「スムージーのキッチンカーって、そもそも商売として成り立つくらい儲かるの？」
「キッチンカーでスムージーを移動販売したら、1年間でどれほどの売り上げになるんだろう？」
「スムージーのキッチンカーを開業するとき、最初にかかるお金はいくら見ておけばいいの？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身がキッチンカーの開業に向けた準備をしていた時期も、自分が販売予定のメニューがどれだけ売れるのか？いくら儲かるのか？開業までにいくらお金が必要なのか？の三つが最大の関心事だったからです。
キッチンカーで働いた経験ゼロの状態から、独学でキッチンカーを開業した私が、現実的な数値を条件に設定して、スムージーのキッチンカーは儲かるのか？を検証したシミュレーション結果をこの記事にまとめました。
この記事では、
- スムージーのキッチンカーで1年間に見込める売上金額の試算結果
- 売り上げと経費から算出した年間利益金額（年収）の検証結果
- スムージーのキッチンカーの開業に必要となる初期費用の金額と内訳
についてお伝えします。
この記事を最後まで読めば、スムージーのキッチンカーで期待できる売り上げ・収入と、開業時の初期費用の目安を、試算に基づく具体的な数字で学べるので、ぜひ最後までお読みください。
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この記事では、スムージーのキッチンカー（移動販売車）は儲かるのかを、収益シミュレーションをもとに解説します。
週休2日（週5日営業）で年間売り上げ1,419万円・収入（年収）602万円と試算した根拠のほか、初期費用708万円の内訳（キッチンカー車両326万円・調理器具一式61万円・開業直後の「店舗運営費用」297万円など）も取り上げます。
読み終えると、スムージーのキッチンカーの売り上げ・収入・初期費用の目安を具体的な数字で把握できます。
スムージーのキッチンカーが儲かるかを試算
スムージーのキッチンカーがどの程度の金額を儲けられるのか、一定の条件を設定して検証しました。その結果、年間の売上金額は1,419万円、経費を差し引いた年間利益は602万円となり、スムージーのキッチンカーだけでも生計を立てられるだけの利益を得られる可能性があることが分かりました。
今回のシミュレーションでは、売上単価・年間の販売日数・1日あたりの来客数・原価率・メニュー構成などの条件を設定しています。これらをもとに、1年間営業した場合の売上金額と各種経費（原材料費・出店手数料・人件費・交通費など）、さらに利益（＝年収＝1年間の収入）を算出し、スムージーのキッチンカーで得られる収益をシミュレーションしました。
週休2日の営業で売上金額は1,419万円
今回の条件でスムージーのキッチンカーを1年間運営した場合、年間売上は1,419万円になるという結果になりました。年間の売上金額を計算するため、メニュー構成・メニューごとの平均単価・購入比率・営業日数・来客数などについて、それぞれ条件を設定しています。シミュレーションで使用した各条件の数値は、以下のとおりです。
- メニューごとの平均単価：スムージー 650円・ソフトドリンク 550円・フルーツ飴 700円
- 購入比率：来客者の40%がスムージー、30%がソフトドリンク、30%がフルーツ飴を購入する
- 営業日数：土日と平日のうち3日（合計で毎週5日間営業）
- 年間営業日数：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 110人・平日 70人
スムージーとソフトドリンクの平均単価は、ストロベリー・バナナ・マンゴー・ミックスベリーや、野菜を使ったグリーンスムージーなど、複数のフレーバーを取りそろえることを想定しています。フルーツ飴の平均単価は、リンゴ飴・イチゴ飴・ぶどう飴など、季節のフルーツを使用して1種類または複数種類販売することを想定しています。
上記の条件で、土日・平日における1日あたりの売上金額をそれぞれ計算した結果は、以下の通りです。
- 土日1日の売上金額：スムージー 650円×44人＋ソフトドリンク 550円×33人＋フルーツ飴 700円×33人＝6万9千850円
- 平日1日の売上金額：スムージー 650円×28人＋ソフトドリンク 550円×21人＋フルーツ飴 700円×21人＝4万4千450円
今回のシミュレーションでは、1年間の営業日数を土日104日、平日156日として計算しました。この条件をもとに算出したスムージーのキッチンカーの年間売上金額は、次のとおりです。
- 年間売上金額＝6万9千850円×104日＋4万4千450円×156日＝1,419万8千600円
※平均単価：635円、平均原価：201円、平均原価率：31.7%
実際のスムージーのキッチンカー営業では、平均単価・購入比率・来客数などが今回設定した条件どおりになるとは限りません。それでも、土日は110人、平日は70人の来客数を確保できれば、年間1,400万円を超える売り上げを得られる可能性があることが、今回のシミュレーションから分かりました。
週休2日の営業で年収602万円（月収50万円）
年間売上金額1,419万円に、スムージーのキッチンカー営業で発生する各種経費を当てはめて計算したところ、年間の利益金額（＝年収＝収入）は602万円、月収に換算すると50万円という結果になりました。今回のシミュレーションで使用した経費の条件は、以下のとおりです。
- 原価：スムージー 221円（平均単価の34%）・ソフトドリンク 187円（平均単価の34%）・フルーツ飴 189円（平均単価の27%）
- 出店手数料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を8千円／日で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費・通信費・消耗品費など）
これまでに設定した条件で、スムージーのキッチンカーを1年間運営した場合の経費総額と利益金額（＝年収＝収入）、月収を計算すると、以下の結果となりました。
- 原価：449万8千832円
- 出店手数料：141万9千860円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：141万9千860円
— - 利益（=年収=収入）：602万8千48円（年間売上金額－原価－出店手数料－バイト人件費－その他雑費）
- 月収：50万2千337円
実際のスムージーのキッチンカー営業では、原価・出店手数料・人件費などが、今回のシミュレーションと同じ金額になるとは限りません。そうであっても、スムージーに特化したキッチンカーでも、週休2日で営業しながら年間602万円を得られる可能性があることが今回のシミュレーションから分かりました。
さらに、客単価・来客数・稼働日数を増やして売り上げを伸ばしつつ、原価・出店手数料・アルバイト人件費などの経費を抑えられれば、今回のシミュレーション以上の売り上げと利益を目指すこともできます。
スムージーに限らず、さまざまなメニューを扱うキッチンカーの年収・月収について下記の記事で詳しく解説しています。他のメニューの収益について気になる人は、ぜひ読んでみてください。
» キッチンカー事業者のリアルな年収・月収と売上・収入・利益率アップのコツ10選
スムージーのキッチンカー｜初期費用は708万円
スムージーのキッチンカーを始めるには、708万円の初期費用を準備しておく必要があります。必要な費用は、大きくキッチンカー車両や調理器具などの「設備購入費」と、開業直後にかかる「店舗運営費用」の2種類に分けられます。
※費用は全て消費税・諸税込の金額を想定して表示しています。
キッチンカー・調理機器一式の購入費：411万円
スムージーのキッチンカーを開業するための初期費用のうち、キッチンカーや調理器具などをそろえるために411万円が必要となります。この「設備購入費」は、「キッチンカー車両」「厨房・調理器具」「販促ツール」「資格・許可取得」「その他雑費（試作費用など）」の5項目で構成されています。
軽トラックサイズのキッチンカー：326万円
スムージーを販売するキッチンカーは、軽トラックサイズの車両でも十分対応できます。おすすめのキッチンカー車両（キッチンボックス453）の価格は326万円です。
スムージーの提供に必要な設備は、業務用ブレンダー・業務用冷凍ストッカー・電子レンジなどが中心で、大型の調理機器を設置する必要はありません。そのため、軽トラックサイズのキッチンカーの調理スペースでも十分に営業可能です。
軽トラックサイズのキッチンカーを購入する場合は、株式会社フードトラックカンパニーの「キッチンボックス453」がおすすめです。この車両は、コンパクトなサイズながら車内で仕込み作業ができる設計になっているため、様々な用途で活用できます。さらに、新車の軽トラックをベース車両としているため、購入後の修理やメンテナンスにかかる負担を軽減できます。
「キッチンボックス453」には、営業許可取得に必要な設備である「3槽シンク」「蛇口3個」「給排水用200Lタンク」「換気扇」「照明」「コンセント」「収納棚」などが標準で備え付けられています。スムージー販売に必要な機器を追加することで、すぐにキッチンカー営業を始められる環境を整えられる点も魅力です。
スムージーの調理器具一式：61万円
スムージーのキッチンカーに必要な調理器具やキッチンスペース用の設備を揃えるには、合計で61万円の費用がかかります。主な設備としては、「業務用ブレンダー」「業務用冷凍ストッカー」「電子レンジなど」「フルーツ飴用調理器具一式」があり、販売量を安定させるためにも業務用機器を準備するのがおすすめです。これらの調理器具の購入費用として、49万円を想定しておきましょう。
さらに、作業スペースが限られるキッチンカーでは、調理台と冷蔵庫の機能の両方を兼ね備えている「コールドテーブル（12万円）」も欠かせません。調理器具一式とコールドテーブルの費用を合わせると、スムージーの調理設備を整えるために必要な予算は61万円になります。
販促ツール一式（のぼり・看板など）：10万円
キッチンカー営業で使用する、のぼりやメニュー表などの販促ツールを一式揃えるには、10万円の予算を見込んでおきましょう。出店時には、キッチンカーの前を通った人に「スムージーを販売している店舗であること」「スムージーの見た目の魅力・おいしさ」を分かりやすく伝える工夫が必要です。
そのため、集客効果を高めるためにも、「タペストリー」「のぼり」「メニュー看板」は必ず準備しておくことをおすすめします。
さらに、「チラシ」や「ショップカード」などは必須ではないものの、使い方によってはリピーター獲得や宣伝効果を高める販促アイテムとして活用できます。こうした販促ツール全体の準備費用として、10万円を用意しておくと安心です。
販促ツールを購入する際の確認ポイントや詳しい内容については、以下の記事で詳しく紹介していますので、あわせてご確認ください。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
資格・営業所許可取得費用：4万円
スムージーのキッチンカー開業には、「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」の取得が必要です。これらの取得にかかる費用として、4万円を見込んでおきましょう。手続きの流れは、先に「食品衛生責任者資格」を取得し、その後、営業地域を担当する保健所へ検査を依頼し、検査に合格することで、「飲食店営業許可」を取得して営業を開始できます。
「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」の取得に必要な費用は地域によって異なりますが、一般的な目安は4万円です。スムージーに限らず、キッチンカーで営業許可を取得するまでの流れや具体的な手順については、以下の記事で詳しく紹介しています。開業を検討している人は、ぜひ参考にしてください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
その他（試作原料費・見学時の交通費など）：10万円
スムージーのキッチンカーを開業するまでには、細かな費用が発生することが考えられるため、雑費として10万円を準備しておくと安心です。これまでに紹介した設備費や許可取得費などのまとまった支出以外にも、試作品を作るための材料費や、開業準備のためにキッチンカーを見学する際の交通費などが必要になるからです。
こうした細かな費用は、「その他雑費（試作費用など）」として計上し、開業資金の中に10万円の予算をあらかじめ確保しておきましょう。
キッチンカー開業直後の運営費と生活費：297万円
スムージーのキッチンカーを開業する際には、開業直後の「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」として、297万円程度の「店舗運営費用」を初期費用に含めて準備しておくことをおすすめします。
開業後に備える「店舗運営費用」は、スムージーのキッチンカー開業後に、思うような売り上げ・利益を確保できない時期に使用する目的で準備します。「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」の二つで構成され、それぞれ3カ月分を目安に用意しましょう。
「キッチンカー運営費」には、スムージーの材料費・出店場所の利用料・アルバイトスタッフの給与・その他の雑費などが含まれます。年間売上1,419万円のシミュレーションをもとにすると、毎月の運営費は69万円となるため、3カ月分の「207万円（69万円／月×3カ月）」を初期費用の一部として確保します。
さらに、開業直後の生活を支えるための「オーナーの生活費」も必要です。スムージーのキッチンカー開業直後は、思うような売り上げ・利益を得られない可能性が高いため、営業が軌道に乗るまでの期間を支える資金を事前に確保しておくことが重要です。特に家族を持つ場合には必須といえます。月30万円とすると、3カ月分で「90万円（30万円／月×3カ月）」を準備しましょう。
「キッチンカー運営費：207万円」と「オーナーの生活費：90万円」を合計すると、開業直後に必要な「店舗運営費用」は297万円となります。この金額を確保しておけば、売り上げが安定するまでの期間にも対応しやすくなり、スムージーのキッチンカー経営をスムーズに軌道へ乗せることができるでしょう。
まとめ
スムージーをキッチンカーで販売した場合、週5日の営業スタイルでも年間売上1,400万円以上、さらに600万円を超える年間利益（年収）を目指せる可能性があることが分かりました。また、開業時にはキッチンカー本体や調理機器などの購入費だけでなく、営業開始後の運営資金も必要となり、合計で708万円の初期費用を見込んでおく必要があります。
スムージーのキッチンカー開業については、売り上げや初期費用に関する内容だけでなく、メニューの魅力や注意点、おすすめの車両、成功するためのコツなども以下の記事で詳しく解説しています。これからスムージーのキッチンカーを始めたい人は、ぜひ一読してみてください。
スムージーのキッチンカーを軌道に乗せるためのポイントをさらに学びたい場合は、株式会社フードトラックカンパニーが主催する「キッチンカー開業セミナー」に参加するとよいでしょう。年間300台以上のキッチンカーの製造・販売をしており、豊富な開業支援実績やスムージーのキッチンカーに関する知識をもとに、実践的な情報を学べるはずです。
「キッチンカー開業セミナー」は、東京・大阪・名古屋・福岡の同社の営業拠点をはじめ、北は北海道から南は沖縄まで全国のセミナー会場で定期開催されています。さらにオンラインセミナーも実施しているため、全国のどこからでも場所を問わず気軽に受講可能です。参加費無料と思えない充実した内容のセミナーに参加できる機会をお見逃しなく！
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よくあるご質問（Q&A）
Qスムージーのキッチンカーで生計は立てられる？儲かるとしたら年収はいくら？
A.1年間のシミュレーションでは、利益（＝年収）602万8千48円・月収換算50万2千337円という結果になりました。前提は、土日110人・平日70人の来客数と週休2日（週5日）の営業、3品目あわせて平均単価635円という条件です。実際の営業がこの試算どおりに進むとは限らないものの、スムージー専門のキッチンカーでも生計を立てられる水準の利益を狙える可能性があります。
Qスムージーのキッチンカーを始めるには初期費用をいくら用意すればいい？
A.初期費用の目安は総額で708万円です。まず、キッチンカー車両326万円を筆頭に、調理器具一式61万円・販促ツール10万円・資格・許可取得4万円・その他雑費10万円を積み上げた設備購入費が411万円。これに、開業直後の営業を支える「店舗運営費用」297万円を上乗せした金額が総額となります。
Q年間売り上げ1,419万円という試算は本当に実現できるの？
A.実現の条件は、土日110人・平日70人の来客数です。スムージー650円・ソフトドリンク550円・フルーツ飴700円を4対3対3の比率で購入してもらえると仮定し、土日104日＋平日156日の年間260日を営業した結果、売り上げの合計が1,419万8千600円に達する計算になっています。天候や出店場所しだいで数字が上下する点は織り込んでおきましょう。
Qスムージーのキッチンカーはどんな車両で開業できる？設備や資格もあわせて知りたい
A.主役となる機器が「業務用ブレンダー」「業務用冷凍ストッカー」「電子レンジ」といった小ぶりなものだけなので、車両は軽トラックサイズのキッチンカー（326万円）で十分です。調理器具は「コールドテーブル（12万円）」込みで一式61万円を見込みます。さらに、「食品衛生責任者資格」を取ったうえで保健所の検査に合格し、「飲食店営業許可」を得る必要があり、この2つの取得費用は約4万円です。
Q開業してすぐの時期を乗り切る運転資金はいくら確保しておくべき？
A.「キッチンカー運営費：207万円」（69万円／月×3カ月）と「オーナーの生活費：90万円」（30万円／月×3カ月）をあわせた「店舗運営費用」297万円が備えの目安です。開業してすぐは売り上げが計画を下回ることも珍しくないため、この3カ月分の資金を初期費用の中に組み込んでおくことで、腰を据えて営業を軌道に乗せられます。
