探し」「保健所での営業許可取得」の5つの準備について詳しく解説します。
キッチンカーの内容を確定させ発注する
キッチンカー選びにおいて重要な検討項目は、「どの車種をベースにするか」と「どの厨房機器を積むか」の2点です。代表的なベース車両には、「軽トラック（例：SUZUKIキャリイ）」「1.0tの普通車トラック（例：TOYOTAタウンエース）」「1.5tの普通車トラック（例：MAZDAタイタンダッシュ）」の3車種があります。
3車種の大きな違いは車両のサイズであり、それに応じて価格も異なります。当然ながら、車両のサイズによって最適な出店方法も変わってくるため、自分のビジネススタイルに最も合う車種を見極めることが重要です。例えば、広島県市内のビルが立ち並ぶオフィス街など、狭いスペースでの営業には、軽トラックベースのキッチンカーが適しています。
広島県内にはキッチンカーを製作している会社が多数存在し、Googleで検索すればすぐに見つけることが可能です。ただし、製作会社ごとに仕上がりやサポート体制に大きな差が出るため、慎重な選定が必要です。
設計の自由度が高いかどうか、製作実績をしっかり発信しているか、開業後のフォローがあるかなどの判断材料を基に、自分に適したキッチンカー製作会社を選びましょう。失敗しない製作会社の選び方については、下記の記事で詳しく解説しています。
» 広島県のキッチンカー製作会社おすすめ5選！選ぶときの5つの注意点も解説
販売メニュー・レシピ・価格を決定する
キッチンカーで販売する「メニュー選び」は、運営において非常に重要な業務の一つです。なぜなら、どんなメニューを販売するかによって、その日の集客や売り上げが大きく左右されるからです。例えば、子ども連れが多いイベントでは、子どもに人気があり、親が子どもの世話をしながらでも、自身も食べやすいメニューが好まれるでしょう。
この段階で、実際に販売予定のメニューを何度も試作し、レシピを確定させていきます。レシピが完成すれば原価が明確になるため、事業計画の数値もより精度が上がるはずです。
売上金額を最大化するためには、客単価を高める工夫として、セット販売や希少性のあるメニューの開発も欠かせません。また、ランチタイムなど販売時間が限られている場合には、提供スピードを意識し、限られた時間内にできるだけ多くの来客に対応できる体制を整えることが求められます。そのため、メニュー開発の段階から、提供スピードも意識しましょう。
あなたのキッチンカーでどのようなメニューを販売するかを考える際は、まずはキッチンカーで人気の定番メニューを把握し、その上で自身のコンセプトに合ったメニューを選んでいくのがおすすめです。具体的な人気の定番メニューについては、以下の記事で詳しく紹介していますので、参考にしてください。
» 【2025年最新版】キッチンカーにおすすめの人気メニュー14選！売れるものはコレ！
販促ツールや消耗品などの小物を購入する
メニューやレシピが決定したら、次は実際の調理に使う調理器具や、容器や包材などの消耗品の手配を進めましょう。この工程では、キッチンスペース内の設備配置も固まり、営業時の動線が完成していきます。なお、容器や包材などの使い心地は実際に試してみないと分からないため、初回は少量からの発注にしておくのが無難です。
さらに、お客様の目に留まり、足を止めてもらうための外観演出も欠かせません。「車体ラッピング」「のぼり」「タペストリー」「看板」「メニューボード」などを使って、通行人に対して強く印象づける工夫をしましょう。何を販売しているのかが瞬時に伝わるように、テキストだけでなく写真やイメージビジュアルも活用すると効果的です。
セールスツールを使って通りがかりの人をしっかりと惹きつけるポイントについては、下記の記事で詳しく解説しています。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
出店場所探しを実際に始めてみる
メニュー選びと並んで、キッチンカーの「出店場所の確保」は運営において極めて重要な項目の一つです。出店場所が確保できなければ、その日の売り上げはゼロになってしまうため、出店場所の確保は最優先で進めるべきです。「どうやって出店場所を見つければいいの？」と不安になるかもしれませんが、安心してください。
代表的な出店場所の探し方には、「出店場所紹介サービスの活用」「イベント主催者への直接連絡」「他のキッチンカーからの情報収集」の三つがあります。この中で最も手軽に始められるのが「出店場所紹介サービスの利用」です。サービスの公式サイトにアクセスし、必要な情報（場合によっては書類の提出）を入力して申し込むだけで、すぐにサービスを利用できます。
このような出店場所紹介サービスは、一度登録すれば複数の出店場所候補にアクセスできるため、効率よく出店場所を確保することが可能です。広島県エリアで利用できる具体的な出店場所紹介サービスや、「イベント主催者への直接連絡」「他のキッチンカーからの情報収集」の具体的なやり方については、以下の記事で詳しく解説しています。
» 広島県でキッチンカーの出店場所を探す方法3選！具体例を使って解説！
保健所検査をクリアして営業許可を取得する
広島県内でキッチンカーを営業するには、保健所の検査に合格し、県内で有効な営業許可を取得する必要があります。記事執筆時点（2025年8月）では、広島県内の営業許可は「広島市」「福山市」「呉市」「その他広島県」の四つに分かれています。最寄りの保健所に連絡し、自分がどの地域の営業許可が必要になるかを必ず確認しましょう。
保健所の検査と聞くと、なんとなくハードルが高いイメージを持つ人もいるかもしれません。しかし、実際には手続きの流れと必要書類を把握して一つずつ準備を進めれば、初めてキッチンカーの営業許可を取得する人でも問題なく対応できます。
私もキッチンカーの経験も知識もゼロの状態からスタートしましたが、まずは営業エリアの保健所へ相談に行き、手続き内容を丁寧に教えてもらいました。疑問点が出てきたときは、電話で確認したり直接足を運んだりしながら対応し、キッチンカーの購入と並行して営業許可の準備を進行し、結果として納車の翌日に保健所の検査を受け、無事に許可を取得できました。
私と同様に、キッチンカーが初めての人でも問題なく取り組める最新の営業許可取得方法については、下記の記事で詳しく紹介しています。
» 【2025年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
5.広島県でキッチンカーを開業し営業を開始する
広島県内で無事にキッチンカー開業できたら、売り上げを伸ばすために、日々の営業から得られる気づきを活かして、試行錯誤を重ねることが大切です。試行錯誤の継続重要性と楽しみながら自分らしいキッチンカー運営を続けるコツについて解説します。
安定的な利益を得るために日々の改善を続ける
キッチンカーで安定して収益を上げている人たちは、「売り上げを伸ばす」「コストを抑える」ための工夫を日々続けています。広島県でキッチンカーを開業しても、当初は思い通りの売り上げや利益が出ないことも少なくありません。それでも諦めずに試行錯誤を継続すれば、成功へと近づくでしょう。つまり、考えること、そして行動を止めないことが成功の鍵になります。
「売り上げを伸ばす」ためには、「提供スピードの向上」「商品の単価アップ」「安定した出店場所の確保」といった改善が欠かせません。提供スピードを上げるには、スタッフの導線を意識したキッチンスペース内の配置の見直し、調理工程の簡略化などが有効です。消費の単価アップの施策には、セットメニューの販売や限定メニュー販売などが考えられます。
一方、「コストを抑える」には、粗利を増やすために「仕入れ価格の削減」がポイントです。仕入れ価格を下げるには、新しい仕入れ先を探したり、まとめ買いで価格交渉したりといった取り組みが考えられます。あなたのキッチンカーの売上向上とコスト削減を可能にする具体的な施策の例については、下記の記事で詳しく解説しています。
» キッチンカー（移動販売）で儲けて年収・収入をあげる方法6選
自分の理想のキッチンカーライフを楽しむ
広島県でキッチンカーを長く続けていくためには、安定して利益を出すことが欠かせません。一方で、自分らしい生き方や理想のライフスタイルを実現する手段として、キッチンカーを選ぶ人も増えています。
人が集まる場所で営業するキッチンカーは、その場にいるだけで非日常感を味わえるのが魅力です。特にイベント出店時には、その雰囲気が一層際立つでしょう。このように、キッチンカーの運営には、仕事と人生の両方を楽しめる可能性が広がっています。では、どうすればキッチンカーライフを満喫できるのでしょうか？そのヒントは次の記事で紹介しています。
まとめ
広島県でのキッチンカー開業に向けてやるべき準備は、「基本情報の収集」「開業準備の具体化」「事業計画・資金計画の作成」「開業準備の実行」の4ステップです。実際に開業した後も、「試行錯誤の継続」がキッチンカー事業継続のためには欠かせません。何度でも今回の記事を読み返して、広島県でのキッチンカー開業に向けた行動をぜひ進めてください。
