「蕎麦をキッチンカーで販売して儲かるんだろうか？」
「キッチンカーで蕎麦を売ったら1年間でどれくらいの売り上げと利益が出るの？」
「蕎麦のキッチンカーを始めるための初期費用っていくら必要になる？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身がキッチンカーの開業準備を進めていたときにも、自分が売るメニューが儲かるのか？何度もシミュレーションして確認した経験があるからです。
キッチンカーの経験ゼロの状態から、独学でキッチンカーを開業した経験のある私が、自分自身の経験を踏まえつつ蕎麦のキッチンカーは儲かるのかを具体的な数字を使って検証しました。
この記事では、
- 蕎麦のキッチンカーを1年間営業したときの売上金額の推測値
- 1年間で蕎麦のキッチンカーで儲けられる利益金額
- 蕎麦のキッチンカーを開業するために必要な初期費用の金額と内訳
をお伝えします。
この記事を最後まで読めば、蕎麦のキッチンカーの運営でどれくらいの金額が儲かるのかを理解できますので、ぜひ最後までお読みください。
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蕎麦のキッチンカーが儲かるかを検証
いくつかの条件を設定して蕎麦のキッチンカーが儲かるかを検証したところ、年間売上は1,462万円以上、経費を差し引いた年間利益は679万円以上という結果になりました。蕎麦のキッチンカーは、十分に生活できる金額が儲かることが分かります。
今回のシミュレーションでは、売上単価・営業日数・1日の来客数・原価率・メニュー構成などの条件を設定しています。これらをもとに、1年間の売上金額や経費金額（原材料費・出店手数料・人件費・交通費など）、さらに年間の利益を算出し、蕎麦のキッチンカーが儲かるかを確認しました。
週5日の営業で売上金額は1,462万円
一定の条件をもとに蕎麦のキッチンカーを1年間営業した場合、年間売上が1,462万円となるシミュレーション結果がでました。売り上げの算出には、メニューの内容・平均単価・購入比率・年間営業日数・来客数などの項目を設定して使用しました。なお、今回設定した各条件の数値は以下の通りです。
- メニューごとの平均単価：蕎麦 700円・サイドメニュー 300円・蕎麦&サイドメニュー（以下、セットメニュー） 900円
- 購入比率：来客者の40%が蕎麦、10%がサイドメニュー、50%がセットメニューを購入する
- 営業日数：土日と平日のうち3日（合計で毎週5日間営業）
- 年間営業日数：土日 104日（52週×2日）、平日 156日（52週×3日）
- 来客数：土日 80人・平日 70人
蕎麦の平均単価（700円）は、かけ蕎麦・天ぷら蕎麦・月見蕎麦など、さまざまなメニューを販売した場合の平均値として設定しています。さらに、サイドメニューはおにぎり・唐揚げ・いなり寿司などから、オーナーの判断で1種類以上を販売することを前提としています。
このような前提条件のもとで、土日および平日それぞれの1日あたりの売上金額を計算すると、次のような結果になります。
- 土日1日の売上金額：蕎麦 700円×32人＋サイドメニュー 300円×8人＋セットメニュー 900円×40人＝6万800円
- 平日1日の売上金額：蕎麦 700円×28人＋サイドメニュー 300円×7人＋セットメニュー 900円×35人＝5万3千200円
今回のシミュレーションでは、土日の営業日数を年間：104日、平日の営業日数を年間：156日と想定しています。この条件に基づくと、蕎麦のキッチンカーの年間売上金額は次のように算出されます。
- 年間売上金額＝6万800円×104日＋5万3千200円×156日＝1,462万2千400円
※平均単価：760円、平均原価：212円、平均原価率：27.8%
実際の蕎麦のキッチンカー営業では、平均単価・購入比率・来客数はシミュレーション通りにならない場合が多いでしょう。しかし、土日は80人、平日は70人程度の集客が見込めれば、1,400万円を超える年間売上が期待できることが分かりました。
週5日の営業で年収：679万円（月収：56万円）
これまでに求めた年間売上1,462万円と、蕎麦のキッチンカー運営に必要な各種経費から計算すると、年間の利益金額は679万円（1カ月あたり56万円）になるシミュレーション結果となりました。今回のシミュレーションで用いた経費に関する条件は、以下の通りです。
- 原価：蕎麦 175円（平均単価の25%）・サイドメニュー 90円（平均単価の30%）・セットメニュー 265円（平均単価の29%）
- 出店手数料：売上金額の10%
- バイト人件費：土日のみ1名を8千円／日で雇用
- その他雑費：売上金額の10%（車両交通費・通信費・消耗品費など）
これらの条件をもとに算出した、蕎麦キッチンカーを1年間営業した場合の総経費金額と、年間利益（＝年収＝収入）ならびに月収は、以下の結果になりました。
- 原価：406万9千260円
- 出店手数料：146万2千240円
- バイト人件費：83万2千円
- その他雑費：146万2千240円
— - 年間利益（=年収=収入）：679万6千660円（年間売上金額－原価－出店手数料－バイト人件費－その他雑費）
- 月収：56万6千388円
蕎麦のキッチンカーを実際に1年間運営した場合、今回の試算で用いた原価や出店手数料、人件費などの数値とは差が出る可能性があります。それでも、蕎麦に特化したキッチンカーでも、週休2日の営業で年間679万円を超える収益を得られる可能性があることが明らかになりました。
さらに、客単価・来客数・営業日数などの売り上げに直結する数値を高めつつ、原価・出店手数料・アルバイト人件費などのコストを抑えられれば、より大きな売り上げと年間利益を実現することも期待できます。
蕎麦以外のメニューを扱うキッチンカー運営者の年収や月収については、以下の記事で詳しく解説しています。興味のある人は、あわせてチェックしてみてください。
» キッチンカー事業者のリアルな年収・月収と売上・収入・利益率アップのコツ10選
蕎麦のキッチンカー開業時の初期費用は769万円
蕎麦のキッチンカーを始めるには、769万円の初期費用が必要です。初期費用は、「キッチンカーや調理器具などの設備の購入にかかる費用」と「開業後すぐに使用する運営資金」の2つに分けて考えられます。
※費用は全て消費税・諸税込の金額を想定して表示しています。
キッチンカー・調理機器一式の購入費：481万円
蕎麦のキッチンカー開業時の初期費用の中で、キッチンカー車両や調理器具などの設備購入にかかる費用は合計481万円です。この「設備購入費」には、「キッチンカー本体」「厨房設備・調理器具」「販促用ツール」「資格取得や許可にかかる費用」「試作費用などのその他雑費」が含まれます。
1.0t普通車トラックサイズのキッチンカー：406万円
蕎麦のキッチンカーを開業する場合は、1.0t普通車トラックサイズの車両が適しており、おすすめ車種「キッチンボックス1000」の価格は406万円です。蕎麦のキッチンカーに必要な調理器具はガスコンロ・ゆで麺機、寸胴鍋などで、特別に大型の調理設備は不要です。
ただし、おにぎりや唐揚げ、いなり寿司などのサイドメニューの調理にも対応するためには、ある程度の調理スペースが必要となり、軽トラックサイズのキッチンカーでは狭く感じる可能性があります。そのため、余裕のある1.0tサイズのキッチンカーがおすすめです。
1.0t普通車トラックサイズのキッチンカーなら、株式会社フードトラックカンパニーの「キッチンボックス1000」がおすすめです。200Lの給排水タンクを装備していることから、広めのキッチンスペースを活かして仕込み作業まで対応できるため、仕込み場所を確保する時間的手間と経済的負担を省けます。さらに、ベース車両にはプロが選定した中古車を使用しているため、故障の不安も軽減されている点もおすすめポイントです。
また、「キッチンボックス1000」には営業許可取得に必要な設備（3槽シンク・換気扇・200Lの給排水タンクなど）も標準で装備されています。そのため、必要な調理器具を追加するだけで、すぐに蕎麦のキッチンカーの営業をスタートできる点も大きなメリットです。
蕎麦の調理器具一式：51万円
蕎麦のキッチンカーで使用する調理器具一式の購入費用は、目安として51万円ほどかかります。必要となる主な設備は「ガスコンロ」「ゆで麺機」「寸胴鍋」「ゆでザル」などで、調理効率を考えると業務用の器具をそろえるのがおすすめです。これらの基本的な調理器具の購入には、37万円を見込んでおきましょう。
さらに、燃料として使う「LPガスボンベ（2万円）」の準備も必要です。加えて、スペースが限られるキッチンカーでは、作業台と冷蔵庫機能を兼ね備えた「コールドテーブル（12万円）」も重要な設備となります。これらをすべて含めると、調理器具一式の購入には合計でおよそ51万円の資金が必要です。
販促ツール一式（のぼり・看板など）：10万円
キッチンカー営業で使用する、のぼりやメニュー表などの販促ツールは、全体で約10万円の予算を想定しておくとよいでしょう。出店時には、通りがかった人に対して「蕎麦を販売していること」「販売している蕎麦の魅力」「おいしそうと感じさせる見た目」を直感的に伝えることが集客のカギとなります。そのため、「タペストリー」「のぼり」「メニュー看板」は最低限そろえておくべき販促ツールです。
さらに、「チラシ」や「ショップカード」も必須ではありませんが、効果的に使えば集客に役立つアイテムとなります。こうした販促ツール一式の購入費用として、10万円の予算を確保しておくとよいでしょう。
販促ツールの詳しい選び方や購入時の注意点については、下記の記事で詳しく紹介していますので、あわせてご確認ください。
» キッチンカーの「セールスツール」に関するワンポイントアドバイス！
資格・営業所許可取得費用：4万円
蕎麦のキッチンカーを開業するには、「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」の2つが必要となり、取得費用は合計で4万円程度です。順番としては、最初に「食品衛生責任者資格」を取得し、その後に営業予定エリアの保健所へキッチンカー車両の検査を申し込みます。保健所の検査に合格すれば、「飲食店営業許可」が交付され、蕎麦のキッチンカーの営業を始められます。
「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」の取得費用は地域によって多少差がありますが、目安はおよそ4万円です。蕎麦以外のキッチンカーにも共通する、営業許可の取得手順については、以下の記事で詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
その他（試作原料費・見学時の交通費など）：10万円
蕎麦のキッチンカー開業準備中には、細かな出費として10万円程度の雑費の支出を想定しておきましょう。これまで紹介してきた大きな金額の費用に加え、メニューの試作に使う食材費や、競合キッチンカー視察時の交通費など、こまごまとした支出が発生することがあります。これらの費用として「その他雑費（試作費用など）」の予算をあらかじめ10万円ほど確保しておくと安心して準備を進められるでしょう。
キッチンカー開業直後の運営費と生活費：288万円
蕎麦のキッチンカーを開業した直後に必要となる費用として、「キッチンカー運営費」と「オーナーの生活費」を合わせて288万円の「店舗運営費」を初期費用に含めておく必要があります。開業当初は、想定どおりに売り上げや利益が出ないことも多いため、余裕をもって運営できるよう、あらかじめ「店舗運営費」を準備しておくことが重要です。
「店舗運営費」は、「キッチンカーの運営費」と「オーナー自身の生活費」で構成されており、どちらも最低3カ月分を確保するのが望ましいといえます。
「キッチンカーの運営費」には、蕎麦の材料費や出店手数料、アルバイトの人件費、その他の雑費が含まれます。シミュレーションでは月66万円の運営費がかかる想定のため、3カ月分として198万円を初期費用に見込んでおきましょう。
蕎麦のキッチンカー開業直後に思うような売り上げを確保できなかったときに使用するのが、「オーナー自身の生活費」です。特に家族がいるキッチンカーオーナーの場合は、絶対に必要な初期費用になります。月30万円と仮定し、3カ月分で90万円を準備しましょう。
「キッチンカーの運営費：198万円」と「オーナー自身の生活費：90万円」を合計した288万円を「店舗運営費」として、初期費用の一部で確保しておきます。この資金があれば、キッチンカー開業直後の予想外のトラブルにも柔軟に対応でき、1日でも早い安定した経営につなげやすくなるでしょう。
まとめ
蕎麦を販売するキッチンカーは、週5日営業でも年間売上1,400万円以上、さらに560万円を超える年間利益（年収）を見込める可能性があることが明らかになりました。開業にあたってはキッチンカー本体や調理機材の購入費に加え、開業直後の運営費も必要となり、初期費用の総額は769万円になります。
なお、蕎麦のキッチンカーに関する詳しい情報として、メニューの特徴や注意点、おすすめのキッチンカー車両、成功のコツなどは下記の記事で詳しく解説しています。興味のある人は、あわせてチェックしてみてください。
蕎麦のキッチンカーで儲かるためのコツや開業までの手順などについて、より深く学びたい人には、株式会社フードトラックカンパニー主催の「キッチンカー開業セミナー」がおすすめです。年間300台以上のキッチンカーを販売する同社ならではの、蕎麦のキッチンカーに関する豊富なノウハウを活用した、実践的な知識を身につけられます。
「キッチンカー開業セミナー」の開催場所は東京・大阪・名古屋・福岡といった主要都市に加え、北海道から沖縄まで全国各地の会場で定期的に開催されています。また、オンラインセミナーも定期的に開催されているため、全国どこにいても気軽に参加できます。
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よくあるご質問（Q&A）
Q蕎麦のキッチンカーは儲かりますか？
A.週5日の営業で年間利益679万円（月収約56万円）が見込めます。年間売上は1,462万円と試算されており、蕎麦専門でも安定して生活できる収入を得られる可能性があります。来客数・単価・原価率などの条件で変動しますが、週休2日を確保しつつ年収679万円程度を目指せる試算です。
Q蕎麦のキッチンカーで年間売上はいくら期待できますか？
A.年間売上は約1,462万円（月平均約122万円）が期待できます。土日80人・平日70人の来客を確保し、週5日（土日＋平日3日）営業した場合の試算です。1日あたりの売上は、土日が約6万800円、平日が約5万3,200円となります。
Q蕎麦のキッチンカーの開業にかかる初期費用はいくらですか？
A.初期費用は合計約769万円が目安です。内訳は、キッチンカー車両や調理器具などの設備購入費が384万円、開業直後の運営費・生活費（3カ月分）が288万円です。1.0t普通車トラックサイズの「キッチンボックス1000」が406万円、蕎麦の調理器具一式（ゆで麺機・寸胴鍋等）が51万円、販促ツール10万円、資格・許可4万円が主な内訳になります。
Q蕎麦のキッチンカーで儲けるには1日何人集客すればいいですか？
A.土日は80人、平日は70人の来客が目安です。この来客数を週5日（土日2日＋平日3日）確保できれば、年間売上1,400万円超に到達します。平均単価は760円で、蕎麦単品（700円）・サイドメニュー（300円）・セットメニュー（900円）の購入比率も売上に影響します。
Q蕎麦のキッチンカーの原価率や主な経費はどれくらいですか？
A.平均原価率は27.8%（平均単価760円・平均原価212円）と低めです。年間の経費は、原価が約407万円、出店手数料（売上の10%）が約146万円、アルバイト人件費が約83万円、その他雑費（交通費・通信費など）が約146万円で、合計約783万円が目安です。売上1,462万円から差し引いて、年間利益は約679万円になります。
