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この記事では、キッチンカーでポップコーンを出すときに準備するものを、機材・レシピ・車両・出店場所の4つに分けて解説します。1〜5万円のポップコーンマシンを発電機で動かす注意点、カップ100個分2,000〜7,000円の材料と9種類のフレーバー、中古50万円からの軽トラック改造の小型車、出店募集サイトや観光協会でイベント情報を集める方法、保健所の営業許可が要る点まで紹介。ポップコーンの移動販売を始めるまでにそろえるものがわかります。
子どもはみんな大好き。出店が家族連れが多く集まる場所なら、ポップコーンが定番
映画館や遊園地などのアトラクション施設でカップルや家族ぐるみでポップコーンを楽しんでいる風景をよく見かけます。ポップコーンはポップ種（爆裂種）のトウモロコシを乾燥させた粒を、油やバターをひいたフライパンなどで数分間炒ったものです。
スナック菓子と言えば１番にあがるのは「ポテトチップス」だと思いますが、「ポテトチップス」に比べてカロリーが１割程度低く、油で揚げていないので脂質も低めです。
栄養面においても、とうもろこしが原料なので、食物繊維や鉄分、抗酸化ビタミン類も含まれています。
また「ポテトチップス」に比べ手が油で汚れにくい、粉々になりにくいなどの食べやすさもみんなに好かれている理由の一つでしょう。
家族連れが多く集まるアミューズメントスペースやイベントでの集客力もビッグですからキッチンカーで取り扱うのはおすすめです。
キッチンカー（移動販売）でポップコーンをやる時に必要な装備
ポップコーンはフライパンで手作りできます。しかし、常時営業するならやはり「ポップコーンマシーン」が必須。ポップコーン機は加熱鍋（ケトル）のサイズで分けられ、４〜６オンスが標準。価格は６オンスタイプで１〜５万円です。
動力はすべて電気。ただし、多くは屋内の電源専用のため、移動店舗ではエンジン発電機が使えるタイプを選ぶ必要があります。同じエンジン発電機でもインバーター方式でないと動作しない機種もありますので、要注意です。
また、メーカーによっては、バターソルト専用・キャラメル兼用などの区分もあります。
また、アメリカ、ニューヨーク発で、最近日本でも耳にすることのある「エアポップ製法」。ポップコーンの調理方法の一種で、オイルを使用せず熱風によってコーンをはじけさせるため、通常のポップコーンよりもよりカロリーが低く、軽やかな食感を楽しむことができます。
「エアポップ製法」用のマシンも気になる方はチェックしてみてくださいね。
とはいえ、なかなかポップコーンを販売するにはまだちょっと自信がないなぁ、という方にはレンタルをお勧めします。
機材だけでなく、カップや材料までそろったレンタルセットもありますから、一度試してみるのもよいでしょう。注意することはサイズと電源と消費電力です。イメージが付きにくい方はレンタルショップに相談してみましょう。
→ポップコーンマシーン通販店「藤田道具」https://fujitadougu.com/popcorn/ppcn_mecha.html
→ポップコーンマシーンレンタル店「コーエイレンタルショップ」
https://www.koei-rental.com/
キッチンカーでおすすめのレシピ
ポップコーンと言えばやっぱり塩味が王道でしょうか。しかし、今は塩味、キャラメル味、チョコレート味、ストロベリー味、醤油バター味、カレー味、コンポタージュ味、ガーリック味、チリ味とフレーバーは数多くあります。
更には、バナナチップやクルミなどのナッツ類をミックスしたり、高級バターなど素材にこだわったもの、コーンの種類を丸みがあり、コーティングに適したサクサクとした歯ごたえの「マッシュルームタイプ」を使用するなど、方向性は多種に広がっています。
更にはホットワインとチーズ＆おつまみ系など飲み物と相性の良いフレーバーを組み合わせた販売方法などもありますからアレンジはアイデア次第で無限ですね。
材料になる豆だけでなく、調味料、オイルなどがセットでも販売されていて、カップ100個分のセットが2,000〜7,000円ほどで購入可能です。
キッチンカーでおすすめのクルマ
キッチンカーで一番必要なのもの、それは当然ながらキッチンカーであり、一番頭を悩ませるのもキッチンカーなのではないでしょうか？
キッチンカーには小型・中型・大型と大きく分けて３タイプに分類できます。取り扱うメニューや、種類に応じて選択しましょう。「ポップコーン」を販売するのであれば、飲み物を取り扱うにしても調理場所を取らないので小型で良いのではないでしょうか？
軽ワゴンや軽トラックを改造した、販売スペースが 全長1,900mm前後の小型キッチンカーで充分。スバル・サンバー、スズキ・キャリーなど車種は豊富です。
相場としては、中古であれば５０万円程度で購入も可能なようですが、車検がなかったり、こまめなメンテナンスが必要な場合が多いです。車検あり状態良好であれば１５０万円～程度で購入可能のようです。
新品であれば更に高くなりますが、安心安全と長期的な利用が約束されますからご自分の予算と何に重きを置くかで検討してていきましょう。
また、キッチンカーは専門製作会社で購入した方が、車内の設備はもちろん多くの実績からなるノウハウがあるので、多くの相談に乗ってくれると思います。
ビジネスパートナーともいえるキッチンカー、しっかり見極めて納得できる会社と契約することをお勧めします。
キッチンカーの出店場所イベント情報
キッチンカーは固定店舗と異なり、ちょっとしたスペースで販売が可能です。そのため人が集まるところや、商品が売れやすいところで販売ができるのが強みです。
「ポップコーン」が売れやすい場所は、やはりイベント会場でしょう。とくに家族連れやカップルが集まりやすいイベントがおすすめです。
そういった情報を収集するには以下のような方法があります。
◇ネットで出店募集情報を検索する
イベントや土地などの持ち主（管理者）が直接募集しているサイトで検索します。出てみたいイベントや近くのイベントを見つけることができます。イベントは土日の開催が多いので、土日の出店先を探している人にはお勧めです。
軒先新聞（http://jikankasi.com/）
軒先ビジネス（https://business.nokisaki.com/）
出店情報ナビ（http://www.omatsuri.info/）
◇観光協会や商工会議所に登録する
地元で毎年開催されているようなイベントや、出てみたい出店イベントがあった場合、そのイベントに協賛している観光協会屋商工会議所をチェックしてみてみましょう。会員を募集している場合があります。年会費などかかる場合がありますが、イベント情報のお知らせが来たり、優先的にイベントに出店させてくれたりします。
ただし、キッチンカーは販売するにあたって、その地域を管轄している保健所から許可が必要です。つまり、複数の自治体にまたがって営業する場合はそれぞれに営業許可が必要になります。出店場所や出店するイベントを決めたら、まずはその地域の保健所に営業許可を申請しましょう。
ポップコーンは営業許可がいらないなどと虚偽の情報を謳う悪質なサイトもありますが、営業許可は必要ですから注意してください。
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Qキッチンカーでポップコーンを作るには、どんな機械が必要で、いくらくらいかかりますか？
A.常時営業するならポップコーンマシンが必須で、価格は標準的な6オンスタイプで1〜5万円です。機種は加熱鍋（ケトル）の大きさで分かれ、4〜6オンスが標準サイズです。動力はすべて電気ですが、多くは屋内の電源専用に作られているため、キッチンカーで使うにはエンジン発電機で動かせる機種を選ぶ必要があり、同じ発電機でもインバーター方式でないと動かないものがあります。バターソルト専用・キャラメル兼用といった区分もあるので、作りたい味に合わせて確認しましょう。まだ販売に自信がない段階なら、カップや材料までそろったレンタルセットで試す方法もあり、その場合はサイズ・電源・消費電力の3点に注意します。
Qポップコーンは、キッチンカーのメニューとしてどんな強みがありますか？
A.子どもから大人まで好まれ、家族連れが集まる場所での集客力が大きい点が強みです。映画館や遊園地で定番になっていることに加え、ポテトチップスと比べてカロリーが1割ほど低く、油で揚げないので脂質も控えめで、原料のとうもろこしに由来する食物繊維・鉄分・抗酸化ビタミン類も含まれています。手が油で汚れにくく粉々になりにくいという食べやすさもあるため、アミューズメント施設やイベントで売りやすいメニューといえます。
Qポップコーンのフレーバーは何種類くらい用意できますか？材料はいくらかかりますか？
A.塩味が王道ですが、キャラメル・チョコレート・ストロベリー・醤油バター・カレー・コーンポタージュ・ガーリック・チリなど、記事で挙げられているだけでも9種類のフレーバーがあります。さらにバナナチップやクルミといったナッツ類をミックスする、高級バターなど素材にこだわる、コーティングに向いたサクサクの歯ごたえの「マッシュルームタイプ」のコーンを使う、ホットワインに合わせてチーズ＆おつまみ系にするなど、アレンジはアイデア次第で広げられます。材料は豆・調味料・オイルがセットで販売されており、カップ100個分が2,000〜7,000円ほどで購入できます。
Qポップコーンのキッチンカーはどのくらいの大きさの車が必要ですか？中古ならいくらで買えますか？
A.小型のキッチンカーで十分です。ポップコーンは飲み物を一緒に扱っても調理場所をほとんど取らないため、軽ワゴンや軽トラックを改造した、販売スペースが全長1,900mm前後の小型で足り、スバル・サンバーやスズキ・キャリイなど選べる車種も豊富です。中古なら50万円程度で買える車両もありますが、車検が切れていたり、こまめなメンテナンスが必要だったりする場合が多く、車検付きで状態の良いものは150万円〜が目安です。新車はさらに高くなるものの、長く安心して使えるので、予算と何を重視するかで検討します。車内設備のノウハウや相談の面では、専門の製作会社から購入するのがおすすめです。
Qポップコーンが売れやすい出店場所はどこですか？営業許可は必要ですか？
A.家族連れやカップルが集まるイベント会場が最も売れやすい場所です。出店情報は、軒先新聞・軒先ビジネス・出店情報ナビといった出店募集サイトで探す方法と、地元の観光協会や商工会議所に会員登録して優先的に案内を受ける方法（年会費がかかる場合があります）の2つがあります。営業許可は必要で、出店する地域を管轄する保健所に申請します。複数の自治体で営業する場合は、それぞれの保健所の許可が要ります。「ポップコーンは営業許可がいらない」とうたうサイトもありますが、キッチンカーで調理して販売するには許可が欠かせないので注意してください。
