鹿児島でキッチンカーを開業してみたいけど、以下の悩みをお持ちの方もいると思います。
- なかなか開業する決心がつかない
- キッチンカーのメリットや注意点について知りたい
- おすすめの製作会社を教えてほしい
今回の記事ではこのような悩みを解決するため、鹿児島でキッチンカー開業成功するための情報を漏れなく紹介します。
この記事を読めば、イメージを持って開業に向けた具体的な行動が出来るようになります。
目次
キッチンカー（移動式販売車）とは？
キッチンカーとは移動販売車の一種で、車内に食品を調理することのできる施設を備えた車両のことです。フードトラックやケータリングカーなどとも呼ばれます。
以前は、大きなスーパーやイベント開催時によく見かけられましたが、最近では平日昼間のオフィス街や街の公園でも見かけられるようになりました。
鹿児島のキッチンカー事情
鹿児島県は九州の南端に位置し、年間を通して温暖な気候に恵まれています。そのためか、南の島のようなゆったりとした空気が流れ、「鹿児島の人は、みんな温かくて優しい」という評判をよく耳にします。
歴史を辿ると、鎌倉時代から幕末まで29代続いた島津家がこの地を守りました。また、西郷隆盛や大久保利道、多くの歴史上の偉人を排出している地でもあります。
そんな歴史ある鹿児島県には、2011年に九州新幹線が開通しました。博多から約1時間20分、大阪から約3時間半でアクセスできるようになったことで観光客が増加しています。益々活気ある街へと成長したのです。
このような背景から飲食店やイベントの開催が増え、移動販売のニーズも高まっています。また、車社会で広い駐車場が多くあることも、移動販売を始めやすい理由のうちのひとつです。
鹿児島で人気のキッチンカー6選！
鹿児島では、カレーやクレープ、鶏飯など様々なキッチンカーがたくさん出店されています。
今回はその中から、人気のキッチンカーを6つ紹介します。
①エリカレー｜大人旨口スパイシーカレー
引用元：エリカレー公式HP
「エリカレー」は、平日は決まった場所と時間のローテーションで、休日はイベントに出店してカレーの移動販売をしています。
具材にはシンプルに鹿児島県産の黒毛和牛＆黒豚の合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじんのみが使用されています。電解水素水で時間をかけて煮込み、数種類のスパイスをブレンドして一晩寝かせて仕上げています。
エリカレー公式インスタグラムにて出店予定のイベント情報などを発信しているので、参照してください。
②クレープカフェビーツ｜クレープの移動販売専門店
引用元：クレープカフェビーツ公式HP
「クレープカフェビーツ」は、クレープの移動販売専門店です。様々な種類のクレープを400～500円の低価格で味わうことができます。夏にはハーゲンダッツを使ったクレープを販売するなど、期間限定のメニューもあります。
基本は鹿児島県内での出店になりますが、たまに宮崎と熊本にも出店しています。
クレープカフェビーツ公式インスタグラムでは、出店場所やイベント情報を載せており、フォロワーのトッピング無料サービス（期間限定）なども行っています。
③森の洋食家 花咲か G｜ふわふわのオムライス専門店
「森の洋食家 花咲か G」は、下福元町にあるオムライス専門店で、キッチンカーでの出店も行っています。「森の洋食家 花咲かG」では注文が入ってから調理をはじめるので、来立てふわふわのオムライスを堪能することができます。
メニューは以下の3つでどれもお手ごろな価格です。
- オリジナルデミソースオムライス（600円）
- シンプルケチャップオムライス(500円)
- さっぱりトマトソースオムライス(600円)
④Jah Kebab（ジャー・ケバブ）｜美味しいケバブサンドのキッチンカー
引用元：Jah Kebab（ジャー・ケバブ）公式インスタグラム
「Jah Kebab（ジャー・ケバブ）」は、チキンケバブを使用したケバブサンドを販売しているキッチンカーです。新鮮な野菜とジューシーな肉をひたひたのパンで挟んだケバブサンドは絶品です。
秘伝のソースは主に4種類で、老若男女が美味しく食べられるように工夫されています。
「Jah Kebab（ジャー・ケバブ）」の主な出店場所は、鹿児島・宮崎・熊本のイベントや催事などです。
⑤PRIMAVERA～春～｜手作りタコスを真っ赤なキッチンカーでお届け
「PRIMAVERA～春～」は、真っ赤なキッチンカーで手作りタコスを販売しています。手作りタコスの生地は小麦粉のみで作られており、軟らかくて食べやすいと評判です。
王道タコスとテリチキタコスが定番メニューで、1日7食限定のタコライスも販売しています。
鹿児島の谷山を拠点に出店しており、県のイベントにも出店しています。
⑥hitasura kitchen｜カスタマイズ可能な創作鶏飯
「hitasura kitchen」は、奄美のソウルフードである鶏飯を扱うキッチンカーです。トッピングメニューが豊富にあり、鶏飯を自分好みにカスタマイズすることができます。
そんな創作鶏飯は、天草大王100%のスープと本場の味にこだわって作られています。「hitasura kitchen」は基本的に鹿児島市を中心に出店していて、イベントにも頻繁に参加しています。
鹿児島はイベント・出店場所が豊富にある
イベントと出店場所は集客と売上に直結する大事な要素です。
キッチンカーを開業するうえで抑えておきたいポイントなので、鹿児島のイベントとおすすめの出店場所について紹介します。
イベントが多い
イベントには多くの人が集まるので、売上が見込めるうえにキッチンカーの認知度アップにも繋がります。
鹿児島では、「水曜日にどうでしょうプロジェクト」や「大人気キッチンカー集合！マイホームフェスティバル」など様々なキッチンカーイベントが開催されています。
キッチンカー開業を成功させるためには、イベントの情報を集めることが大切です。イベント情報を発信している鹿児島県ケータリング協会について後ほど紹介します。
おすすめの出店場所はここ｜鹿児島市役所
鹿児島でおすすめの出店場所は、鹿児島市役所です。鹿児島市役所では、中庭のオープンスペースを使って、平日のランチタイムに「ナイスハートカフェ」が開催されています。
「ナイスハートカフェ」には、平日のランチタイム前後にキッチンカーやテントが何台も出店されています。日替わりでキッチンカーが出店するので、これから開業をする人にも出店のチャンスがあるといえるでしょう。
鹿児島でキッチンカーを開業するには？｜簡単3ポイントで解説
キッチンカーを開業する際のポイントを3つ紹介します。
- キッチンカー車両を準備する
- 食品衛生責任者資格の取得する
- 保健所で営業許可を申請する
ポイント①：キッチンカー車両を準備する
キッチンカーの開業にあたってまず必要なのが、キッチンカー車両です。キッチンカー車両の準備の仕方には、以下の3つがあります。
- 新車を購入する
- 中古車を購入する
- レンタルする
新車と中古車を購入場合については、購入後に専門の業者に依頼して、キッチンカー車両として使用できるように製作してもらうことが必要です。おすすめのキッチンカー製作会社については、後ほど紹介します。
また、「キッチンカーをレンタルする」という方法もあります。これは短期間の営業を予定している方におすすめの方法です。レンタル可能な業者についても、後ほど紹介します。
ポイント②食品衛生責任者資格の取得する
キッチンカーとしての営業許可申請には、食品衛生責任者資格の原本の提出が必要です。食品衛生責任者資格は、キッチンカーを開業するうえで欠かせません。
食品衛生責任者資格とは、食品を扱う調理場などで衛生管理を行う責任者資格のことです。調理師・栄養士の国家資格取得者は、申請のみで取得することができます。
また、これらの資格を未取得の場合でも、6時間の養成講習を受講するだけで取得することができるので、心配する必要はありません。
ポイント③：保健所で営業許可を申請する
キッチンカーを開業する際には、保健所から営業許可を取得しなければなりません。営業許可申請は、開業予定地域の保健所でするようにしましょう。
原則、ある市町村で取得した営業許可はその市町村でしか使用できません。別の市町村でキッチンカーを出店したい時は別途営業許可申請を行う必要があります。
鹿児島でのキッチンカー出店のメリット
鹿児島でキッチンカーを開業するメリットを紹介します。紹介する内容は以下の3つです。
- 鹿児島県ケータリング協会
- 補助金がもらえる
- コロナ禍での需要が高い
メリット①：鹿児島県ケータリング協会
鹿児島でキッチンカーを開業するメリットは、鹿児島県ケータリング協会の存在です。
鹿児島県ケータリング協会は2022年6月1日に設立された、「飲食等のケータリング事業に関わる会員同士の協力で、鹿児島県の観光の振興と災害支援等に貢献すること」を目的とする協会です。
鹿児島県ケータリング協会は、イベント・マルシェの開催及び運営や新規事業者への支援を行っています。また、出店場所の要望を行政等への請願を行っています。
鹿児島県ケータリング協会のおかげで、出店場所や出店可能なイベントが見つかりやすいです。
メリット②：補助金がもらえる
キッチンカーを開業する際、補助金がもらえる場合があります。
例として、ものづくり・商業・サービス生産向上促進保持金を紹介します。略称はものづくり補助金で、ものづくりや商業、サービスを行う中小企業に対して国が支給する補助金です。
キッチンカーを開業する場合には、100～500万円の補助金がもらえます。1年を通じて公募がありますが、3か月毎に締め切りがあるので、注意が必要です。申請の際には事業計画書が必要なので、補助金を申請する場合は事前に準備するようにしましょう。
2022年8月現在、鹿児島県独自のキッチンカーに対する補助金はないようです。行政のHPにて、随時情報が更新されるので、チェックするようにしましょう。
メリット③：コロナ禍での需要が高い
キッチンカーは基本的に外で営業を行うため、三密を回避できるとして、コロナ禍において需要が高まっています。全国的にもキッチンカーの数が増えてきています。
これからキッチンカーを開業しようと考えている方にとって、追い風の状況です。
レンタル可能な会社も！鹿児島でおすすめのキッチンカー製作会社3選！
キッチンカーを開業する際、キッチンカー製作会社選びはとても大切です。レンタル可能な会社や中古車の購入が出来る会社を含めて、おすすめのキッチンカー製作会社を3つ紹介します。
①中古車を購入できるキッチンカー製作会社！フードトラックカンパニー
引用元：フードトラックカンパニー公式HP
フードトラックカンパニーは、キッチンカー製作会社として納車台数全国1位の実績と全国での納車実績を誇ります。
短い納期と低価格で高品質のキッチンカーを製作しており、納車後の営業許可申請のサポートも行っています。開業支援も行っているので、興味のある方は公式HPを参照してみてください。
そんなフードトラックカンパニーでは、中古車の販売も行っています。状態の良い中古車を買い取り、清掃・修理・整備をした上で販売しているので、品質も安心です。
２キッチンカーのレンタル事業を行う！有限会社スタッグビートル
引用元：有限会社スタッグビートル公式HP
有限会社スタッグビートルは、東京・鹿児島を中心にキッチンカー（移動販売車）のレンタル事業を行っています。多くのキッチンカーを保有していて、豊富な車種から選ぶことができます。
イベントや祭りへの出店など、短期間の営業の場合はレンタルがおすすめです。販売場所やブランドに沿った車両の提案も行っているので、気軽に問い合わせてみるといいでしょう。
③ニーズに合ったキッチンカーをお届け！アオイ・トータル株式会社
引用元：アオイ・トータル株式会社公式HP
アオイ・トータル株式会社は、鹿児島市にある移動販売車の製作会社です。車両は軽自動車から普通車まで幅広く選ぶことができます。
輸送用冷凍車の製作が本業のため、車両の修理やメンテナンスだけでなく、冷凍装置や電装関係まで対応しています。一般的なキッチンカー以外にも、移動スーパーやコンビニの移動販売車など多くの実績があるので、要望に合わせて柔軟に対応してもらえるでしょう。
鹿児島以外の九州のキッチンカーに対するリンク集
- 福岡で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 熊本で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 長崎で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 大分で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 宮崎で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
- 佐賀で移動販売（キッチンカー）の開業、製作、購入をご検討のあなたへ。
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