長崎県でキッチンカーを始めたいと考えてい方の中には、以下の悩みを持っている方もいるのではないでしょうか。
- オープンする勇気が出ない
- キッチンカーならではの利点や欠点を知りたい
- キッチンカーを制作したいけどどこに頼めばいいか分からない
この記事では、皆さんのお悩みを解消するため、実際に長崎県でのキッチンカーの開業例などを知り、キッチンカーを開業するときの利点や注意点などを理解する必要があります。
そこで本記事では、以下のような開業するために役立つ情報を紹介しています。
- キッチンカーに関する基本説明
- 長崎県で人気のキッチンカー
- キッチンカー出店の手順
- キッチンカーのメリット・注意点
- おすすめのキッチンカー製作・レンタル会社
この記事を読んでキッチンカーを開業するための知識を習得し、実際に開業に向けて動き出しましょう。
目次
キッチンカー（移動式販売車）って何？
では、まずキッチンカーとは何でしょうか。キッチンカーとは、食品の調理器具を搭載した移動販売車のことです。フードトラック、ケータリングカーなどとも呼ばれています。
昔はイベントやお祭りなどでの出店が目立ちましたが、近年ではオフィス街など様々な場所に出店しています。
長崎県のキッチンカーの特徴
長崎県にはちゃんぽんや佐世保バーガーなどの名物があります。このような名物は観光客の方が食べに来てくれるほか、地域の人にも食べてもらうことができます。
また、長崎には魚などの海の幸のほか野菜やブランド牛などの名産品があり、これらをキッチンカーで食材として使うのも良いでしょう。
魅力的な土地である長崎県、でぜひキッチンカーを開業しましょう。
長崎県で人気のキッチンカー5選！
ここからは長崎県で人気のキッチンカーをご紹介します。市場調査や自分のキッチンカーのメニューを考える時などにご活用ください。
①once crepe（ワンスクレープ）｜フルーツとクリームが盛りだくさんのクレープ
ワンスクレープさんは、生地とバターにこだわったクレープを販売するキッチンカーです。もともとはホットドッグのお店でしたが、クレープ店としてリニューアルオープンし、現在まで営業しています。動物の形をしたかわいらしいクレープやカスタードブリュレのクレープなど様々なクレープが食べられます。
②こものて｜五島の食材をたっぷり使ったカレー
引用元：こものて公式Instagram
こものてさんは五島列島の福江島で営業しているキッチンカーです。五島の食材をふんだんに使った野菜たっぷりの「こものてカレー」と週替りの様々なカレー等をキッチンカーにて販売しています。
③a kitchen（ア キッチン）｜霧島高原ウィンナーを使ったホットドック
引用元：a kitchenさんは大村市を中心にポップコーンやホットドックなどを販売するキッチンカーです。ポップコーンはカラフルな色合いで、キャラメルやいちごなどの様々な味が楽しめます。ホットドックやウィンナーは霧島高原のウィンナーを使っていてジューシーです。
④C＆B982｜手作りパティの佐世保バーガー
C&B982さんは本格的な佐世保バーガーが楽しめるキッチンカーです。パティは厳選した国産豚牛肉100%を使用し、1枚1枚手ごねで作っています。野菜も新鮮で安心安全なものを使用し、素材にこだわったハンバーガーになっています。
⑤初代たかまさ｜長崎産の醤油を使ったからあげ
引用元：初代たかまささんは諫早市を中心に、からあげを販売するキッチンカーです。長崎産の醤油を使うことにこだわったからあげは、サクサクの衣とジューシーなお肉が一度に楽しめます。また、トッピングも豊富で、飽きずに楽しむことができます。
「キッチンカーを出店するにはどうしたらい？」その疑問を解決！｜簡単5ステップで解説
まずは、キッチンカーを出店するにはどのようにすれば良いのでしょうか。まずは、キッチンカー出店するための手順を紹介していきます。
手順①：メニューの決定
まず、どんなメニューを提供するか考えましょう。メニューを考える時におさえておきたいポイントは以下の3つです。
ポイント①：出店場所に合わせたメニュー作りを
キッチンカーを営業するときに重要なのは、出店場所で需要があるメニューを提供することです。
例えば、オフィス街のランチに出店するときには、弁当などお腹にたまるものを提供しましょう。公園やイベントに出店するときは、食べやすい軽食を提供するなど、出店場所に合わせてメニューを作ることが重要です。
ポイント②：メニューの品目を少なく
メニューの数はなるべく少なくしたほうが良いでしょう。キッチンカーの中のスペースはせまく、メニューを多くしてしまうと食材を積む場所や調理スペースの確保が難しいです。
メニューの数が少なくてもリピートしてもらうために、個性的な味付けにする、日替わりメニューを作るなどの工夫をするとよいでしょう。
ポイント③：少人数でも回るオペレーションを考えよう
キッチンカーの中のスペースはせまいので、営業するときには2,3人のスタッフで運営することになります。このような場合でも、たくさんのお客さんに対応できるような効率的なオペレーションを考えておくことが重要です。
また、キッチンカーの中は外気の影響を受けやすいので、対策をしておきましょう。
手順②：出店場所を決める｜長崎県内のおすすめの出店場所3選！
次にキッチンカーの出店場所を決めましょう。長崎県内でおすすめの出店場所は以下の3つです。以下に紹介しますのでぜひ参考にしてみてください。
長崎市｜長崎水辺の森公園
引用元：長崎水辺の森公園公式HP
長崎水辺の森公園は。長崎の海辺にある、市民の憩いの場となっている公園です。毎月第一日曜日に『水辺の森 日曜マーケット』というイベントを開催していて、キッチンカー出店だけでなく雑貨や物販、ステージ出演も行っています。安価で簡単に出店申請ができるのでおすすめです。
大村市｜野岳湖公園
引用元：野岳湖公園公式HP
野岳湖公園は大村市にある野岳湖周囲に広がる公園です。東京ドーム７個分もの広さを持つこの公園では、広場でキッチンカーの出店を行っています。また、地域のお祭りやキャンプイベント、ゴルフイベントなどもここで行われていて、キッチンカーを出店する機会が豊富です。
五島市｜五島市中央公園
引用元：五島市公式HP
五島市中央公園は、五島市のスポーツの中心地である場所で、テニスコートやグラウンド野球場など様々な施設が存在します。ここでは、様々なスポーツの大会のほか、市のイベントなども開催されています。チョイソコ大感謝祭というイベントでは、キッチンカーが出店していて500名を超える方が来場されました。
手順③：キッチンカーの車両を作ろう
出店場所を決めることができたら、次はキッチンカーの車両を用意しましょう。キッチンカーを用意する方法は大きく分けて2つあります。
1つはキッチンカーの車両を購入する方法です。キッチンカーを製作会社に作ってもらい、自分の理想のキッチンカーを作ることができます。
もう1つはキッチンカーをレンタルする方法です。製作するよりも安価に用意でき、すぐに始められるのが特徴です。
おすすめの会社を、この記事の最後に紹介しているので是非ご覧ください。
手順④：食品衛生責任者資格を取得する
キッチンカーの車両が準備できたら、食品衛生責任者という資格を取りましょう。この資格は保健所でキッチンカーの営業許可をもらうときに必要です。
国家資格の栄養士・調理師資格を持っていれば、申請すると取得できます。これらの資格を持っていない方でも、6時間程度の養成講習を受けることで、簡単に取得できます。
手順⑤：保健所で営業許可を申請する
上のステップ全て終えたら、保健所で営業許可を貰うだけで、開業することにができます。
注意していただきたいのは、保健所でもらった営業許可は、原則その保健所の管轄でのみ有効であるということです。もし、他の自治体でイベントに出店するなど管轄外で営業するときは、別途その自治体の保健所で営業許可をもらいましょう。
長崎県でのキッチンカー出店のメリット
ここからは長崎でキッチンカーを出店するメリットについて紹介します。開業する勇気がなかなか出ないという方は、ぜひご覧ください
メリット①：開業費用が低い
キッチンカーの開業費用は固定店舗に比べてとても安いです。一般的な固定店舗の開業費用は1,000万円と言われているのに対し、その半額の500万円程度で開業できます。
また、キッチンカーは家賃を払う必要がないので、開業後の固定費も少なくなります。
メリット②：固定店舗を持っている方にもおすすめ
キッチンカーを開業することは、固定店舗を持っている方にもおすすめです。キッチンカーによって、自分のお店の味を普段通っていない方にも宣伝することができます。
また、固定店舗のお客さんはキッチンカーにも来店していただけるので、失敗しにくいというメリットもあります。
メリット③：少人数でも運営できる
キッチンカーの出店にはたくさんのスタッフはいりません。スタッフがいくらいても、キッチンカーの中で働けるスタッフの数は限られています。場合によっては店主さん1人で運営している場合もあります。
スタッフの数が少ないので、人件費が少なく、シフト管理などの手間も省けます。その分、少人数で運営できるようにオペレーションをしっかりと考えてくださいね。
メリット④：毎日出店場所を変えられる
固定店舗と比べ、キッチンカーには出店場所を変えられるという特徴があります。ですので、より多くのお客さんがいる場所をねらって毎日出店できます。例えば、イベントに出店したり、平日のオフィス街に出店したりなど、お客さんがいない時間帯を減らすことができます。
メリット⑤：コロナ禍での需要が高い｜助成金も！
コロナ禍において、ソーシャルディスタンスを取ること、三密を避けることが推奨されています。その中で、基本的に屋外に出店するキッチンカーの需要が高まっています。
自治体が出店場所を提供したり、開業のための助成金を出したりしている場合もあるので、出店するなら今がチャンスです。
レンタル可能な会社も！長崎県でおすすめのキッチンカー製作会社3選！
最後に、長崎県でおすすめのキッチンカー製作会社を紹介します。キッチンカーを準備するときに役立ててください。
①レンタルから中古車まで幅広く対応！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは、全国でキッチンカーの製作やレンタル・中古車販売をしています。2週間から借りることができ、法律に関するアドバイスを行ってくれます。中古車をベースに使うことで、低価格を実現しました。中古車販売も行っており、お手頃な価格でキッチンカーを入手できます。
会社名： 株式会社フードトラックカンパニー
電話番号：03-6671-5299
住所：〒150-0051 東京都目黒区上目黒4丁目10－4
公式HP：https://foodtruck.co.jp/
②長崎県でキッチンカーをレンタルするならここ！誠矢製作所
引用元：誠矢製作所公式HP
株式会社誠矢製作所さんは、福岡県にある全国で100台以上の製作実績をもつキッチンカー専門の製作会社です。
自らの会社でもキッチンカーで出店営業をしており、その経験を生かした使い勝手の良さが魅力です。小型車両から大型車両まで対応が可能で、特殊造形やオブジェの製作も可能です。
キッチンカーのレンタルも取り扱っており、短期間すぐ借りたい方などにおすすめです。
会社名： 株式会社 誠矢製作所
メールアドレス：info@makoto-ya.co.jp
住所：福岡県古賀市青柳町119-1
公式HP：https://www.makoto-ya.co.jp/
③親身なサポート！岩屋自動車
引用元：岩屋自動車公式HP
岩屋自動車さんは、長崎県でキッチンカーや特殊車両の製作を行っている会社です。親身に相談に乗っていただけ、保健所から営業許可をもらうことのできるキッチンカーを製作していただけます。長崎県内で営業しているため、長崎の保健所のことに詳しいところも魅力の1つです。
会社名：岩屋自動車 長崎ヘリサービス
電話番号：095-856-1933
住所：〒852-8052 長崎県長崎市岩屋町779-6
公式HP：https://iwaya-auto.jp/
④全車補償付きの安心製作！株式会社ヒートウェーブ
引用元：株式会社ヒートウェーブ公式HP
株式会社ヒートウェーブさんは福岡県で保健所の基準を高いレベルでクリアする、使いやすくて衛生的な調理設備のあるキッチンカーを製作しています。さらに、安心の保証付きで、メンテナンス・修理体制も整っています。
中古車販売も行っていて、かなり安くキッチンカーを入手することができます。カスタマイズのための部品販売も行っていて、タペストリーやシンクなどの追加部品を購入できます。
会社名：株式会社ヒートウェーブ
住所：福岡県遠賀郡遠賀町鬼津1687-1
TEL：093-291-2570
URL：https://heat-wave.jp/
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フードトラックカンパニーのキッチンカーをぜひ福岡で！
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
弊社のフードトラックカンパニーをご存じでしょうか。キッチンカーの製作・販売で業界最大級で、日本全国に納車対応しており、長崎県でも納車ができます。
フードトラックカンパニーでは成功事例に基づいた開発と設計を行っていて、短納期と低価格を実現します。また容易ではない保健所での営業許可のサポートにも対応しており、これまで多くの方にご注文いただきました。製作実績をHPで見ることができるので、キッチンカーのイメージが湧かない方でも安心です。
移動販売車づくりから開業・運営までのサポートが受けられる、初めての方でも簡単に出店できると高い評価を得ています。
キッチンカー製作で少しでも迷いや不安がある方は、一度気軽に問い合わせをしてみてください。ご一緒に解決する糸口を見つけます。
