鳥取でキッチンカーを出店したいと考えている皆さん、以下のようなに悩んでいる方もいるのではないでしょうか。
- オープンする勇気が出ない
- キッチンカーならではの利点や欠点を知りたい
- キッチンカーを制作したいけどどこに頼めばいいか分からない
このようなお悩みを解決するためには、鳥取県でのキッチンカーの成功例を知り、キッチンカーを開業するときの利点や注意点などを理解する必要があります。
そこでこの記事では以下のような開業に役立つ情報を紹介しています。
- キッチンカーに関する基本説明
- 鳥取県で人気のキッチンカー
- キッチンカーを出店するための手順
- キッチンカー開業のメリット
- おすすめのキッチンカー製作・レンタル会社
この記事を読むことで、あなたに合ったキッチンカーの開業ができるようになるでしょう。
目次
キッチンカー（移動式販売車）とは？
それでは、キッチンカーとは何でしょうか。キッチンカーとは調理設備や厨房機器を備えている、移動販売用の車を指す言葉です。様々な場所に出店し、その場で調理した料理などを販売します。
昔はイベントやお祭りなどのみに出店していましたが、現在ではオフィス街や公園など様々な場所に出店しているキッチンカーも多いです。
鳥取県で人気のキッチンカー5選！
ここからは鳥取県で人気のキッチンカーをご紹介します。メニューやキッチンカーを考える際に役立ててくださいね。
①Hawaiian Cafe BIG WAVE|本格的なハワイアングルメ
引用元：Hawaiian Cafe BIG WAVE公式Instagram
Hawaiian Cafe BIG WAVEさんは鳥取県内のイベントに多く出店しているキッチンカーです。キヌアやガーリックシュリンプなどハワイ料理を提供しており、ランチボックスの提供もしています。他にもお菓子など様々な料理を販売しています。
Instagram：https://www.instagram.com/bigwave_kitchencar/
②キッチンきりん組|きりん柄が目印！
キッチンきりん組はキリン柄の車体が特徴的なキッチンカーです。料理は、大山おこわやからあげ、夏はフラッペ、冬はもちもちのクレープをは販売しています。大山おこわは、地元の食材を使ったものでもちもちした触感が楽しめます。また、からあげは、卵や小麦粉不使用で、8割がまた食べたくなるからあげを売っています。
Instagram：https://www.instagram.com/kitchen_kirin/
Twitter：https://mobile.twitter.com/kitchen___kirin
③HuntsKitchen|鳥取県の特産品を使ったジビエ料理
Hunts Kitchenさんはジビエ料理を販売しているキッチンカーです。料理人であり猟師でもある店主さんが捨てられてしまうシカやイノシシの肉を鳥取県の名産品として活用するために営業しています。ローストシカ肉の丼やイノシシのホットドックなどを食べられるでしょう。
Facebook：https://www.facebook.com/HuntsKitchenCar/
Instagram：https://www.instagram.com/huntskitchen541/
④April|スパイスカレー専門のキッチンカー
引用元：April公式Instagram
Aprilさんはおいしいスパイスカレーを販売するキッチンカーです。キーマカレーやバターチキンカレーなど様々なカレーが食べられます。多くのイベントに参加しているほか、店舗を間借りして平日のランチタイムの営業を行っています。また、自家製のスパイスチャイも販売してます。
⑤移動式カフェ タピタム|自家焙煎した七種のストレートコーヒー
移動式カフェタピタムはやさほーテラスなどを中心に出店するキッチンカーです。キッチンカーで自家焙煎のオリジナルブレンドコーヒーが楽しめるほか、軽食も提供しています。2023年3月に新しく店舗を湯梨浜町にオープンすることが決まっており、現在準備中とのことです。
Twitter：https://twitter.com/tapitamu_kc
Instagram：https://www.instagram.com/p/Cm_FadTLr6u/
先輩から学ぶ「キッチンカーを出店するには？」｜簡単5ステップで解説
ここからはキッチンカーの出店手順について、解説していきます。キッチンカーを出店する際には、ぜひご覧になってください。
手順①：メニューを決定する
出店準備をするにあたって、まずはメニューを決めましょう。その時に大事になるのは以下の3つのポイントです。
- 場所によってメニューを変えよう
- メニューを絞り込もう
- 最適なオペレーションを組もう
それでは順に解説していきます。
ポイント①：場所によってメニューを変えよう
メニューを考える際に、それはどこで提供するものなのかを考えないといけません。たとえどんなにおいしい料理であっても、需要と合っていなければあまり売れません。
例えば、子供が多い場所であればかわいい見た目のお菓子などが好まれます。逆に夜の繫華街などであれば味付けの濃いものなど、がっつりとしたメニューが良いでしょう。
このようにそのときの需要に対応するため、出店する場所・時間ごとにメニューを変えましょう。出店予定の場所の需要にあわせることが肝心です。
ポイント②：メニューを絞り込もう
メニューの数は絞り込みましょう。キッチンカーの中のスペースは限られていて、メニューが多いと食材を積むスペースや調理するスペースが足りなくなってしまいます。また、廃棄食材の増加にもつながり、利益の減少にもなります。
その上でお客さんが飽きないようにするために、特徴的な味付けにしたり日替わりでメニューを変えるなどの工夫をすると良いでしょう。
ポイント③：最適なオペレーションを組もう
ポイント②にもつながりますが、キッチンカーの中はせまく、調理するスペースは限られています。そのため、開業すれば少人数で営業することになります。
そのために、少人数でも回せるような効率的なオペレーションを考えると良いでしょう。そうすることで営業も効率的になり、売上アップにもつながります。
手順②：出店場所を決める｜鳥取県でおすすめの出店場所（イベント）はここ！
メニューを決めることができたら、次は出店場所を決めましょう。今回はおすすめの出店場所やイベントを3つ紹介するので、参考にしてみてください。
Jリーグ：ガイナーレ鳥取(スタジアム：Axisバードスタジアム)
引用元：ガイナーレ鳥取公式HP
まず紹介するのはガイナーレ鳥取のスタジアム、Axisバードスタジアムです。ガイナーレ鳥取は鳥取市に本拠地を置くJ3チームです。ガイナーレ鳥取がスタジアムで試合をするときは、多くのお客さんが訪れ、キッチンカーが出店します。
鳥取三十二万石お城祭り
鳥取三十二万石お城祭りは鳥取城跡で毎年行われる祭りです。鉄砲隊の演武や、ライブステージがあり、毎年多くの方でにぎわいます。キッチンカーの出店もあるのでぜひ出店してみてください
みなと学ぼー（防）DAY
このイベントは境夢みなとターミナルで毎年行われているイベントです。海上保安庁や自衛隊の船内見学ができるほか、警察や消防車の見学などもできます。飲食・物販エリアでは、キッチンカーの出店もあるのでチェックしてみてください
手順③：キッチンカーを準備する
出店場所を決めることができたら、次はキッチンカーの車両を用意しましょう。キッチンカーを用意する方法は大きく分けて2つあります。
1つはキッチンカーの車両を購入する方法です。キッチンカーを製作会社に作ってもらい、自分の理想のキッチンカーを作ることができます。
もう1つはキッチンカーをレンタルする方法です。製作するよりも安価に用意でき、すぐに始められます。
どちらもおすすめの会社をこの記事の最後に紹介しているので、ぜひご覧ください。
手順④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーの準備が完了したら、食品衛生責任者資格を取得をしましょう。食品衛生責任者資格は食品を販売するための資格であり、飲食店を始める方は必ず必要な資格となります。
食品衛生責任者養成講習会は3つの項目に分かれています。1日に6時間もの講習時間がありますが、講習に参加するだけで資格を取ることができるので、難しく考えずに近くの会場で受講しましょう。
手順⑤：保健所で営業許可を申請する
最後に、保健所での営業許可申請をしましょう。営業許可申請は、開業予定の地域の管轄部署に提出します。ここで許可がもらえれば、営業することができます。
注意すべき点は、ここで取った営業許可申請はその保健所の管轄内でしか使えないことです。別市町村のイベントなどの出店依頼が来た際には、必ずその市町村でも営業許可を貰いましょう。
鳥取県でのキッチンカー出店のメリット
ここからは鳥取県でキッチンカーを始めるメリットを紹介します。キッチンカーを始める勇気が出ない方や、固定店舗との違いを知りたい方は参考にしてみてください。
メリット①：イベントを狙うことで集客しやすい
キッチンカーの特徴して自由に場所を変えられるというものがあります。そんなキッチンカーと相性が良いのがイベントです。イベントには各地から多くの人が訪れ、多くの方が来店してくれる可能性が高まります。また、イベントは週末などにたくさん開かれているので、毎週出店することができれば、多くの売り上げが見込めます。
メリット②：鳥取県は補助金・助成金を受けることができる
鳥取県ではコロナ禍での業態転換や、起業に対して補助金がでます。開業資金はキッチンカーならあまりかからないのですが、それでもまとまったお金が必要です。その開業資金を補助金で支援していただけるのはありがたいですよね。
キッチンカーで起業する際に利用できる補助金・助成金は以下の通りです。
メリット③：固定店舗に比べ移動販売は低資金で開業ができる
キッチンカーの営業ではスタッフの数が少ないという特徴があります。調理スペースが小さいので1人から2人で営業を行うことが多いです。中には1人で営業している方もいます。スタッフを多く抱える必要がないため、スタッフの管理や人件費の心配が少ないというメリットがあります。
メリット④：商業施設や公園、イベントなど営業場所を移動することができる
固定店舗と比べてキッチンカーには、いつでも好きなところに出店できるという特徴があります。この特徴を生かして、キッチンカーではイベントや平日のオフィス街など人が集中している場所・時間帯に出店することができます。
メリット⑤：家賃や人件費など固定経費が抑えられる|1人でも出店ができる移動販売
キッチンカーは固定店舗と違い場所を借りているわけではないので、家賃の出費がありません。また、人件費も前述したように、スタッフが少なく済むので抑えることができます。
このように固定経費を少なく抑えられるのがキッチンカーのメリットです。なので、自分のペースにあった運営をすることができます。
レンタル可能な会社も！中国地方でおすすめのキッチンカー制作会社3選！
ここからは鳥取県に近い中国地方でおすすめのキッチンカー制作会社を紹介します。キッチンカーを制作する際に、ぜひ参考にしてみてください。
①キッチンカー専門の制作会社で安心！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは全国でキッチンカーの製作やレンタル・中古車販売を行っている企業です。レンタルは最短二週間から借りることができ、法律や営業許可など開業・運営に関するアドバイスを行ってくれます。製作では鳥取県での納車実績もあり、中古車をベースに使うことで低価格を実現しています。中古のキッチンカー販売も行っており、お手頃な価格でキッチンカーを入手できます。
会社名： 株式会社フードトラックカンパニー
電話番号：03-6671-5299
住所：〒150-0051 東京都目黒区上目黒4丁目10－4
公式HP：https://foodtruck.co.jp/
②格安でキッチンカーを提供！オートプラン
引用元：オートプラン公式HP
オートプランさんは広島県廿日市市にあるキッチンカー制作会社です。様々な種類のキッチンカーに対応しており、軽トラボックスをベースにしたものは、110万円からと格安でキッチンカーを提供してくれます。他にもさまざまなオプションにも対応していて、制作の相談も行えます。
会社名 ：株式会社 宮内スズキ
電話番号：0829-30-6511
住所： 〒738-0025 廿日市市平良1丁目5-46
HP：http://autopran.com/
③多くの受注実績あり！エーコム株式会社
引用元：エーコム株式会社公式HP
エーコムさんは、特殊車両専用の工場を完備し、板金塗装・架装・架修・整備・車検・保険・中古車両販売まで扱う製造・サービス会社です。個人のお客様から、車両メーカー等の大口の発注まで多数の受注実績があり、移動販売車、キッチンカーの製作を行っています。他にもラッピングなど様々なオプションができます。
会社名：エーコム株式会社
住所：〒730-0826 広島県広島市中区南吉島2丁目3-54
電話番号:082-246-7577
HP：https://a-com-1.com/
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フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ鳥取県で！
弊社でも鳥取県の皆様に信頼をいただき、キッチンカーを納入しています。
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など、開業に不安がある方は、是非弊社へご連絡下さい。弊社スタッフが親身に対応いたします。
ここまで3つの制作会社をご紹介しましたが、求めるキッチンカーや価格によって、あなたに合う製作会社は変わってきます。まずは、様々な製作会社やレンタル会社を比較して、あなたにピッタリの製作会社を見つけてください。
ぜひ楽しいキッチンカーライフを送ってください。
