静岡県でキッチンカーを始めてみたいと思っている皆さん、次のようなことでお困りではないでしょうか。
- 始めてみたいけど何からやればいいのかわからない
- なかなか勇気が出ない
- キッチンカーをどこで買えばいいのかわからない
このような疑問を解決するためには、すでに成功しているキッチンカーから、キッチンカー経営の概要や始め方を学ぶのが良いでしょう。そこでこの記事では、以下の内容を紹介しています。
- キッチンカーに関する基本説明
- 静岡県のキッチンカーの特徴
- 静岡県で人気のキッチンカー
- キッチンカー出店の手順
- キッチンカーのメリット・注意点
- おすすめのキッチンカー製作・レンタル会社
この記事を読めば自信をもってキッチンカーを始められるようになります。
目次
キッチンカー（移動式販売車）って何？
ではまずキッチンカーとは何でしょうか。キッチンカーとは、食品の調理器具を搭載した移動販売車のことです。フードトラック、ケータリングカーなどとも呼ばれています。
いろいろな場所に出店できるという特徴があり、イベントや公園などに出店している姿がよく見られます。
静岡県のキッチンカーの特徴3選！
続いて、静岡県のキッチンカーの特徴を3つ紹介します。出店する前にご覧になってください。
①地場の食材を活用した料理
静岡県の食材を使ったキッチンカーは非常に多いです。静岡県にはお茶や果物といった農産物や、駿河湾でとれる桜えびなどの海の幸など様々な名産品があります。このような地元の食材を使うことによって新鮮な食材を使えるだけでなく、地元の方々ともつながりも得ることができます。
②地元住民にも愛される
静岡県には富士山や熱海など様々な観光名所があり、観光客が多く訪れます。しかし、静岡県には、観光客だけでなく地元の方にも人気があるキッチンカーが多いです。地元の方はリピーターになってくれることも多く、安定した経営をするためには、地元の方に愛されるキッチンカーを目指すのもよいでしょう。
③料理・外装のこだわりがある
静岡県でキッチンカーを営業している方たちは、強いこだわりを持っていることが多いです。例えば良い食材を使う・こだわったオーダーメイドのキッチンカー・コンセプトを持っているなどです。こだわりを追求することで他のキッチンカーとの差別化にもなります。ぜひ自分の理想を実現してください。
静岡県で話題のキッチンカー5選！
ここからは現在静岡県で人気のキッチンカーをご紹介します。どのようなキッチンカーを出店するか考える際に先輩たちを参考にしてみてください。
①アオイキッチン｜結婚式場のカレーが楽しめる
引用元：アオイキッチン公式Twitter
アオイキッチンさんは、静岡市にあるグランディエールブケトーカイさんが出店するキッチンカーです。実際に結婚式場で料理を作っているフレンチシェフが、カレーやハヤシライスを作ってくれます。また、季節のフルーツを使ったスイーツなども提供していて、キッチンカーながら本格的なスイーツが楽しめます。
公式HP：https://www.grandair.jp/event/aoikitchen.html
公式Twitter：https://twitter.com/tamaokun2
公式Instagram：https://www.instagram.com/aoi___kitchen__/
②ぽこすけKITCHEN（キッチン）｜地元食材を使ったクレープ
引用元：ぽこすけKITCHENさんは伊豆を中心に、クレープを販売するキッチンカーです。クレープ生地はもっちりとしていて、具材とよく合います。バターやイチゴなどは地元の食材を使い、地産地消を心がけているそうです。また、夏季限定でかき氷も提供していて、ふわふわした食感のかき氷は絶品です。
公式Twitter：https://twitter.com/POKOSUKEKITCHEN
公式Instagram：https://www.instagram.com/pokosuke.ceo/
公式Facebook：https://m.facebook.com/people/ぽこすけ-Kitchen/100077257969660/
③tomo’s factory（トモズファクトリー）｜レインボーかき氷やわたがし
引用元：静岡キッチンカー共同組合HP
tomo’s factoryさんは色とりどりのかき氷や、わたがし、ポップコーン、クレープを販売するキッチンカーです。カラフルなおかしたちは子供たちに人気で、様々なイベントに出店しています。また、店主さんは静岡キッチンカー協同組合の立ち上げ人で、代表でもあります。
公式Instagram：https://www.instagram.com/tomos_factory55/
④CHURROS AVENUE（チュロスアベニュー）｜国産小麦を使ったこだわりのチュロス
引用元：CHURROS AVENUEさんは、厳選された国産小麦や北海道産のバターを使ったチュロス専門店です。味は6種類あり、ショートタイプとロングタイプが選べます。もともと大学生二人で始められたこちらのお店は、キッチンカーを自作しており、優しい色合いになっています。
公式HP：https://churros-avenue.com/menu/
公式Instagram：https://www.instagram.com/churros_avenue/
⑤pizzeria ASSO｜石焼き窯のピザが食べられる
pizzeria ASSOさんは、大谷石の石窯を搭載したキッチンカーです。石窯でその場で焼き上げる本格的なナポリピザは、本格的でとてもおいしいです。マルゲリータミニは400円とかなりお手頃な価格になっているのも魅力の一つです。
公式Twitter：https://twitter.com/1101asso
公式Instagram：https://www.instagram.com/pizzeria111asso/
キッチンカーを出店するために必要な手順を簡単5ステップで解説！
ここからはキッチンカーを始めるために必要な手順について解説していきます。キッチンカーを始めてみたいけど、やり方が分からないという方は是非参考にしてみてください。
ステップ①：メニューの考案
まずはメニューを考えていきましょう。メニューを考える際には、以下の3つのポイントを踏まえると良いでしょう
ポイント①：出店したい場所をもとにメニューを作る
場所ごとに好まれる料理は変わってきます。イベントや公園であれば、片手で食べられるような軽食が好まれるでしょう。逆にオフィス街などであれば、お弁当などのしっかり食べられるものが好まれるでしょう。
出店する場所の需要に合わせたメニュー作りが重要です。
ポイント②：メニュー品目は少なく
キッチンカーの中は狭く、食材を積むスペースや調理するスペースが限られています。メニューを増やしてしまうと、スペースが足りなくなったり、廃棄する食品が増えたりしてしまいます。そのため、メニューの品目はなるべく少なくしたほうがよいです。
お客さんを飽きさせないためには、ソースを増やしてみたり、特徴のある味付けにするなどが考えられます。
ポイント③：効率的な手順で作ろう
先述したように、キッチンカーの調理するスペースは限られています。そのため、開業すれば少人数での調理になるでしょう。
その時のために、少人数でも回せるような効率的な手順を考えるとよいです。そうすることで営業も効率的になり、売上アップにもつながります。
また、キッチンカーはその性質上、外気の影響を受けやすいです。湿気や暑さ対策などは考えておきましょう。
ステップ②：出店場所を決める｜静岡県でおすすめの出店場所・イベント3選！
次に、出店場所を決めましょう。調べたところ、おすすめの出店場所が3つ見つかりましたので紹介します。開業する際に参考にしてみてはいかがでしょうか。
①静岡市｜青空カフェ
引用元：静岡市公式HP
青空カフェは、静岡市内の公園で開催されるキッチンカーイベントです。静岡市が主体となって開催しており、毎回多くのキッチンカーが出店しています。参加も静岡県の公式HPから簡単に申し込めるので、参入難易度も低くおすすめのイベントです。
②伊豆市｜道の駅 伊豆月ケ瀬
伊豆市でおすすめの出店場所は道の駅 伊豆月ケ瀬です。ここは高速道路や国道に直結しており、交通の要所で多くの方が訪れます。観光客の方はもちろん、地元の方も訪れるので、是非出店してみてはいかがでしょうか。
③浜松市｜浜松市動物園・フラワーパーク
引用元：浜松市動物園公式HP
浜松市でおすすめの出店場所は、浜松市動物園とフラワーパークです。この2つの施設は隣接していて、どちらも浜松市民のレジャースポットとして有名です。毎日日替わりでキッチンカーが出店して賑わっており、出店場所として最適だと言えます。
ステップ③：キッチンカーの車両を準備する
上の2つが決まれば、キッチンカー車両を準備しましょう。キッチンカーを準備するためには購入するか借りるかの2パターンがあります。レンタルには安くキッチンカーを入手できるというメリットがあり、購入であれば自分の好きなようにカスタマイズできるというメリットがあります。
最後に購入・レンタルそれぞれのおすすめ業者を解説しますので、是非ご覧になってください。
ステップ④：食品衛生責任者資格を取得する
次に食品衛生責任者資格を取りましょう。この資格は保健所で営業許可をもらう際に必須のものになっています。
調理師や栄養士の国家資格を持っていれば、申し込むだけで取得できます。
持っていない方でも、養成講習を受講すれば簡単に取得できます。時間も6時間程度ですので、お近くの会場を探して受けてしまいましょう。
ステップ⑤：保健所で営業許可を申請する
ここまでくればあとは保健所の営業許可を貰うだけです。申請は開業予定の場所の管轄保健所に行います。
注意してほしいのは、原則開業予定の地域の保健所管轄内でのみ営業できるという点です。
事業を続けていくと、他の市町村のイベントに出店する機会や、拠点を変えることもあると思います。その場合でも、一つ一つきちんと申請しましょう。
静岡県でのキッチンカー出店のメリット7選！
ここからは静岡県でキッチンカーを開業するメリットについて、紹介します。なかなか勇気が出ないといった方は是非ご覧なってください。
メリット①：初期費用が少ない
キッチンカーは固定店舗に比べて、圧倒的に初期費用が少ないです。キッチンカーの場合300万円から500万円程度で開業できますが、固定店舗で飲食店を開業するには最低でも2倍の1,000万円程度かかります
また、開業後のコストについても、家賃がかからないため固定店舗よりも抑えることができます。
メリット②：キッチンカーと固定店舗の間に相乗効果が生まれる
すでに固定店舗で開業されている方にも、キッチンカーはおすすめです。キッチンカーをイベントなどに出店することで、自分の料理の味を知ってもらい、宣伝することができます。
また、既に知名度があるため、キッチンカーも失敗しにくいというメリットがあります。
メリット③：スタッフが少人数でも可
キッチンカーの中のスペースは狭く、中に入れるのは一人か二人までです。そのためスタッフの人数も最小限でよく、店主さん一人で営業されているキッチンカーもあります。なので、スタッフの管理や人件費の確保などの心配が少ないというメリットがあります。
ただし、その分一人にかかる負担も大きくなるので、効率的な営業を心がけることが大事です。
メリット④：需要に合わせて出店場所を変えられる
お客さんが来店するのを待つしかできない固定店舗に比べ、キッチンカーは出店場所を移動できるという特徴があります。そのため、イベントやオフィス街などお客さんが多く見込める場所に移動して出店できるというメリットがあります。
メリット⑤：新型コロナウイルスによって需要が高まっている。
コロナ禍において、三密回避やソーシャルディスタンスの重要性が叫ばれています。その中でキッチンカーは基本的に外に出店し人との間隔を保てるため、需要が高まっています。
固定店舗からの転換やキッチンカーの開業支援などを行っている自治体もあるので、この機会に始められてはいかがでしょうか。
⑥キッチンカーの共同組合がある
引用元：静岡キッチンカー共同組合公式HP
静岡県にはキッチンカー共同組合があります。この協会では、出店場所の紹介や仲介を行っていて、キッチンカーの営業を助けてくれます。
特に、開業したばかりの方は出店場所が見つからないことが多いので、大きなアドバンテージだと言えます。
⑦補助金制度がある
補助金制度があるのもメリットの一つです。静岡県内ではキッチンカーで新しく開業する方や、固定店舗を持つ方が新しくキッチンカーを始める際などに補助金を受け取れる場合があります。
受け取れる条件は各自治体によって異なります。開業予定地域の補助金制度を一度確認してみてください。
レンタル可能な会社も！静岡県でおすすめのキッチンカー制作会社3選！
ここからは静岡県内でおすすめのキッチンカーレンタル・製作会社を紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
①静岡県でキッチンカーをレンタルするならここ！株式会社Victory
引用元：株式会社Victory公式HP
株式会社Victoryさんは清水町にあるキッチンカー製作会社です。普通車タイプと軽自動車タイプの2種類をレンタルすることができ、どちらも保健所の基準に対応しています。また、キッチンカーセミナーも行っており、これを受講して食品衛生責任者の資格も持っていれば半額で借りることもできます。キッチンカー初心者の方や、すぐに始めたい方におすすめです。
会社名：株式会社Victory
電話番号：055-932-9118
住所：静岡県駿東郡清水町徳倉916-16
HP：victory11.net
②軽トラをベースにしたキッチンカー！ビッグウェーブホールディングス株式会社
ビックウェーブホールディングスさんは浜松市にあるキッチンカー製作会社です。こちらは軽トラックをベースにしたものを販売しており、設計やペイントを自分で選ぶことができます。軽トラックベースなので、安く自分だけのキッチンカーを手に入れられます。
会社名：ビッグウェーブホールディングス株式会社
電話番号：053-545-3101
住所：〒431-3121 静岡県浜松市東区有玉北町2284-1
HP：https://www.073.co.jp/about
③完全受注生産！坪井特殊車体株式会社
引用元：坪井特殊車体株式会社公式HP
坪井特殊車体株式会社さんは焼津市にある様々な特殊車両を製作する会社です。注文一つ一つに対して、スタッフが直接聞き取りをして一人一人にあった車両を製作してくれます。技術も素晴らしく、ダカールラリーの制覇実績などもあります。
会社名：坪井特殊車体株式会社
電話番号： 054-629-3001
住所：〒425-0076 静岡県焼津市小屋敷138
HP：https://www.tsb1972.co.jp/
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