「フライドチキンってキッチンカーで販売するのに向いているんだろうか？」
「フライドチキンのキッチンカーって、いくらぐらいで始められるんだろう？」
「キッチンカーでフライドチキンを売って儲かるにはどうしたら良いのだろうか？」
こんな疑問を持っていませんか？
その気持ちはよく分かります。なぜなら、私自身もキッチンカーの開業準備をしていたときには、自分が販売予定のメニューとキッチンカーの相性などについて悩んだ経験があるからです。
飲食店の経験ゼロの状態から独学でキッチンカーを開業した経験のある私が、キッチンカーでのフライドチキン販売について自分の経験も踏まえて情報をまとめました。
この記事では、
- キッチンカーで販売するメニューとしてのフライドチキンのメリットとデメリット
- フライドチキンキッチンカー開業に必要な初期費用と内訳
- フライドチキンのキッチンカーは儲かるのか？（売り上げ・年収シミュレーション）
- キッチンカー開業に必要な資格と開業までの手順
- フライドチキンのキッチンカーで儲かるためのコツ
- おすすめの先輩フライドチキンキッチンカー
についてお伝えします。
フライドチキンのキッチンカー開業を考えている人なら、全員が知っておくべき役に立つ情報をまとめましたので、ぜひ最後までお読みください。
フライドチキンのキッチンカー（移動販売車）を開業するために必要な情報をまとめて解説します。
メニューとしてのメリット5選・デメリット4選、初期費用690万円の内訳、年間売り上げ1,383万円・年収618万円の収支シミュレーション、食品衛生責任者などの必要資格と開業3ステップ、儲かるコツ5選、おすすめキッチンカー3選まで紹介。
読み終えると、フライドチキンのキッチンカー開業に必要な準備の全体像が分かります。
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目次
キッチンカーでフライドチキンを販売するメリット5選
フライドチキンにはキッチンカーとの相性が良いメニュー独自のメリットがあります。特に重要な五つのメリットは、以下のとおりです。
- 老若男女に親しまれる認知度の高さ
- 原価率が低く利益の確保のしやすさ
- 提供スピードの速さ
- 味付けが豊富で差別化のしやすさ
- アルコール飲料との相性の高さ
順番に解説します。
1.老若男女に親しまれる人気メニューで需要が安定している
キッチンカー運営では、メニュー選びが成功と失敗を分ける大きな要因の一つです。なぜなら、人間の心理としては「成功したい！」よりも「失敗したくない」が優先されるので、味が想像できる定番メニューほど受け入れられやすいからです。
その点、フライドチキンは子どもから大人まで広く認知されている定番メニューで、味の想像がつきやすい一品なので、キッチンカーのメニューが満たすべき条件にしっかり合致します。ファミリー層から若者まで、客層を選ばずに買ってもらえる強みがあります。
「失敗したくない」という読者の気持ちに応えてくれる安定メニューであることは、フライドチキンの大きなメリットの一つです。
2.原価率が低く利益を確保しやすい
キッチンカーに限らず、飲食店の基本的な知識として、利益を出すためにはなるべく原価率（売り上げに占める原材料購入費の割合）を下げることが必要です。その点、フライドチキンは、キッチンカーのメニューの中でも利益を残しやすい一品です。なぜなら、主原料の鶏肉は比較的安価に仕入れられ、原価率を30〜35%程度に抑えやすいからです。
また、原価率を下げるためには客単価を上げる工夫も必要ですが、この点でもフライドチキンはピッタリと言えるでしょう。なぜなら、1ピース300〜500円、3ピースのセットで900円前後と、まとめ売りにより単価を高めに設定しやすいからです。原価率の低さと販売単価の高さが両立する点は、フライドチキンがキッチンカーに適している大きな強みと言えるでしょう。
3.作り置きが可能で提供スピードが速い
キッチンカーの売り上げを伸ばすためには、限られた営業時間内に一人でも多くのお客様へ商品を提供することが欠かせません。したがって、注文を受けてから商品を渡すまでのスピードは、メニュー選びの重要な判断基準になります。
その点、フライドチキンは事前に揚げてホットショーケース（保温陳列ケース）でストックしておけるメニューなので、注文後は袋詰めとレジ対応だけで客対応が完結します。行列ができても短時間で次々とさばけるので、販売のチャンスを逃しません。
フライドチキンが持つ提供スピードの速さは、ピーク時間帯の売り上げを直接押し上げてくれる大きなメリットを言えるでしょう
4.味付けのバリエーションが豊富で競合と差別化しやすい
唐揚げも含めフライドチキンを販売するキッチンカーは珍しくないので、他店との差別化ポイントをどう打ち出すかが集客を左右します。似たような味のチキンばかりでは、お客様に選んでもらう理由を与えられません。
その点、フライドチキンはヤンニョムチキン・ハニーバターチキンといった韓国系や、本格スパイス系で個性を出しやすいメニューです。例えば、甘辛い韓国風や台湾風のスパイス系を看板にすれば、競合店舗とは違う独自路線で勝負できます。
さまざまなバリエーションの味付けをしたフライドチキンが並んでいると見た目もインパクトが大きく、写真や動画で訴求しやすいのもフライドチキンが持つメリットです。
5.アルコール飲料との相性が良い
フライドチキンは、ビールを始めとするアルコール飲料との相性が抜群のメニューです。例えば、夕方〜夜のフェスやスポーツ観戦、ビアガーデンなど、お酒と一緒に楽しむ場面と相性が良いことがフライドチキンの特徴です。
このメリットはキッチンカーでフライドチキンを販売する際にも活かすことが可能で、週末のイベント会場や夕方以降の出店時に、アルコール飲料を販売メニューに加えることでついで買いの需要が期待できます。
フライドチキンとアルコール飲料のセットメニューを準備することで、客単価を上げることも可能になるでしょう。
キッチンカーでフライドチキンを販売するデメリット4選
フライドチキンのメニューの特徴の中には、キッチンカー出店時にデメリットになるものがあり、主に以下の四つが該当します。
- チキン系メニューの競合が非常に多い
- 夏場の調理環境が過酷になる
- 高価な調理設備費が必要になる
- 廃油・油煙処理の手間がかかかる
いずれのデメリットも内容を把握し適切な対応を取れば過度に心配する必要はないので、それぞれの対策と一緒に解説します。
1.唐揚げを含むチキン系メニューの競合が非常に多い
フライドチキンは、キッチンカーで販売するメニューの中でも特に競合が多いというデメリットがあります。なぜなら、唐揚げを含むチキン系メニューを販売するキッチンカーは珍しくない上に、固定店舗のからあげ専門店・コンビニ・ファストフード店舗もライバルになる可能性があるからです。
このデメリットに対する対策として有効なのが、さまざまなスパイス・ソース・トッピングによる差別化です。フライドチキンならではの独自性を明確にし、競合店舗とは別の選択肢として打ち出す姿勢が求められます。
2.高温油を扱うので夏場の調理環境が過酷になる
フライドチキンは、180℃前後の高温油を扱うため調理時の火傷に常に注意が必要なメニューです。さらに、キッチンカーでの揚げ作業により、特に夏場はキッチンスペースに熱がこもって高温になり調理環境がかなり過酷になるデメリットがあります。
高熱対策としては、キッチンスペースの天井・壁への断熱材の設置、換気設備の強化、冷房設備の設置などが挙げられます。さらに、夏場は屋内イベントや夕方〜夜帯を中心に出店スケジュールを組むと、調理者の負担を抑えながら売り上げを確保できます。
3.フライヤーや保温ショーケースなど設備費がかかる
フライドチキンは、ほかのメニューに比べて設備費が高くなりやすいメニューとなるデメリットがあります。2槽フライヤー（揚げ専用の調理機）・ホットショーケースなどの購入が必要になります。
フライドチキンの調理設備の大きさによっては、1.0トン普通車トラック以上の車両が必要になり、軽トラックサイズのキッチンカーに比べて車両購入費も上がります。対策としては、初期費用を抑えるために、キッチンカー開業時は必要最低限の調理設備で始め、売り上げに合わせて設備を増やす方針もおすすめです。
4.廃油の処分と油煙の換気に手間がかかる
フライドチキンは、揚げ物特有の廃油処分と油煙の換気が運営面の手間になるメニューです。特に廃油は家庭ごみのように簡単には捨てられず、自治体ルールに沿って廃油回収業者への引き渡しが基本になります。
キッチンカー開業後に慌てて、廃油処理が必要になる自体を避けるためにも、開業前に廃油回収業者と契約しておくことをおすすめします。あわせて、油煙が出店場所のトラブルになるのを避けるため、強力な換気設備と煙の出にくいフライヤーを選ぶことも必要です。
フライドチキンのキッチンカー開業に必要な初期費用は690万円
フライドチキンのキッチンカー開業に必要な初期費用は、大きく3項目に分かれ総額：690万円になります。それぞれの項目の内容と金額は以下のとおりです。
- キッチンカー車両：326万円
- 調理器具一式・販促ツール一式など：82万円
- 開業直後の店舗運営費用：282万円
各項目の内容について順番に解説します。
キッチンカー車両・調理器具一式・販促ツール一式などの設備購入費は、合計408万円が目安です。内訳は、軽トラックサイズのキッチンカー車両購入費が326万円、フライヤー・ホットショーケース・コールドテーブルなどの調理器具一式の購入費が58万円、看板などの販促ツールやその他費用が24万円です。
二つ目の店舗運営費用は、開業直後の3カ月分として282万円を準備しましょう。運営費用には、食材の仕入れ費・出店料などのキッチンカー運営費に加えて、運営者自身の生活費も含まれます。開業直後は売り上げが安定しないことが多いので、生活と事業を守るために欠かせない資金です。
以上の設備購入費と店舗運営費用を合わせると、フライドチキンのキッチンカー開業には総額690万円の初期費用が必要になります。フライドチキンは揚げ調理設備が欠かせない分、一般的な軽食系メニューよりも初期費用は高めです。フライドチキンのキッチンカー開業に必要な初期費用のより詳しい内訳については、下記の記事で解説しています。ぜひ参考にしてください。
» フライドチキンのキッチンカーは儲かるかを徹底検証！売り上げは1,383万円で初期費用は690万円！
フライドチキンキッチンカーは売り上げ1,383万・年収618万も可能
フライドチキンのキッチンカーは、週休2日の営業でも年間売上金額1,383万2千円・年収618万2千800円（月収51万5千233円）が狙えるメニューです。この数字の根拠は、以下の条件でシミュレーションした結果になります。
- 平均客単価：700円
- 年間営業日数：260日（週休2日相当）
- 来客数：土日100人、平日60人
- 平均原価：205円（原価率：29.3%）
- 人件費：8千円／日（土日のみ1人アルバイトを雇用する）
- 出店料：売上金額の10%
- その他雑費（燃料費など）：売上金額の10%
以上の条件で1年間営業すると、年間売上金額1,383万2千円、経費総額769万9千200円、経費を差し引いた年収（収入・年間利益金額）は年収618万2千800円（月収51万5千233円）になります。フライドチキンに特化したキッチンカーであっても600万円以上の年収を狙える結果になりました。
フライドチキンキッチンカーの収益性についてシミュレーションした結果は、以下の記事で詳しく解説しています。フライドチキンのキッチンカーに興味がある人はぜひ参考にしてください。
» フライドチキンのキッチンカーは儲かるかを徹底検証！売り上げは1,383万円で初期費用は690万円！
フライドチキンキッチンカー開業に必要な資格と開業手順
フライドチキンのキッチンカー開業に必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみで、これに加えて保健所から「飲食店営業許可」を取得すれば営業を始められます。資格と営業許可の取得方法と、開業までの手順3ステップについて解説します。
食品衛生責任者資格と飲食店の営業許可が必要
フライドチキンのキッチンカーを開業するために必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみです。この資格は各都道府県の食品衛生協会が定期的に開催している「食品衛生責任者養成講習会」に1日参加すると、その日のうちに取得できます。受講料は都道府県によって異なりますが、1万円前後の場合が多くなっています。
資格に加えて、出店予定地域を管轄する保健所から「飲食店営業許可」を取得することが必要です。2021年6月の改正食品衛生法施行により、キッチンカーの営業許可は全国統一規格が定められましたが、細かい条件は地域によって異なる場合があるので、必ず出店予定地域の保健所で確認しなければなりません。
特にフライドチキンの場合は、チキン本体とドリンクなど2品目以上を扱うことが多いため、給排水タンクの容量が一定量以上であることが許可取得の条件になるケースがあることに注意が必要です。キッチンカー車両の仕様は保健所と相談しながら決めましょう。
「食品衛生責任者資格」と「飲食店営業許可」の取得方法については、以下の記事で詳しく解説していますので、ぜひ一読してください。
» キッチンカー（移動販売）運営に必要な資格は2つ（食品衛生責任者・営業許可）！取得方法を徹底解説！
フライドチキンのキッチンカー開業までの3ステップ
フライドチキンのキッチンカー開業に向けた手続きは、大きく以下の三つのステップに分かれます。
- 保健所で営業許可取得条件を確認する
- キッチンカー車両の仕様を決めて発注する
- 保健所で営業許可を取得して開業する
順番に解説します。
一つ目の「保健所で営業許可取得条件を確認する」については、食品衛生法により全国で統一の基準が定められていますが、細かい条件は地域ごとに異なる場合があります。そのため、キッチンカー営業予定の地域を管轄する保健所での確認が欠かせません。仕込み場所の必要性についても地域ごとの違いがあるので確認しましょう。
二つ目の「キッチンカー車両の仕様を決めて発注する」の前には、必ず複数の製作会社から見積を取りましょう。私の場合も複数の会社から見積を取り、価格や製作実績（製作したキッチンカーの台数など）などを見て総合的に発注先を決めました。
最後のステップは、「保健所で営業許可を取得して開業する」です。完成した車両が納車されたら、保健所に持ち込んで検査を受けます。私の場合は、納車を待つ間に保健所で書類のチェックを受けていたので、検査時に提出した書類は一度で受理されました。検査に合格して営業許可を取得できれば、いよいよフライドチキンキッチンカーの開業です。
キッチンカーの営業許可取得については、以下の記事で詳しく解説しています。フライドチキンのキッチンカーに興味がある人は、ぜひ参考にしてください。
» 【2026年最新版】キッチンカーの営業許可証取得を申請から4ステップで徹底解説！
フライドチキンキッチンカーで儲かるためのコツ5選
フライドチキンのキッチンカーで儲かるためには、さまざまなコツがあり、特に以下の五つは欠かせません。
- 競合との差別化
- 客単価アップ
- 出店場所選定戦略
- 提供スピードの最適化
- SNS拡散の工夫
これらを具体的な施策例まで落とし込んで順番に解説します。
1.独自スパイスやトッピングで競合と差別化する
デメリットの章でお伝えした通り、フライドチキンは唐揚げを含むチキン系メニューの競合店が非常に多いメニューです。したがって、「ここでしか食べられない味」を用意して競合と差別化することが、成功に欠かせません。例えば、ヤンニョムチキン、ハニーバターチキン、台湾風、本格スパイス系で個性を出す方法があります。
フライドチキンの特性を生かしつつ味の方向性で独自性を明確に打ち出すと、唐揚げを含むチキンメニューとは別の選択肢としてお客様に選んでもらいやすくなるでしょう。
2.セット販売・サイドメニューで客単価を上げる
キッチンカーに限らず事業で売り上げを伸ばすためには、客単価を上げる工夫が欠かせません。フライドチキンのキッチンカーで代表的な施策は、フライドポテト・コールスローなどのサイドメニューやソフトドリンク・アルコールとのセット販売です。原価率が低めのサイドやソフトドリンクとセット販売することで、利益率の改善にも寄与することが期待できます。
ランチ需要への対策として、ご飯や弁当をセットにしたボックス商品や骨無しフライドチキンを使ったサンドイッチ・バーガー類を用意するのもおすすめです。
3.アルコールとの相性の良さを生かした出店場所を選ぶ
フライドチキンの強みを生かすには、出店時間帯と出店場所の戦略が欠かせません。平日昼はオフィス街でランチ用の弁当、夕方以降はアルコールとの相性の良さを生かしたセット販売が期待できるイベント会場・駅前広場・商業施設と、1日の中でも時間帯ごとに切り替えるのもおすすめです。
週末は音楽フェスやスポーツ観戦などを始めとする集客力が高いイベントを優先的に狙いましょう。屋外の開放的な雰囲気の中でアルコールとセットで楽しめるフライドチキンは、こうした出店場所で大きな売り上げを伸ばすことが期待できます。
キッチンカーでアルコールを販売するための手順や注意点については、下記の記事で詳細に解説しています。ぜひ、参考にしてください。
» キッチンカーでお酒を販売できます！法令順守のための知識を徹底解説
4.商品提供の速度を最適化する
キッチンカー経営においてピーク時間帯の売り上げを伸ばすためには、1秒でも早く来客に商品を提供できる仕組みが欠かせません。事前に揚げたフライドチキンをホットショーケースで保温しておけば、注文後は袋詰めとレジだけで提供が完了するので、少しの工夫で素早い商品提供が可能です。
ただし、フライドチキンの揚げ置きの時間が長すぎると食感や品質が落ちます。客足を予測しつつ小ロットで揚げ続け、常に温かいフライドチキンを提供しましょう。提供スピードと品質の両立が、リピーター獲得につながります。
フライドチキンのキッチンカー開業直後は思うような速度で商品提供ができない可能性がありますが、出店実績を重ねて改良を継続することで商品提供の速度は最適化されていくでしょう。
5.SNS映えする盛り付けで拡散と新規集客を狙う
キッチンカーでは、購入者が投稿したSNSを見て新しいお客様が来店する好循環が生まれることが少なくありません。フライドチキンは、盛り付けやパッケージを工夫することで写真と動画で映える強力な宣材になる可能性を秘めています。
おいしさを損なわない範囲で見た目を意識した盛り付けをしたり、撮影しやすい容器を選んだりする工夫で、SNSでの拡散を狙いましょう。もちろん、キッチンカー自体のSNSアカウントで出店スケジュールなどの発信を継続し、認知拡大やファン獲得を狙う施策も欠かせません。
おすすめフライドチキンのキッチンカー3選
既に営業している先輩おすすめのフライドチキンキッチンカーとして、「foodtruck LIBERMORE」「K-LOVERSK-LOVERS」「CRISPY CHIKEN n’TOMATO 籠原店」の3店舗を紹介します。各店舗の特徴と出店エリアを中心にお伝えします。
1.foodtruck LIBERMORE
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「foodtruck LIBERMORE（フードトラック リベルモア）」は、神奈川県横浜市・川崎市などで出店実績のあるキッチンカーです。国産の鶏肉を使ったザクザク食感のフライドチキンは、オリジナルの他に、特製の濃厚タルタルソースをたっぷりとかけた贅沢な「タルタルフライドチキン」をはじめ、「ハニーマスタードフライドチキン」「はちみつフライドチキン」などのバリエーションも楽しめます。
丁寧にハンドドリップした「ドリップコーヒー」などのドリンクメニューも充実しており、「アイスコーヒー」「アイスカフェラテ」「クリームソーダ」などが選べます。
2.K-LOVERS
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「K-LOVERS（ケー ラバーズ）」は、大阪府大阪市を中心に活動している、韓国フードを楽しめる飲食事業を営む法人が経営するキッチンカーです。「フライドチキン」や「ヤンニョムチキン」などを販売しています。アイドルフェスなどのイベンを中心に出店しているキッチンカーで、道の駅などに出店することもあります。
3.CRISPY CHIKEN n’TOMATO 籠原店
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「CRISPY CHIKEN n’TOMATO 籠原店（クリスピーチキンアンドトマト かごはらてん）」は、「CRISPY CHIKEN n’TOMATO」のフランチャイズ店舗として埼玉県熊谷市で営業する「韓国フライドチキン」を販売するキッチンカーです。
「韓国フライドチキン」を始めとして、「韓国クリスピーチキン」「とろけるチーズボール」「ヤンニョム フライドトッポギ」などのメニューも販売するキッチンカーです。
まとめ
フライドチキンは、競合の多さや夏場の調理環境のキツさなどのはあるものの、キッチンカーで販売するメニューとして向いています。なぜなら、老若男女に親しまれる高い認知度や差別化のしやすさ、素早く提供できるなどのメリットがあるからです。
フライドチキンのキッチンカー開業には、設備購入費408万円と運営費用282万円を合わせた総額690万円の初期費用が必要になります。また、週休2日のキッチンカー営業でも、年間売上金額1,383万円・年収618万を狙えるメニューです。
フライドチキンのキッチンカーで成功するためには、メニューの差別化・セット販売による客単価アップ・アルコールとのセット販売を狙った出店戦略などの工夫が欠かせません。フライドチキンのキッチンカーの初期費用や収益性については、以下の記事で詳細にシミュレーションしていますので、ぜひ参考にしてください。
» フライドチキンのキッチンカーは儲かるかを徹底検証！売り上げは1,383万円で初期費用は690万円！
フライドチキンも含めキッチンカーの開業についてさらに詳しく学びたい人には、株式会社フードトラックカンパニーが主催する「キッチンカー開業セミナー」がおすすめです。年間300台以上のキッチンカーを製造・販売するキッチンカーのプロならではの知見を学べます。
セミナー後には、キッチンカーの見学もあるので、「見て」「聞いて」「触って」学べる貴重な機会になるでしょう。「キッチンカー開業セミナー」は、北は北海道から南は沖縄県まで全国各地のセミナー会場とオンラインで随時開催しています。充実した内容ながら参加費は無料なので、どなたでも気軽に参加できます。
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よくあるご質問（Q&A）
Qフライドチキンはキッチンカーのメニューとして向いていますか？
A.向いています。老若男女に親しまれる認知度の高さ、原価率を30〜35%程度に抑えられる利益確保のしやすさ、事前に揚げてホットショーケースで保温できる提供スピードの速さ、ヤンニョムチキンや本格スパイス系で他店と差別化しやすいこと、ビールなどアルコール飲料との相性の良さの5つが主なメリットです。一方で、唐揚げを含むチキン系の競合が多い・夏場の調理環境が過酷・設備費が高め・廃油処理の手間など、デメリットもあるため対策とセットで検討するのがおすすめです。
Qフライドチキンのキッチンカー開業に必要な初期費用はいくらですか？
A.初期費用は総額690万円が目安です。内訳は、軽トラックサイズのキッチンカー車両326万円、フライヤー・ホットショーケース・コールドテーブルなどの調理器具一式と看板などの販促ツール一式で82万円（設備購入費の合計は408万円）、開業直後3カ月分の店舗運営費用（食材仕入れ・出店料・運営者の生活費など）282万円となります。フライドチキンは揚げ調理設備が欠かせない分、一般的な軽食系メニューよりも初期費用は高めです。
Qフライドチキンのキッチンカーは儲かりますか？
A.週休2日の営業で年間売上1,383万2千円・年収618万2,800円（月収51万5,233円）が狙えます。シミュレーションの条件は、平均客単価700円、年間営業日数260日、来客数は土日100人・平日60人、平均原価205円（原価率29.3%）、出店料・その他雑費が売上の10%ずつ、土日のみアルバイト1名（8,000円/日）です。フライドチキンに特化したキッチンカーでも、600万円以上の年収を狙える試算結果になっています。
Qフライドチキンのキッチンカー開業に必要な資格と手順は？
A.必要な資格は「食品衛生責任者資格」のみで、各都道府県の養成講習会に1日参加すれば取得でき、受講料は1万円前後が目安です。加えて、出店予定地域を管轄する保健所から「飲食店営業許可」を取得します。開業までの手順は3ステップで、①保健所で営業許可取得条件を確認、②キッチンカー車両の仕様を決めて発注（複数の製作会社から見積を取る）、③納車後に保健所で検査を受けて営業許可を取得、の順で進めます。
Qフライドチキンのキッチンカーで儲かるためのコツは？
A.重要なコツは5つです。①独自スパイスやトッピング（ヤンニョムチキン・ハニーバターチキン・台湾風など）で競合と差別化、②フライドポテト・コールスローなどのサイドメニューやドリンクとのセット販売で客単価アップ、③平日昼はオフィス街ランチ・夕方以降はアルコールと相性が良いイベント会場や駅前広場など出店場所と時間帯を切り替える、④ホットショーケース活用と小ロット揚げで提供スピードと品質を両立、⑤SNS映えする盛り付け・容器で拡散と新規集客を狙う、の5点です。
