「静岡県でキッチンカーを始めてみたいけど、何から準備したらいいのやら・・・」
「キッチンカーに興味があるんだけど行動できてない・・・どうしよう・・・」
「静岡県でキッチンカーをやっている人に話を聞いてみたいけど、どうやったら繋がれる？」
こんな疑問や不安を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身もキッチンカーを開業しようと思ったときに、全く何の知識も経験もなかったので、何から手を付けていいのか？誰に質問したらいいのか？とにかく分からないことだらけだったからです。
キッチンカーの経験ゼロの状態から、独学でキッチンカーを開業した経験のある私が、静岡県でキッチンカーを開業するためにやるべき準備についてまとめました。
この記事では、
- 静岡県のキッチンカーについて基本情報の集め方
- キッチンカー開業するまでの全体像を理解する方法
- キッチンカーの開業計画・資金計画の作成
- 静岡県内でキッチンカーを開業するために具体的にやるべき準備
- 開業後にやるべき施策とキッチンカーライフを楽しむコツ
をお伝えします。
静岡県でのキッチンカー開業に興味がある人が、最初に読むべき内容を実際にキッチンカーを開業した私の経験も踏まえてまとめましたので、ぜひ最後までお読みください。
目次
1.静岡県でのキッチンカー運営の基本情報を収集する
静岡県でキッチンカーを始めたいと思ったら、まずは幅広く情報収集し、キッチンカーに関する理解を深めることが大切です。情報源としては「Webサイト・SNS」「本・雑誌」「営業中のキッチンカーの見学」の3つがあります。それぞれの特徴や、どのような点に注意して情報を集めるべきかを解説します。
Web・SNSでキッチンカーの情報を集める
キッチンカーはここ数年で注目度が高まり、インターネット上での情報発信も個人・法人問わず活発になっています。ブログやWebサイトはもちろん、InstagramやX（旧Twitter）などのSNSでも幅広い情報が発信されており、キッチンカーの仕様・サイズ・搭載設備・価格・製作会社などについても多くの情報を得ることが可能です。
Webサイトでは、キッチンカーの種類・販売メニュー・開業にかかる初期費用・集客ノウハウ・地域別の傾向などが体系的にまとめられています。一方でSNSは、日々の出店スケジュールや販売中するメニューなど、その日の出店状況をリアルタイムで見られる点が魅力です。
さまざまな情報が発信されている中で、静岡県でのキッチンカー開業を目指す人が、まず確認しておきたいのが、以下の2つです。
- キッチンカー業態のメリットとデメリット
- 開業に向けた準備全体の流れと必要な資格・手続き
キッチンカーでの飲食業は、固定店舗と比べて開業コストや維持費が抑えられ、営業場所を毎日のように変えられる自由度が高いという利点もあります。ただし、売上単価が低くなりやすい、出店先の確保が常に求められるなど、キッチンカーならではの課題も存在します。こうした特徴を詳しく解説した三つの記事を紹介していますので、ぜひ確認してください。
» キッチンカーの廃業率は〇〇%！開業後の失敗の原因6選と失敗しない解決策5選はコレ！
» 移動販売（キッチンカー）カフェ経営と店舗型カフェ経営の4つの違いを解説！
キッチンカーならではの開業手続きも存在します。効率よく準備を進めるためには、どんな申請が必要か、どんな資格を取るべきかといった全体の流れを把握しておくことが不可欠です。キッチンカー開業までの道のりを11ステップに分けて、以下の記事で詳しく紹介していますので、ぜひご一読ください。
» キッチンカー（移動販売車）の開業のやり方11step！（完全保存版）
本・雑誌で深い情報を集める
Webでは得られない情報が、本や雑誌から見つかることがあります。例えば、1台のキッチンカーに密着した取材記事はWeb上ではあまり見かけませんが、本や雑誌ではこのような内容が掲載されているものもあります。普段はなかなか目にすることがない、キッチンスペース内部の構造（調理機器の配置やスタッフ動線など）を紹介している場合もあるでしょう。
さらに、本や雑誌ではキッチンカーオーナーの事例が掲載されていることもあり、開業後のイメージをより具体的にできるでしょう。また、オーナー自身の人柄に焦点を当てた記事もあり、キッチンカーという仕事への向き合い方など、目には見えにくい部分を知る貴重な情報源になります。キッチンカー開業を目指す人におすすめの本・雑誌は、以下の記事で紹介しています。
営業中のキッチンカーを見学する
基本的な情報を把握したら、次は営業中のキッチンカーを訪れて商品を買ってみることをおすすめします。商品購入時にスタッフに声をかけて気になる点を質問できれば最高ですが、たとえ会話ができなくても問題ありません。商品の購入を通じて「調理から提供までの流れ」「使っている器の種類」「レジの形式」など多くのヒントが得られるでしょう。
また、キッチンカーを外から見るだけでも「ノボリ・看板・装飾のデザイン」「電源の取り方」「価格設定やメニューの種類・内容」など、多くのことを学べます。机上の知識だけでは得られないリアルな運営の様子を知るためにも、ぜひ実際に足を運んでキッチンカーを見てみましょう。静岡県で人気のキッチンカーを知りたい人は、以下の記事を参考にしてください。
» 静岡県で人気のキッチンカー10選！メニューや出店場所を一挙公開！
2.静岡県でのキッチンカー開業までの全体像を理解する
Webサイトや本で基礎的な知識を得たら、次は「セミナーに参加する」「実際のキッチンカー車両を見学する」「経験者に話を聞く」といった活動を通して、静岡県でのキッチンカー開業の全体像を理解することをおすすめします。それぞれの活動について詳しく解説します。
開業までの全体像をセミナーで学ぶ
静岡県でキッチンカーを開業するという目標に向けて、本やWebで得た知識をさらに深めたい場合は、キッチンカー運営に関するセミナーへの参加をおすすめします。私自身も、キッチンカー製作会社が開催する開業セミナーに参加したことで、開業に向けて必要な準備や手続きが明確になった経験があるので、セミナーへの参加はおすすめです。
Webでは、どうしてもキッチンカー運営の一部分だけが取り上げられることが多く、知識が断片的になりがちです。その点、セミナーでは開業準備から運営までの全体像を体系的に学ぶことが可能です。私は情報収集をかなり進めた段階でセミナーを受講しましたが、もっと早い段階で受けていれば、準備のスピードがさらに加速しただろうと感じました。
実際にキッチンカーの運営経験のある人と直接話せる機会があるのもセミナーならではのメリットです。経験者と話すことを通じて、Webサイトや本だけでは得られない深い知識を学べるでしょう。静岡県で毎月定期的に開催されているキッチンカー無料セミナーの詳細や、参加方法については以下の記事で詳しく解説していますので、ぜひご覧ください。
» 静岡県で開催されるキッチンカー開業セミナーを徹底解説！参加費無料なのに充実の内容！
サイズ感を理解するために車両を見学する
キッチンカー、特にキッチンスペースについては、実際に自分でその場に立ってみて、数字だけでは伝わらない感覚をつかむことが非常に大切です。キッチンカーのサイズやキッチンスペースの広さは、数値情報としてWebサイトなどで把握できます。また、営業中のキッチンカーを外から見れば、全体の大きさを目視で確認することも可能です。
とはいえ、実際にキッチンスペースに入ってみて初めて気づくこともあります。例えば「思ったより天井が低い」「大人が数人並んでも窮屈ではない」「調理器具を置く場所が限られる」など、実際に体験しなければ分からない発見も多いものです。
私自身も、軽トラックサイズのキッチンカーと1.0t普通車トラックサイズのキッチンカーのどちらを購入するかを迷っていたときに、両方の車両を実際に見学しました。結果として、軽トラックサイズのキッチンカーでは天井が低く、立って調理作業や接客をするには難しいと判断できました。
このように、数値情報だけでは分からない本当の使い勝手を知るには、実車の見学が欠かせません。株式会社フードトラックカンパニーが主催する、下記のキッチンカー開業セミナーでは、座学に加えてキッチンカーの実車を見学することが可能です。
キッチンカーのリアルを先輩から学ぶ
静岡県でキッチンカー開業を目指すうえで、よりリアルで実践的な情報を得たいなら、すでに現地で活躍している先輩オーナーから話を聞くのが最も効果的です。実際の経験者による話ほど、キッチンカーのリアルを学べる情報はありません。
身近にキッチンカー運営者がいない場合でも、以下のような方法で先輩オーナーを見つけることが可能です。
＜キッチンカー運営者にInstagramのDMで連絡してみる＞
多くのキッチンカー事業者は、Instagramを通じて日々情報を発信しています。「静岡県 キッチンカー Instagram」などのキーワードでGoogle検索すると、複数のアカウントが見つかります。その中から、自分の希望に近いメニューや営業スタイルのキッチンカーを選び、「お話を聞かせていただけませんか？」とDMを送ってみましょう。
＜キッチンカーセミナー経由で先輩オーナーを紹介してもらう＞
キッチンカー関連のセミナーは、多くの場合、製作会社や支援事業者が主催しています。そして、セミナー参加者の中には、既に開業している先輩オーナーも含まれるでしょう。セミナー主催会社に相談すれば、そのようなオーナーを紹介してもらえる可能性があります。経験者からのリアルな声を聞くチャンスとして活用してみてください。
3.静岡県でのキッチンカー開業計画を固める
セミナー参加や出店現場見学を通じて、静岡県でキッチンカーを開業する決意が固まったら、次は「売り上げ・経費・利益」などの数字をもとにした具体的な開業計画の作成に進みます。「車種・厨房設備の選定」「資金計画の作成」「開業スケジュール作成」の3つに分けて、決めるべきポイントを解説します。
事業計画に適した車種と厨房設備を選ぶ
キッチンカーに使用されるベース車両は、大きく「軽トラック」「1.0t普通車トラック」「1.5t普通車トラック」の3種類に分類されることが一般的です。それぞれに長所と短所があるので、自分自身のビジネスプランに最適な車種を選ぶことが重要です。
例えば、軽トラックをベースにしたキッチンカーは、小回りが利いてコンパクトなため、駐車スペースが限られる静岡県市内のオフィス街などでのランチ営業に適しています。一方で、1.5t普通車トラックをベースとした車両は、大量の食材を積載し、3〜4人が同時に調理・接客にあたれる広さがあるため、大規模イベントなどでの営業にピッタリです。このように、車種ごとの特徴をしっかりと理解することが、車両選びには欠かせません。
軽トラックベースのキッチンカーについて、さらに詳しく知りたい人は、以下の記事も参考にしてみてください。
» 軽トラックのキッチンカーをおすすめする理由4選！購入予算は264万円
キッチンカーの車両を選ぶ際には、どのようなメニューを提供するかに応じて、必要となる厨房機器を事前に洗い出しておくことが重要です。その上で、それらの設備を無理なく設置できるスペースが確保できる車種を選定する必要があります。選ぶ車両の種類や購入方法によって、価格はもちろん、確認すべきポイントや注意事項も異なってきます。
キッチンカーの価格や購入方法の詳細については、下記の記事で解説していますので、ぜひご覧ください。
» キッチンカーの値段はいくら？3つの入手方法と新車・中古車購入時の相場価格を紹介
初期費用・運営費を算出し資金計画を立てる
静岡県でキッチンカー事業を成功するためには、ただ開業するだけではなく、利益を継続的に生み出せる仕組みづくりが必要です。そのためには、しっかりとした事業計画を立て、「このプランなら安定した経営が可能だ」と確信を持てるよう準備することが大切です。事業計画の中には、開業時の初期費用に加えて、日々かかる運営コストも含まれます。
これらの費用の見積もりが完了したら、どのようにそれらの資金を調達するのかをまとめた資金計画の作成も欠かせません。静岡県内でのキッチンカー開業に必要な一般的な初期費用の内訳は以下の通りです。
- キッチンカーの購入（またはレンタル）費用
- 厨房機器（コールドテーブルなど）の購入費用
- 容器・包材の購入費用
- 販売促進ツール（タペストリー・看板など）の購入費用
- 保健所の営業許可取得費用
- その他（メニュー開発費・雑費など）
キッチンカー事業を継続するために必要な一般的な運営費用の内訳は以下の通りです。
- 原材料費
- 容器・包材の購入費用
- 出店費用
- 人件費（アルバイトなどスタッフを雇う場合）
- 車両交通費（燃料費、高速代など）
- 車両維持費（車検費用、車両にかかる税金など）
- その他（各種保険料、通信費用、組合の会費など）
費用の金額や支払時期を整理し、それらに充てる資金源を考えておくことが資金計画には必要です。資金調達の方法は、自己資金のほか、金融機関からの融資、各種ローン、さらには補助金・助成金など多岐にわたります。資金計画の立て方や調達方法について詳しく知りたい人は、下記の記事を参考にしてみてください。
» キッチンカーの開業資金は350万円から！初期費用の金額・内訳・調達方法を紹介！
開業までのスケジュールを確定する
静岡県でキッチンカーを開業するためには、この先に進めるべき主な準備として、「キッチンカーの発注」「メニューの決定」「必要な調理器具や装飾の購入」「出店場所の確保」「営業許可の申請」などが挙げられます。キッチンカーは注文してから納車まで2〜3カ月ほどかかるため、納車を待つ間にその他の開業作業を進めることが重要です。
営業許可については、保健所での現地検査は納車後になりますが、申請時に提出する書類の内容は、事前に保健所のチェックを受けられます。したがって、納車待ちの期間に保健所のチェックを受け、申請書類を完成させておきましょう。申請書類の準備が完了していれば、納車日が決まり次第すぐに検査日を調整し、開業までの流れをスムーズにできます。
キッチンカーの納車待ちの期間は、営業許可取得の手続きだけでなく、他の準備も同時に進めなければならないため、タスクが煩雑になりがちです。漏れなくタスクを完遂するためには、スケジュールに余裕を持たせることに加えて、やるべき作業を一覧化したチェックリストなどを活用することが必要です。
4.静岡県でのキッチンカー開業までの準備を進める
事業計画と資金計画が整ったら、いよいよ具体的に静岡県でのキッチンカー開業準備に取りかかります。「キッチンカーの購入」「メニューの試作・選定」「調理機材の準備」「出店場所探しの方法の確認」「営業許可の取得」について、具体的な内容と注意点を説明します。
キッチンカーの仕様を確定させ購入する
キッチンカー購入の際に決めるべき主な内容は、「どの車両をベースにするか」と「どの厨房設備を搭載するか」の2点です。主なベース車両には、「軽トラック（例：SUZUKIキャリイ）」「1.0t普通車トラック（例：TOYOTAタウンエース）」「1.5t普通車トラック（例：MAZDAタイタンダッシュ）」の3種類があります。
この3車種の大きな違いは、サイズとそれに伴う価格の差です。車両のサイズによって最適な出店スタイルも異なるため、自分の事業計画に合った車種を選ぶことが大切です。例えば、静岡市内のオフィス街でのランチ営業をメインに考えているなら、取り回しがよく、狭いスペースでも駐車しやすい軽トラックベースのキッチンカーが向いているでしょう。
静岡県内にはキッチンカーを製作している会社が数多くあり、Google検索で簡単に探すことが可能です。その中から満足度の高い製作会社を見つけるためには、自由度の高い設計ができるか、製作実績についての情報発信が充実しているかなど、いくつか注目すべきポイントがあります。
また、キッチンカー製作だけでなく、開業後の運営までサポートしてくれる会社であれば、より安心して依頼できるでしょう。キッチンカーの製作会社選びで失敗しないための具体的な方法は、以下の記事で詳しく解説しています。
» 静岡県でおすすめのキッチンカー製作会社5選！選び方5選も徹底解説
販売メニューと価格を決める
キッチンカー運営において、「どんなメニューを販売するか」は事業の成功・失敗に直結する非常に重要なポイントです。販売メニューによって、その日の集客状況や売上金額に大きな違いが出るためです。例えば、ファミリー層が多く来場するイベントなら、子どもが喜ぶことに加え、親が子どもの面倒を見ながら片手で食べやすいメニューが好まれるでしょう。
このタイミングで実際に販売予定のメニューを試作し、レシピを確定させましょう。レシピが決まれば、材料費（原価）が明確になり、事業計画の精度が上がります。
売上金額を高めるには、客単価を上げられるようにセットメニューや、数量限定など特別感のあるメニューが欠かせません。さらに、ランチタイムのように時間が限られる場合には、1人でも多くの来客者に販売できるよう、提供スピードも意識したメニュー設計が求められます。そのためには、メニューの試作の段階から調理効率を考えておく事が必要です。
販売メニューを決める際には、まずはキッチンカーでよく見かける人気メニューを把握し、自分の目指す営業スタイルに合わせてアレンジしていく方法がおすすめです。具体的な人気の定番メニューについては、以下の2記事を参考にしてみてください。
» 【2025年最新版】キッチンカーにおすすめの人気メニュー14選！売れるものはコレ！
販促ツールや消耗品などを準備する
メニューやレシピが決まったら、次は実際にキッチン内で使用する調理器具や、容器・包材などの消耗品を準備していきます。このタイミングで、キッチンスペースのレイアウトも最終的に確定することになるでしょう。消耗品は使い勝手を実際に試してみないと分からない部分もあるため、まずは最小ロットでの購入をおすすめします。
また、キッチンカーの前を通る人々に興味を持ってもらい、購入につなげるための装飾も重要です。「車体ラッピング」「のぼり」「タペストリー」「看板」「メニューボード」など、視覚的に訴求するツールを準備しましょう。何を販売しているのかがひと目で伝わるように、文字情報だけでなく商品写真などのビジュアル要素も積極的に活用する工夫が欠かせません。
通行人を逃さず売上につなげるためのセールスツールについては、以下の記事で詳しく解説しています。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
出店場所探しの方法を理解する
キッチンカー運営において、メニュー選定と並んで重要なのが出店場所の確保です。出店場所が決まっていない日は、当然ながら売上金額はゼロになってしまうため、そうしたリスクはできる限り避けたいところです。「どうやって出店場所を探せばいいの？」と迷う人もいるかもしれませんが、方法はいくつもあります。
主なキッチンカーの出店場所の探し方は、「出店場所紹介サービスを利用する」「イベント主催者に直接問い合わせる」「他のキッチンカーからヒントを得る」の三つです。中でも最も手軽で効率的なのが「出店場所紹介サービスの活用」です。各サービスのウェブサイトから必要事項を記入・申請するだけで、スムーズに利用を始められます。
このような出店場所紹介サービスに登録すれば、一つの登録で複数の出店先にアプローチできるため、効率的な出店場所探しにもつながります。静岡県でのキッチンカーの出店場所探しの方法については、代表的な三つの方法について、実際の静岡県の情報を使って、以下の記事で詳しく解説しています。
» 静岡県でキッチンカーの出店場所を探す方法3選！リアルな情報でやり方を解説
検査に合格し保健所から営業許可を取得する
静岡県内でキッチンカーを営業するには、保健所の検査に合格し、静岡県内で有効な営業許可を取得する必要があります。県内のいずれかの保健所で営業許可を取得すれば、静岡県内一円でもキッチンカー営業が可能になります。
保健所の検査と聞くと、普段あまり関わりがないこともあり、「なんだか難しそう…」と感じる人もいるかもしれません。しかし、営業許可申請の基本的な内容と流れを把握し、手順に沿って一つずつ準備していけば心配いりません。
私自身も、何の知識もない状態からスタートしましたが、所轄の保健所に直接足を運び、何をすべきかを丁寧に教えてもらいました。疑問点は電話や窓口で確認しながら一つひとつ解決し、キッチンカーの購入と営業許可の取得を並行して進め、納車翌日には検査に合格しキッチンカーの営業許可を取得できました。
私のように初めての人でも安心して取り組める、最新版のキッチンカー営業許可取得の流れについては、下記の記事で詳しく解説しています。
» 【2025年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
5.静岡県でキッチンカーを開業し運営を始める
静岡県でキッチンカーを開業したら、日々の営業を着実に続けていきましょう。売り上げや利益を伸ばすためには、日々の営業から学んだことを活かして改善を重ねることが重要です。継続的な試行錯誤の必要性と、キッチンカーライフを楽しむ姿勢について解説します。
安定的に利益を出すために日々改善を継続する
キッチンカーで収益を上げている人たちは、日々「売り上げの増加」と「コストの削減」に向けた取り組みを続けています。静岡県でキッチンカーを始めたからといって、すぐに計画通りの利益が出るとは限りません。むしろ、最初はうまくいかないのが普通です。それでも諦めずに工夫と改善を繰り返していく試行錯誤を継続する姿勢こそが最も重要です。
売上金額を増やすためには、「提供時間を短縮する」「客単価を高める」「出店場所を安定して確保する」といった改善が必要になります。例えば、提供時間を短縮するためには、調理器具の配置を工夫したり、スタッフの動きや調理フローを最適化したりすることが効果的です。
一方、コストを削減するためには、「粗利を意識した商品設計」や「仕入れ金額を下げる工夫」が欠かせません。原価を抑えるには、仕入れ先を比較・検討したり、まとめ買いや定期発注による値下げ交渉も有効でしょう。売上アップとコスト削減の具体的な方法については、下記の記事で詳しく紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。
» キッチンカー（移動販売）で儲けて年収・収入をあげる方法6選
自分が思い描くキッチンカーライフを楽しむ
静岡県でキッチンカーを続けていくには、利益をしっかり出しながら運営を継続していくことが不可欠です。ただし、収入だけでなく、自分らしい生き方や自由な働き方を叶える手段として、キッチンカー運営を選ぶ人もいます。
キッチンカーは人が集まる場所に出向いて営業するため、日々の仕事に「非日常」の要素が自然に入り込みます。特にイベント出店時は、多くの人と触れ合うことで多くの刺激を受けられるでしょう。仕事でありながら、人生を豊かにする選択肢としてのキッチンカーライフ。その魅力をもっと引き出すコツを、下記の記事で詳しく紹介しています。
まとめ
静岡県でキッチンカーを開業するまでの流れは、「基本情報の収集」「開業準備の全体像の理解」「開業計画・資金計画の作成」「具体的な準備行動」になります。さらにキッチンカー事業を継続するためには「試行錯誤の継続」が欠かせません。今回の記事を何度も読み返して、静岡県でのキッチンカー開業への行動をぜひ進めてください。
