キッチンカーを開業したい方の中には、以下の悩みをお持ちの方がたくさんいると思います。
- 不安で開業に踏み込めない
- キッチンカー開業のポイントやメリットが分からない
- おすすめのキッチンカー製作会社を知りたい
そこで本記事では、キッチンカー開業に向けて必要な情報を漏れなく紹介します。石川県でキッチンカーを開業するうえでの不明点や不安を解消できるので、ぜひ本記事を参考にしてみてください。
目次
キッチンカー（移動式販売車）とは何か？
キッチンカーとは移動販売車の一種で、ケータリングカーなどとも呼ばれます。車内に食品を調理することのできる設備を備えた移動販売車です。
今までは、スーパーの駐車場や大きいイベントで見かけることが多かったですが最近では平日のオフィス街や街中の公園などで見かけることも増えました。
石川県のキッチンカーの特徴を知ろう
石川県のキッチンカーには、スイーツを扱うお店が多く見受けられます。特に、石川県の特産品である五郎島金時芋を使ったキッチンカーがたくさんあります。芋を扱うキッチンカーは他県ではあまり見られないので、石川県のキッチンカーならではの特徴と言えるでしょう。
石川県で人気のキッチンカー5選！
石川で人気のキッチンカーを5つ紹介します。今回紹介するのは以下の5つです。
- ①こがねや｜スイートポテトでサンドする新食感のスイーツ！
- ②ROUTE18｜ボリューム満点のハンバーガーをお届け！
- ③tarteta(タルトタ)｜フランスの家庭の味をホットサンドで！
- ④MOGUMOGU｜たこ焼・黒い鯛焼きの移動販売！
- ⑤おいもとレモネード｜こだわりの大学芋と絶品レモネード！
①こがねや｜スイートポテトでサンドする新食感のスイーツ！
引用元：こがねや公式HP
「こがねや」は、金沢市を中心に営業しているスイートポテトのキッチンカーです。スイートポテトのキッチンカーって珍しいですよね。加賀野菜の「五郎島金時」というさつまいもををふんだんに生地に練り込んでおり、色々なフィリングをサンドして提供してくれます。
花模様の生地がとてもかわいらしく、季節限定の商品もあるので、行くたびに楽しみが増えそうです。
②ROUTE18｜ボリューム満点のハンバーガーをお届け！
引用元：ROUTE18公式HP
「ROUTE18」は、石川県を中心に販売するハンバーガーのキッチンカーです。ボリューム満点のハンバーガーが看板メニューで、他にもタピオカドリンクなど豊富なドリンクメニューも取り揃っています。
各種イベントや美術館にも出店しているので、気になる方はHPなどをチェックしてみてください。
③tarteta(タルトタ)｜フランスの家庭の味をホットサンドで！
「tarteta(タルトタ)」は、フランスの家庭の味をお届けするキッチンカーです。フランスの家庭の味を再現したホットサンドが魅力のキッチンカーで、スイーツ系のメニューも充実しています。「tarteta(タルトタ)」ではパリにいるような気分を楽しめます。
④MOGUMOGU｜たこ焼・黒い鯛焼きの移動販売！
引用元：MOGUMOGU公式ブログ
「MOGUMOGU」は、金沢市・野々市市中心にたこ焼・黒いたいやきを販売するキッチンカーです。きれいなグリーン一色のキッチンカーが特徴です。黒いたこ焼きは竹炭パウダー入りで、お子様からお年寄りまで安心して食べてもらえるようにと、一つひとつ心を込めて作られています。
出店場所は大学構内やショップの駐車場のほか幼稚園や町内会の夏祭りと多岐にわたっています。まさしく地元密着型の移動販売のようです。
⑤おいもとレモネード｜こだわりの大学芋と絶品レモネード！
引用元：おいもとレモネード公式HP
「おいもとレモネード」は、石川県を中心に、こだわりの大学芋と絶品レモネードを移動販売するキッチンカーです。メニューには、ほぼさつまいもの新感覚スイーツ「ほぼいも」や浅野川上流で採れた「金澤やまぎし養蜂場」のはちみつを使った大学芋の「宝石いも」、はちみつが香る絶品レモネード「はちれも」があります。
石川県でキッチンカーを出店する際のポイントは？
石川県でキッチンカーを出店する際のポイントを紹介します。紹介する内容は以下のものです。
- 石川移動販売協会について知ろう
- 出店場所を抑える｜おすすめの出店場所3選！
- キッチンカーが出店可能なイベント
- キッチンカー車両の準備が必要
- 食品衛生責任者資格を取得する
- 保健所で営業許可申請をする
ポイント①：石川移動販売協会について知ろう
引用元：石川移動販売協会公式HP
石川県でキッチンカーの開業を考えているなら、石川移動販売協会への加入を検討する価値があります。石川移動販売協会に加入すると、販売場所やイベント情報を集めやすかったり、ＨＰなどに掲載されたりと様々な恩恵を受けられます。
石川県でキッチンカーを開業する際には、一度石川移動販売協会のHPをチェックすることをおすすめします。
ポイント②：出店場所を抑える｜おすすめの出店場所3選！
キッチンカーの営業を成功させるためには、出店場所が大事です。そこでおすすめの出店場所を3つ紹介します。
①金沢市
金沢市の人口は約45万人で石川県1人口の多い都市です。兼六園といった有名スポットもあるので観光客も多く訪れます。人がたくさん集まるので、キッチンカーの営業に向いた出店場所と言えるでしょう。
金沢駅西イベント広場では、キッチンカーの出店も行われているのでおすすめの出店場所です。
②公園やスポーツ会場
公園やスポーツ会場にはおのずと人が集まるので、キッチンカーを出店すればある程度の集客が見込めるうえに、お店の認知度アップにも繋がります。
石川県にはJリーグチーム「ツエーゲン金沢」のスタジアムである石川県西部緑地公園陸上競技場やBリーグチーム「金沢武士団」のスタジアムである金沢市総合体育館があるので要チェックです。
③商業施設
商業施設は地方で特に人気の出店場所となっています。週末には家族連れでの来店などが見込めるため売上も上がるので魅力的な出店場所です。
金沢で人気の商業施設には、金沢フォーラスやイオンタウン金沢示野などがあります。
ポイント③：キッチンカーが出店可能なイベント
キッチンカーが出店可能なイベントについて紹介します。イベントには人がたくさん集まり、集客と売上が見込めるのでキッチンカーを開業する際にチェックすべきポイントです。
①金沢日和
引用元：金沢日和公式HP
金沢日和では、イベントやコンサート、ライブなどの情報が掲載されています。キッチンカーが出店可能なイベントなども掲載しているので、イベント情報を探す際には、参考にしてみてください。
②まちなかキッチン
引用元：まちなかキッチン公式HP
まちなかキッチンは、コロナ禍に苦しむ飲食業者を応援するとともに、地元をさらに盛り上げるために実施されているキッチンカー業者対象の事業です。金沢商工会議所会館前のもてなし散歩路にてキッチンカーの出店をすることができます。
金沢商工会議所の会員であることが条件で、2020年1月以降にキッチンカー事業を始めた人が対象です。出店申し込みや問い合わせもやっているので、HPをチェックしてみてはいかがでしょうか。
ポイント③：キッチンカー車両の準備が必要
キッチンカーの開業にあたって、キッチンカー車両の準備が必要になります。キッチンカー車両の準備方法には以下の3つがあります。
- 新車の購入
- 中古車の購入
- レンタル
新車・中古車の購入後は、キッチンカーに改造する必要があるので、専門の業者に依頼する必要があります。また、キッチンカーをレンタルする方法もあり、初期費用が抑えられるので短期目的の人などにおすすめです。後ほど、レンタル可能な業者含めてキッチンカーの製作会社を紹介します。
ポイント④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーを営業する際には、食品衛生責任者資格の取得が必須です。営業許可を取得する際に、食品衛生責任者資格の原本を提出しなければなりません。
食品衛生責任者資格とは、食品を扱う施設で衛生管理を行うための責任者資格で、調理師もしくは栄養士の国家資格を持っている場合は、申請のみで取得できます。
また、これらの国家資格がない場合でも、6時間の養成講習を受講することで取得できるのでさして心配する必要はありません。
ポイント⑤：保健所で営業許可申請をする
キッチンカーを開業する際には、開業予定の地域で営業許可を保健所からもらわなければなりません。
ここで注意するべきポイントが、原則営業許可を取得した地域でしかキッチンカーの営業ができないことです。別の地域で出店をしたい場合には、別途その地域の保健所で営業許可申請をする必要があります。
石川県でキッチンカーを出店するメリット
石川県でキッチンカーを出店するメリットを紹介します。石川県でキッチンカーを出店するメリットは以下の5つです。
- 石川県は車文化である
- 観光客が増加している
- 石川県は消費レベルが高い
- 石川県ではキッチンカー(移動販売)が盛ん
- コロナで需要が高まっている
メリット①：石川県は車文化である
石川県は日本海に面し南北に長く、約3分の１程度が半島です。鉄道は、穴水町までしか通っておらず、その先に行くには電車以外の移動手段となります。金沢市内は当然鉄道は通っていますが、主な移動手段はやはり車です。
車文化ということは、「駐車場がふんだんにある＝営業場所が確保しやすい」「車で買いに来る人が多い＝利用客が多い」「道路の整備が進んでいる＝キッチンカーで移動がしやすい」などの理由からキッチンカーでの営業に向いているということになります。
また、道の駅は移動販売においておすすめの営業場所なのですが、石川県内には、なんと26か所ほど（整備中含める）もあり、これもまた有利な点だといえるでしょう。
メリット②：観光客が増加している
２０１５年に北陸新幹線が開通して多くの観光客が石川県に訪れています。事実、各機関の提供データによると、北陸新幹線の利用者は、開業初年度は在来線当時の3倍弱、4年目の現在も同程度の利用者で推移している計算だといいます。
それだけ多くの観光客が訪れているということは、「観光客の増加による飲食業の発展=移動販売の利用者が増える」「イベントが多く開催される＝キッチンカーの出番が増える」ということにつながっていくことは容易だといえるでしょう。
メリット③：石川県は消費レベルが高い
石川県は、お菓子消費量・すし外食費用・アイスクリーム・シャーベット消費量・チョコレート消費量が全国１位、ブリ消費量・カニ消費量・コーヒー消費量・電気使用量・カステラ消費量・飲酒費用が全国２位等々、それ以外にも様々な「消費」が目立つのがこの県の特徴です。
ですから、イベントやお祭りなどにかける費用も他県より高いと考えられます。
石川県の観光地といえば、兼六園と金沢城が有名ですが、それ以外にも多くの人が集まるお祭りやイベントがあります。例えば、かつて加賀百万石と言われたことにちなんで名付けられたミリオンロック。その名に恥じない北陸最大のロックフェスとして開催されています。他にも金沢百万石まつりやあばれ祭り、能登キリコ祭りなども有名ですね。
このようなイベントなどを上手に活用してキッチンカーでの移動販売を成功させていきましょう。
メリット④：石川県ではキッチンカー(移動販売)が盛ん
「車を運転できない」あるいは「近くにスーパーやコンビニがない」といった理由から、日常の買い物に不便を感じる高齢者が増えているのは日本共通の課題です。特に石川県はその地形の特性上、移動が困難な方が多いと考えられます。
そんな高齢者を支援するため、石川県の移動販売製作会社のシブヤコーポレーションでは地元スーパーと連携し、食品や日用雑貨を移動販売する新ビジネスにチャレンジしています。
移動スーパーの利用者は年々増加しており、その他のスーパーも独自に移動スーパー事業を展開されてる状況においては、移動スーパーと同様に、キッチンカーが消費者の元に行くことで、利用者が増えるという構図がそのまま結果として見えてくることは間違いありません。
メリット⑤：コロナで需要が高まっている
近年、キッチンカーの出店数が増えています。というのも、コロナで需要が高まっているからです。キッチンカーは、原則屋外での営業が基本なので、三密を回避できるからです。
これからキッチンカーを開業しようと考えている方にとっては、追い風の状況です。
石川県でおすすめのキッチンカー製作会社3選｜レンタル可能な会社についても
石川県でおすすめのキッチンカー製作会社を3つ紹介します。これからキッチンカー車両を準備しようとしている方は、ぜひ参考にしてみてください。
- 業界最大級のレンタルも可能なキッチンカー製作会社！フードトラックカンパニー
- オーダーメイドのキッチンカーを製作！ZECC（株式会社ゼック）
- 安心価格で高品質なキッチンカーをお届け！株式会社シブヤコーポレーション
①業界最大級のレンタルも可能なキッチンカー製作会社！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
弊社は、キッチンカーの製作から中古車の販売、キッチンカー車両のレンタルまで幅広いサービスを提供するキッチンカー製作会社です。キッチンカー製作会社としてこれまで全国に納車をしてきて、納車台数全国1位の実績を誇ります。
気になりがちな中古車の状態についても、豊富な製作実績を活かして、法律を遵守した丁寧な整備を行っております。フードトラックカンパニでは、キッチンカーのレンタルも可能で、営業許可申請などのサポートも手厚くしています。これからキッチンカーを開業しようと考えている方は、ぜひ検討されてみてはいかがでしょうか。
②オーダーメイドのキッチンカーを製作！ZECC（株式会社ゼック）
野々市にあるZECC（株式会社ゼック）もともとキャンピングカーのオーダーメイドの製作会社でしたが、顧客の要望から移動販売（キッチンカー）の製作も始めました。軽移動販売車「パカット」などオリジナルの移動販売車があったり、中型・大型トラックの移動販売車の製造も取り扱っています。
また、要望に合わせてオーダーメイドで移動販売車を製作してくれるのもZECC（株式会社ゼック）の魅力です。
③安心価格で高品質なキッチンカーをお届け！株式会社シブヤコーポレーション
シブヤコーポレーションは、金沢市で移動販売車や移動スーパー、移動販売コンビニを安心価格と高品質にて、製作・販売をしている会社です。
特に移動スーパーに注力されていたり、移動図書館の車も製作されていたりと実績もさることながら時代のニーズを常に感じることで、よりよいキッチンカーを含む多くの車を製作されています。多くの疑問や質問にも柔軟に対応してくれます。
フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ石川県で
石川県はキッチンカーの営業に適した土地であり、石川県でキッチンカーを出店する魅力がたくさんあります。それでも以下の悩みをお持ちで、なかなか開業に踏み出せない方もいるのではないでしょうか。
- キッチンカー開業のノウハウを知りたい
- キッチンカー開業者の経験談を聞いてみたい
- 開業のサポートを受けたい
上記のようなキッチンカー開業にあたっての不安がありましたら、ぜひ弊社にお任せください。
弊社は、豊富な製作実績をもつキッチンカー（移動販売車）のプロなので、お客様に適切なアドバイスをすることができます。
